藕粉细的好还是粗的好
藕粉细的好还是粗的好，莲藕中含有丰富的膳食纤维能够促进食欲，女人吃了能养颜，还会增加人体的免疫力，因此莲藕还是很受欢迎的，但是有人不会挑，以下分享藕粉细的好还是粗的好。
藕粉细的好还是粗的好1
莲藕粗的好还是细的好
藕节短粗会比较好。
选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
短粗的藕节成熟度较高，口感较好，尤其从藕尖数起第二节藕最佳，并且藕尖越小越好。
莲藕越粗越好吗
这个不一定。
莲藕如果太粗的话，就很可能会过度成熟，这样的藕口感和味道并不是最好的。我们在挑选莲藕的时候，最好还是挑选大小适中，粗细合适的莲藕。
秋冬季节是莲藕上市的旺季，最近市场莲藕售价一般在3-3.5元/斤。莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热病症。莲藕还有清火、消淤凉血的作用，因莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化。
莲藕的挑选技巧
1、莲藕最好挑选带湿泥土的莲藕，新鲜，储存时间也可以稍微长一些。
2、购买莲藕时候，不要挑选哪些白白净净的，而是选择那些颜色自然的莲藕，黄白相间，白的比较多的莲藕，会保险一些。
3、看藕节与藕节的间距，一般讲莲藕的间距越长，说明莲藕的成熟度越高，自然会比较软一些。
4、莲藕要买外形饱满的，凹凸不完整的不要买。
5、挑选较粗短藕节的莲藕，成熟度足，口感好。
莲藕不能和什么一起吃
莲藕+白萝卜
莲藕性寒，白萝卜也是寒性较重的食物，两者不建议同食，尤其生食寒性更大，可能会引起腹痛腹泻等情况。脾胃虚寒者则更严禁一起吃。
莲藕+猪肝
莲藕富含纤维素，纤维中的醛糖酸会和猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，从而降低人体对这些元素的吸收。所以，莲藕不宜和猪肝一起吃。
莲藕+大豆
大豆中富含铁质，因而不能和含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收的。
吃莲藕的好处
1、清热凉血
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
3、益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的.补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
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1、莲藕的孔数
莲藕是分脆藕和糯藕的，七孔的莲藕因为淀粉含量比较高，所以口感是糯的，适合用来蒸煮或者炖汤。而九孔的莲藕因为含水量比较高，吃起来是比较脆的，这样的莲藕更适合用来炒或者凉拌。所以我们买莲藕的时候一定要根据自己的需求来进行选择，想炖汤就选七孔的，想炒就选九孔的。
2、颜色
从颜色上来说，七孔的糯藕颜色会比较深，而九孔的脆藕颜色会比较白。但是不管是七孔的还是九孔的，新鲜的莲藕一般表面都是带有少量泥土的，而且颜色不会特别白。那种外观过于白净的莲藕，可能是用了漂白剂清洗了的，这样的莲藕大家千万不要购买。
3、枝节
最后我们看一下莲藕的枝节，脆藕的一般都比较细长，而糯藕的枝节一般都比较粗短。不管是脆藕还是糯藕，最好选择比较粗短的，因为这样的莲藕成熟度高，口感会更好。
总结一下，买莲藕，不要买颜色太白的，最好选枝节粗壮一点的，还有就是根据自己的烹饪方法选择七孔或者九孔的。学会了这样挑选莲藕，不怕做菜不好吃了，你还有哪些挑选莲藕的小技巧，欢迎分享哦。
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如何挑选藕粉
一是看：藕粉在常态下为白色（或微红色）无味粉末。用开水冲熟糊化后，呈藕红色半透明胶状，比煮熟的鲜藕颜色稍淡一些。如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色，则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成，有的甚至用做菜用的生粉冒充。
二是闻：冲熟糊化后的藕粉能闻到一股淡淡的莲藕所固有的清香味。若无此清香味，则不是真正的藕粉。
三是比：价格比较。因为真正的原料藕粉，其成本价每斤约4－5元，加上包装、制造、运输费用和厂商税利等因素，每袋300克的藕粉零售价大约在10元左右。过低的价格很可能是冒牌货。
四是选：在藕粉市场上，各种牌子、包装的藕粉琳琅满目。购买藕粉，一个简单易行并且可靠的办法就是挑选知名厂家的品牌产品，决不能贪图便宜而错购了假藕粉。
藕粉选择和鉴别窍门
1、鉴别藕粉看颜色
平时鉴别藕粉时可以看它的颜色，质量好的藕粉颜色有亮光，因为藕粉中含有较多的铁质，它与空气接触以后很容易氧化，会让藕粉变成微红色，而质量不好的藕粉色泽会很差，多为白色或者淡黄色。
2、鉴别藕粉看质地
平时鉴别藕粉可以看质地，质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。
3、鉴别藕粉闻气味
平时鉴别藕粉时可以闻气味，质量好的藕粉有自然的清香气味，而假的藕粉则没有自然香气，除了这些方面以外，大家还要注意，质量的藕粉是入口既化的，而假的藕粉则没有这种特性，它溶化慢，而且有沙质感，多会成粘糊团状
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