酵母粉发面的做法
面团酵母粉发面的做法，现今生活中，许多包点和糕点都会使用到酵母粉来发面，但许多人不知道酵母粉发面的方法是怎么样的，下面介绍面团酵母粉发面的做法，希望对大家有帮助！
酵母粉发面的做法1
想要用酵母粉发面，先准备好合适的面粉和酵母粉，按照100：1的量度加入。把酵母粉用温水化开之后倒入面粉中，将面用筷子搅拌成絮状后。
用手搓揉面团直至表面光滑，将面团放入碗内发酵至体积变大、内部有小孔就证明发酵完成。
准备工具
准备食材和工具：面粉、酵母、温水、碗筷、保鲜膜。
1、搅拌酵母
在碗里倒入适量的面粉，一般面粉和酵母的比例为100：1，因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母，将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。
2、混合面粉
在面粉里挖一个洞，把搅拌均匀的酵母水倒入洞内，此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。
3、揉面团
把面粉混合成絮状之后，用手慢慢将面粉搓揉成面团，如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间，直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。
4、发酵
将搓揉的面团放在碗里发酵，表面可以盖上一层保鲜膜。如果是冬季发面的话，在搅拌酵母的时候可以用40℃以下的温水搅拌，这样发酵的时间会更快。
5、检查
等面团体积变大之后，将面团掰开查看内部是否有小孔，如果有小孔证明发酵完毕了。
酵母粉发面的做法2
1、把适量的面放到盆里。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。
水温与体温差不多就可以。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。
中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
酵母粉的优势
酵母发面相对于传统的.老肥面更加方便，可以随取随用，将酵母和面粉混合，再加三十度的温水和成光滑的面团。
然后放在，在30—35度之间的环境中，湿度在60—75%之间为宜，最好盖上保鲜膜发酵一小时即可，粉发起面来步骤更加简单。
酵母粉发面的作用
酵母粉是活性的干酵母，是一种天然的酵母菌提取液，用酵母发酵的面食，营养丰富、口感松软。酵母中含有风度的矿物质和维生素，对面粉中的维生素能有很好的保护作用。
在发酵繁殖过程中还能增加面团中的维生素B含量。因此用发酵粉发酵出来的面食比未发酵的营养高很多。
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