买菜有什么诀窍
买菜有什么诀窍，想要做一顿美味的饭菜，第一件事就是买菜，不要以为买菜就是要什么拿什么，想要买到最好的食材，需要仔细挑选，下面就给大家介绍一下买菜有什么诀窍。
买菜有什么诀窍1
1、如何挑选黄瓜？
选顶花带刺的，说明刚摘不久，含水量较高，口感也更为清脆多汁。
2、如何挑选丝瓜？
丝瓜要选外形比较匀称的，再者要选纹理较为细小的，这样的丝瓜更嫩。
3、如何挑选西红柿？
首先看颜色，颜色鲜红的西红柿富含番茄红素，番茄红素含具有超强的抗氧化活性，对人体有很大的好处；其次看着色，色泽差、着色不匀的西红柿不好看也不好吃；第三看果形，选又大又圆的，畸形的西红柿尽量别买，因为这种西红柿很可能是植物生长调节剂（激素类药物）使用不当造成的。
4、如何挑选茄子？
嫩茄子有四个特点，皮黑紫色、有光泽感、表皮不皱且无损伤。另外，嫩茄子摸起来有粘滞感。
5、如何挑选土豆？
首先看土豆表皮，如果有明显黑斑点，说明土豆很可能得了晚疫病；如果发青发芽，则说明土豆内部已经产生了龙葵素，龙葵素毒性大，能引起急性中毒。其次，土豆尽量选圆一点的，土豆越圆越好削皮。
6、如何挑选西葫芦（茭瓜）？
色泽嫩绿、富有光泽且表面有小毛刺的西葫芦最好了。
7、如何挑选青椒？
品质佳的青椒表皮光滑，颜色较明亮，并且柄呈鲜绿色；品质差的青椒表皮皱缩，颜色有些晦暗，柄则呈淡绿色。
8、如何挑选韭菜？
韭叶宽大、颜色深绿、香味浓郁的为佳。
9、如何挑选大白菜？
看外观，大白菜上绿下白，由两个颜色组成，绿色部位为嫩叶，白色部位为菜邦，绿色部位较多的大白菜，出菜率更高，口感也更鲜嫩；掂重量，包裹得紧密结实的大白菜，放在手上很有沉重感；看菜根切口颜色，如果是刚采摘的，颜色会较为白皙，如果是采收两三天以上的，颜色会发黄发黑。
10、如何挑选卷心菜（又名大头菜、绿甘蓝）？
要选叶球较为坚硬紧实的，有虫咬、黄叶和开裂等现象的一律不要。另外，叶球坚硬紧实但顶部却隆起的也不要买，这样的卷心菜球内已经开始挑薹了，食用时口感不脆，并会略带苦味。
买菜有什么诀窍2
1、胡萝卜
再菜市场很多朋友都看过这样的两种现象，那就是有的胡萝卜是带泥有的则不带泥的，干净的这是被清洗过的，这样的`胡萝卜买回去后不容易长时间存放，如果要长时间的存放的话，还是要买那种带泥的。
2、山药
在买山药的时候，不管买什么种类的在挑选的时候一定要注意块茎的表皮，表皮光洁无异常斑点，这样就可以放心的购买，但是只要存在异常的斑点这样就表明它已经感染病害，食用价值降低了，不建议购买。
3、萝卜
在挑选萝卜时我们要选择表面光滑并且手感很沉的，这个无关于品种，只要是表面光滑的，那么它的肉质都会很细腻。在一个就是从他的分量上来看，越沉的则说明它的水分足，不是空心的，从个头上来说，买中型偏小的为佳。
4、冬瓜
冬瓜一共分为青皮，黑皮，白皮三个品类，我们在选用的时候要尽量选择黑皮冬瓜，黑皮冬瓜肉厚，可食率高，口感也好吃。
5、卷心菜
我们在购买卷心菜的时候一定要选择叶球要坚硬、紧实，在购买的时候发现叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹这也是不可以购买的。
6、西兰花
在买西蓝花的时候要选择色泽浓绿，外观平整均匀，没有凹凸不平；如果咋购买时发现色泽应能开始变黄这就说明已经成熟过头了，不建议买。
7、海鲜：鱼虾
我们在买的时候要看看眼球的颜色，新鲜的会呈现出饱满突出，透明清亮；鱼鳃呈鲜红色，没有乳白色的黏液；新鲜的闻起来没有腥味、酸味或氨味。
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