苣荬菜的功效与作用
苣荬菜的功效与作用，吃苣荬菜的时候所存在一定注意事项的，在苣荬菜中是含有较多的苦味素存在的，所以说苣荬菜吃起来的味道是偏苦的，下面一起来了解一下苣荬菜的功效与作用。
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苣荬菜的功效与作用
功效：抑协日，清热，解毒，开胃。
主治：协日热引起的口苦，发烧，胃痛，胸肋刺痛，食欲不振，巴达干包如病，胸口灼热，泛酸，作呕，胃腹不适。
苣荬菜是一种能清热、解毒、凉血、利湿的中药。苣荬菜有下面几个功效：
1、苣荬菜有治急性咽喉炎的作用。
2、苣荬菜有治急性细菌性痢疾的作用。
3、苣荬菜有治阑尾炎的作用。
4、苣荬菜有治内痔脱出发炎的作用，可以用二两苣荬菜加水煎汤，等药汤凉温之后清洗患处，每天用干净的'药水清洗一至二次。
苣荬菜的食用方法
苣荬菜是菊科苦苣菜属植物，苣荬菜的嫩茎叶。其性寒、味苦。具有清热解毒，清肺止咳，消炎止痛，凉血利湿的功效。对于咽喉肿痛，肺热，咳嗽等症有很好的食疗效果。苣荬菜中含有的膳食纤维成分，能够促进胃肠蠕动，抑制脂质吸收，促进胆固醇排泄，具有很好的瘦身减肥，降低血脂的功效。含有的维生素C成分，具有抗氧化，抗癌，抗肿瘤和美白肌肤的功效。
直接洗净蘸酱吃；焯后凉拌、炒菜、做汤、油炸。
苣荬菜嫩茎叶含蛋白质3%，脂肪1%，氨基酸17种，其中精氨酸、粗氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。苣荬菜全草可食用，全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食之。东北食用多为蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌、和面蒸食。
吃苣荬菜的注意事项
吃苣荬菜的时候所存在一定注意事项的，在苣荬菜中是含有较多的苦味素存在的，所以说苣荬菜吃起来的味道是偏苦的，特别是对于凉拌的苣荬菜来说吃起来的味道就更苦了，而在生活中含有很多食物都是属于苦味菜了，所以如果我们把两种苦味食物一起吃，这时候首先会让味道变差了，而且还会导致我们出现了食欲下降的问题，所以说大家吃苣荬菜的时候应该避免这样搭配吃才行。
苣荬菜对于大家来是非常熟悉的，在平时很多人对于苣荬菜都是喜欢吃的，这样的野菜是能够起到清热解毒功效的，在夏季的时候我们吃苣荬菜很适合，这样能够帮助我们缓解多种身体不适，不过吃苣荬菜的时候一定要适度才行。
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一、苣荬菜的主要营养
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
二、苣荬菜的食疗功效
1、 用苣荬菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；
2、 苦菜煎汤中加少许酒冲服，可治疗尿血；
3、 苦菜的花都用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；
4、 苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。
三、苣荬菜的功效和作用
a、功效
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效；
b、作用
对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
四、苣荬菜的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用适合急性细菌性痢疾、尿血、急性黄疸型肝炎、疮疡患者多食。
五、苣荬菜的常用吃法（做法）大全
（一）、苣荬菜卷的做法
1、苣荬菜
2、苣荬菜用水泡一会在去根清洗干净
3、干豆腐用开水烫一下
4、鸡蛋打散，尖椒切小段，豆瓣酱水加少许稀释一下（干的酱用水稀释，稀的酱就不用了）葱切葱花
5、炒锅入油烧热，下入蛋液摊开，用筷子划散
6、下入葱花，尖椒煸炒均匀，下入豆瓣酱加少许水翻炒几下，至粘稠
7、盛出待用
8、干豆腐对半切开，把苣荬菜放在干豆腐上卷起
9、切段，其余一样卷起
10、摆在盘内
（二）、凉拌苣荬菜的做法
1、将苣荬菜掐去头部，洗净后沥干。
2、小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。
3、将苣荬菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。
（三）、小炒苣荬菜的做法
1、将猪肉切成小片。
2、苣荬菜洗净待用。
3、热锅倒油，加入葱花和肉片。
4、肉炒至变色时，加入生抽。
5、加入苣荬菜翻炒。
6、出锅前加少许盐就可以了。
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