鸡蛋价格为何一个月涨近20%
鸡蛋价格为何一个月涨近20%。蛋作为居民日常生活重要消费品，价格与民生息息相关。因为鸡蛋价格一头关系着居民生活，一头关系着养殖户的收入，过高或者过低都不利于老百姓生活水平和幸福感的提升。
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近期，鸡蛋现货价格明显上涨。据农业农村部监测数据显示，7月30日全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.02元/公斤，较7月的低点8.86元/公斤上涨0.93元/公斤，三周内涨幅超10%。对此，市场人士表示，7月是鸡蛋需求的传统旺季，一般都会迎来一波涨价潮，短期来看，未来鸡蛋价格可能还有上涨空间。
“每年7—8月鸡蛋都会有一波季节性上涨，主要原因有几个：一是6月份一般是梅雨季，鸡蛋不好保存，贸易商只能维持低库存尽量降价出货，而进入7月后这种情况得到改善，低库存、低基数状态下蛋价具备涨价条件；二是进入7月后天气转热，蛋鸡产蛋率下降；三是每年7、8月份淘汰的是前一年3、4月份春节后高补栏的老鸡，因此存栏会有一个小断档；四是中秋、国庆等节日的备货效应。”五矿期货农产品分析师王俊说。
具体来看，7月之后，供应小幅减少、需求有所提升是蛋价上涨的主要原因。“由于夏季天气温度、湿度偏高，蛋鸡产蛋率及蛋重均会出现不同程度下降，间接导致鸡蛋供应量减少，进而导致蛋价在7月开启上涨，8月后在供应及中秋需求的双重提振下，蛋价加速上涨。因而夏季的蛋价上涨几乎不可避免，在特殊的年份也不例外。”一德期货生鲜品事业部分析师侯晓瑞介绍说。
受台风“烟花”影响，近期全国多地频发极端天气，这是否会对鸡蛋现货市场产生一定影响呢？对此，王俊表示，台风“烟花”过境，对鸡蛋现货市场具有一定的提振作用，首先，暴雨造成部分农户蛋鸡发生损失，影响了正常的生产；其次，暴雨造成运输中断，干扰了正常物流，导致产区鸡蛋运不出来，引起局部涨价；最后，也是最关键的，暴雨造成了河南、山东等地蔬菜受损，菜价上涨会带动鸡蛋价格跟涨走高。不过，王俊提醒说，这些因素的影响都是短期的，会随着灾区正常秩序的恢复而消失。
在侯晓瑞看来，极端天气对鸡蛋现货市场的影响主要体现在运输及替代品的影响上，对鸡蛋的整体供需格局不会产生影响。“极端天气导致的运输困难是存在的，导致鸡蛋运输不畅，主产区鸡蛋无法快速运往销区，导致地区间价差出现倒挂，但持续时间较短，不改变整体供需情况。蔬菜等价格的'上涨对蛋价也有一定提振。另外，在高温高湿天气下，各环节也不会建立太大库存，随产随销为主，蛋价反应正常市场供需。”她说。
事实上，目前鸡蛋现货市场处于供需两弱的格局。据王俊介绍，供应端方面，受去年低补栏影响，蛋鸡存栏处于历年低位，尽管有年初以来补栏的恢复和上半年惜淘的影响，但短期内这种低存栏格局还在延续，加之成本支撑效应，供应端对蛋价支撑相对较强。需求端也不是很给力，主要是因为高价影响了鸡蛋消费，另外今年以来替代物例如蔬菜、猪肉等相对便宜，都对鸡蛋消费造成了负面影响，目前鸡蛋的处于供需两弱的格局。
“从目前大中小蛋的供应来看，由于大龄蛋鸡量偏少，大码蛋供应相对紧缺，中码供需相对稳定，走货平平，小码蛋供应偏多，需求较好。整体来说，各环节库存普遍偏低，供需处于紧平衡状态，台风雨水等极端天气下，各环节也没有大量增库存动作，鸡蛋价格上涨仍处于良性空间，进入8月后随着中秋需求的增加，现货价格有进一步上涨的预期。”侯晓瑞说。
王俊表示，受北方水灾以及近期疫情反弹的影响，市场对短期蛋价相对乐观，但对国庆节后蛋价表现普遍较为悲观，认为10月份重新跌回成本的观点不在少数。
与此同时，鸡蛋期货盘面价格却表现相对较弱，对此，受访对象均表示，这是因为期货价格已提前反映了旺季涨价的预期，加之市场对后期蛋价并不看好，因此表现偏弱。
“期现货走相反的方向，主要是市场的关注点不一致，且期货市场的升水已一定程度提前计入了旺季涨价的预期。期货市场主要关注远期价格，认为目前的涨价在预期内，且不可持续，以目前河北4.6元/斤的蛋价来算，2108合约仍有一定升水，2109合约尽管已经平水现货，但考虑到今年偏弱的消费以及惜淘和存栏恢复的预期，市场对今年中秋节后落价的预期较浓，因此2109合约走势相对较弱。”王俊说。
侯晓瑞介绍说，从往年季节性走势来看，7—8月现货开启上涨行情后，2109合约会出现逆势走弱行情，主要是因为上涨预期逐步兑现后，就是9月蛋价的季节性回落预期了。此外，需要注意的是，2108合约不同于往年同期，表现明显偏弱，这是市场在交割预期下，对现货进入交割月后的交割价值有了进一步的理解，因此盘面在往年季节性的基础上表现更为弱势，但也更加贴近期现交割价值。
鸡蛋价格为何一个月涨近20%2
不少市民发现，从今年七月底开始，鸡蛋的价格开始上涨，部分超市的零售价格接近6元/斤，蛋价为什么会涨得这么厉害？蛋价后期走势如何？8月5日，潍坊相关部门署了鸡蛋价格调查情况，选择寿光市、昌邑市、诸城市等有代表性的蛋鸡养殖户、鸡蛋批发零售户进行了调研。调研结果显示，近期潍坊城区鸡蛋零售价与去年同比36.4%，蛋价高位运行预计会持续到中秋节。
出厂价、零售价均涨幅明显
调研人员在寿光市王效荣养殖场了解到，截至8月5日，该养殖场鸡蛋出厂价格为5.20元/斤，7月5日鸡蛋出厂价格为4.20元/斤，月环比上涨23.81%，较今年年初鸡蛋出厂价格3.20元/斤相比上涨62.5%；去年同期鸡蛋出厂价格为3.20元/斤，同比上涨62.5%。
而在昌邑市元彤蛋禽养殖中心，截至8月5日，该中心鸡蛋出厂价格为5.2元/斤。与年初相比，养殖场鸡蛋出厂价格上涨30%；与去年同期相比，养殖场鸡蛋出厂价格上涨23.81%。
根据日监测汇总，8月5日潍坊城区市场零售平均价格为5.42元/斤，日环比上涨2.8%，周环比上涨1.9%，与年初相比上涨19.6%，同比上涨26.3%。其中8月5日超市平均零售价格为5.62元/斤，日环比上涨6.84%，周环比上涨3.3%，与年初相比上涨22.4%，同比上涨36.4%。
8月5日，昌邑市农贸市场鸡蛋价格5.6元/斤，超市（佳乐家交通店）鸡蛋价格5.15元/斤。与上周相比，农贸市场鸡蛋价格上涨14.29%，超市鸡蛋价格上涨7.29%；与年初相比，农贸市场鸡蛋价格上涨30.23%，超市鸡蛋价格上涨29.07%；与去年同期相比，农贸市场鸡蛋价格上涨21.74%，超市鸡蛋价格上涨19.77%。
7月份底以来，诸城市鸡蛋价格开始上涨。7月22日，价格为4.8元/斤，7月29日价格为5.2元/斤，至8月5日，市场鸡蛋价格为5.7元/斤。上月同期价格4.5元/斤，环比上涨26.67%；年初一月份平均监测价格5.47元/斤，上涨4.2%；与去年同期相比，同比上涨26.67%。超市鸡蛋价格为5.29元/斤，上月同期价格4.38元/斤，环比上涨20.78%；与年初相比5.37元/斤，下降1.5%；与去年同期相比同比上涨15.50%.数据显示，环比同比涨幅明显，近期鸡蛋价格上涨幅度较大。
三大原因推高蛋价
调研人员在昌邑元彤蛋禽养殖中心了解到，该中心目前存栏8万只鸡，去年同期存栏8万只；气温高每天鸡蛋产量为2500斤/天，如果气温合适，鸡龄合适鸡蛋最高产量为6000斤/天；目前蛋鸡成本为38元/只，去年同期35元/只，同比上涨8.6%。鸡蛋综合成本为每斤4.1—4.2元
寿光市王效荣养殖场常年蛋鸡存栏量在2万只左右，仍旧按照往年做法补栏和淘汰蛋鸡。8月份，该养殖场存栏2万只蛋鸡，日产鸡蛋2000斤，与去年同期相比存栏量相当，产量相当；目前蛋鸡养殖成本45元/只，同比上涨16.9%。其中饲料成本34元/只，同比上涨21.4%；雏鸡购进成本3.0元/只，同比上涨20%；人工、防疫、药物等其他成本共8元/只，同比持平。
诸城市养殖户反映，目前，由于饲料价格上涨，鸡蛋成本达到4元/斤，去年调查的成本为3.2元/斤，成本同比增长25%。根据鸡蛋目前的批发价格5.2元/斤，养殖收益为1.2元/斤。
据寿光市寿光市王效荣蛋鸡养殖场、元彤蛋禽养殖中心和诸城市玉园蛋鸡场分析，鸡蛋价格上涨的原因有以下几点：一是蛋鸡成本增加。二是鸡蛋的供给量下降。进入7月后，气温高、湿度高，蛋鸡陆续进入歇伏期，鸡蛋产量下降5%左右，市场供应量相对减少，导致鸡蛋价格开始上涨。小型养殖场淘汰蛋鸡速度加快，新孵化蛋鸡尚未开始产蛋，整体产蛋量有所下降。三是种鸡蛋孵化重新走上正轨。随着肉鸡及鸡蛋市场价格的上涨，养殖户养殖意愿增强，种禽孵化企业停止了种鸡蛋当商品蛋的出售的做法，导致鸡蛋价格上涨。
中秋节前蛋价仍会高位运行
蛋鸡存栏量、日产蛋量及养殖户多年来形成的销售习惯，所产鸡蛋基本都是日产日销，主要流向当地市场、超市等。鸡蛋作为居民日常生活重要消费品，价格与民生息息相关。因为鸡蛋价格一头关系着居民生活，一头关系着养殖户的收入，过高或者过低都不利于老百姓生活水平和幸福感的提升。目前养殖户综合考虑各种因素，调研人员认为，合理的鸡蛋出厂价格在5元/斤左右。
随着后期市场供应量相对偏紧以及疫情等不确定因素影响，加之养殖成本居高不下，预计到中秋节前鸡蛋价格仍将会高位运行。预计中秋节过后，鸡蛋价格将回落到正常水平，基本与去年持平。
调研人员建议政府加强信息发布和预警分析，加强市场价格、成本、供求情况监测，充分发挥政府信息对生产的引导作用。建议政府引导养殖户加强与鸡蛋深加工企业的合作，使鸡蛋从单一的生产向深加工方向转变。
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