粽子怎么做最好吃
粽子怎么做最好吃，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下美味的粽子，勾起了家乡的回忆，真是让人垂涎三尺，粽子怎么做最好吃，家常必备菜谱。一起来看看吧！
粽子怎么做最好吃1
粽子制作方法。
1、糯米浸泡
包粽子，少不了糯米，而在包粽子之前，需要将糯米放于水中浸泡一段时间。将准备好的糯米放入30度左右的温水中浸泡40分钟，然后再沥水30分钟左右，即可。也可以将糯米直接放在清水中浸泡，但最少也需要浸泡3小时才好。糯米浸泡的越久，糯米的粘性就会释放的越彻底，如果是将糯米浸泡几天的话，记得每天需要换2~3次水。
2、处理粽叶
粽叶也是粽子的材料之一，而粽叶处理的好不好，也会影响到粽子的口味。将新鲜的粽叶放于清水中，用布顺着其纹理将其擦洗干净，再将其卷起来放于干净的袋子中，再放于冰箱的冷冻层保存一晚，第二天取出自行解化后放于清水中备用；如果是当天就要用的话，可以清洗干净的粽叶放于刚煮沸关火的锅中烫5分钟左右，然后放于清水中备用。前者处理的粽叶更具有清香，后者处理的粽叶更加的'干净。
3、包好粽子
粽叶、糯米都处理好后，就取2或3片粽叶重叠起来，将其折叠成一个漏斗形状，然后将糯米放于漏斗中，一直装到和漏斗口持平，然后将口封好，并用捆绳将其捆好、捆紧，防止其中的糯米会漏掉或者是在煮的过程中散掉。在包粽米的时候，还可以加入其它的食材，例如红枣、腌制好的肉等，可以在向漏斗中加入一半的糯米之后，再加入这些食材，再加糯米，使其被糯米包裹起来。
4、煮好粽子
用铁锅煮粽子的话，用冷水下锅，将粽子整齐的摆放于锅中，使水浸没粽子，并超过5cm左右。待到锅中的水烧开之后，还需要再用大火煮1小时左右；如果是待到锅中的水烧开之后再放进粽子的话，待到水再烧开的话，需要接着用大火煮3小时左右。煮粽子所花的时间与火候大小、粽子大小等有关的，需要灵活的掌握时间。
粽子怎么做最好吃2
粽子米该怎么处理呢？
1、种类选择
我们都知道做粽子所用的都是糯米，而糯米的质量也会有所不同。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有很好的粘性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲。所以，在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性。
2、浸泡方法
糯米选择好了之后，在煮之前，需要将糯米浸泡一段时间。可以将放于30度水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右；或者是将糯米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时。粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面，浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，从而可以将糯米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性，所以如果想让做出来的粽子好吃，浸泡糯米的时间不可过短，如果是泡个几天的话，每天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质。
3、注意包裹
将浸泡的糯米，放入事先准备好的粽子叶中。在将糯米放入粽子叶中的时候，可以将粽子米混合一些自己事先调好的作料或者是其他的成分。包粽子要用绳子尽量的将其扎紧扎牢，以免煮的时候煮散了，使糯米散失一定的粘性、糯性。
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