职业运动员饮食禁忌
职业运动员饮食禁忌，众所周知运动员平时的饮食是需要特别注意的，否则很有可能就影响了自己的职业生涯，他们不能和我们一样在生活中想吃什么就想吃什么，下面具体来了解一下职业运动员饮食禁忌。
职业运动员饮食禁忌1
运动员不能吃什么
第一：运动员是要补充水分的，毕竟运动量大，消耗大量水分。鸡皮、鸭皮、肥肉、肥肉皮、内脏等 还有，鱼类：鱿鱼、无磷鱼、黄鳝等 等都不能吃。
第二：肉类：羊肉、狗肉、猪肉等，水果：香蕉、菠罗、甘蔗、西瓜等 ，牛奶:（只能喝无糖的纯牛奶，淀粉类：小米、面食、藕、山竽等 ，豆制品：豆奶 ，另外：蛋糕、冰淇淋、油炸食品、烧烤、红烧菜等。
第三：干果类：花生、杏仁、核桃等 酒类：白酒、啤酒、饮料等） 可吃的食物：鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、海鲜、脱脂牛奶、酸奶（木糖纯）、蔬菜、 低糖水果(梨、苹果、桃、猕猴桃、葡萄柚) 强调一点，任何油炸的食品，不要考虑。
注意事项
运动员不能吃的食物还是挺多的，不注意饮食规律还有可能导致运动寿命的减损，所以一定要格外注意，有些东西看起来不起眼，但是吃了就会带来很大的不利影响，绝对不能等闲视之。
职业运动员饮食禁忌2
运动员吃什么水果好
1、香蕉
因为香蕉中含有大量的钾元素,所以香蕉已经是运动员们所钟爱的食物之一了。食用香蕉可以提升自行车运动员在75千米骑行中的表现,其效果就像喝了运动饮料那样。科学家说,更好的是,香蕉中含有更容易吸收的糖分,还有运动饮料中所没有的抗氧化剂,还有更多的纤维素和维生素B6(助你将食物转换成能量)。
2、杏
这种金黄色的水果味道酸甜,营养丰富,被公认为最有营养的水果之一。杏干的营养价值最高,其次为鲜杏,再次为罐装杏。鲜杏富含β-胡萝卜素、维生素C、钾和纤维、类胡萝卜素。钙在杏干中的含量更多,而维生素C的含量较少,罐装杏则是类胡萝卜素和维生素C 的`很好来源,但损失了一些钾和纤维。
3、苹果
对饥饿的运动员来说,苹果捶手可得。它不但含有可提供能量的简单碳水化合物,还含有利于心脏健康的纤维、钾、维生素C等。一个中等大小的苹果:8l千卡热量,微量蛋白,21克碳水化合物,微量脂肪,近4克纤维。
4、猕猴桃
这种水果在市面上很容易买到。它含有大量的维生素C、类胡萝卜素、钾及纤维。食用猕猴桃的一个好方法是:将猕猴桃一分为二,用勺子将果肉挖出。一只猕猴桃果肉:46千克热量,微量蛋白质,11克碳水化合物,微量脂肪,2.6克纤维。
5、乌饭树浆果
最近的一项研究发现,在40种水果蔬菜中,这种生长于北美的浆果的抗氧化能力最强。它含有钾、锌、镁、维生素C及纤维。一杯浆果:80千卡热量,1克蛋白质,19克碳水化合物,1克脂肪,4克纤维。
运动员吃什么零食好
1、咖啡
众所周知,咖啡可以提升人们的运动表现,含coffee因的咖啡尤其如此,甚至可以作为运动员的能量来源。
2、黑巧克力
每天食用两块方形黑巧克力可以提升休闲车手的耐力。那些在运动前啃过黑巧克力的人们在运动测试中跑的距离比其他人多17%。研究者认为,这些巧克力会让人的身体更高效地利用氧气,从而使他们的表现更好。
3、杏仁
在运动之前有过四周的杏仁食用史的自行车运动员骑行的时间相对更长(更持久)。研究者们表示,坚果脂肪酸可以在耐力训练中为人们提供能量。他们建议,人们应该经常食用杏仁,不仅仅是只在需要运动的时候才吃,这样就可以为我们贮存足够的脂肪酸以便我们消耗。
4、西瓜汁
在锻炼前,先饮用500ml西瓜汁可以让运动后心率降低更快,同时,还能减轻第二天的肌肉酸痛程度。研究人员表示,这些水果中有特殊的氨基酸,也就是L-瓜氨酸,它有着复原肌肉的作用。下次健身之前可以先喝点果汁,为你的身体补充足够的水分,同时也能避免运动后的疼痛。
运动员饮食注意事项
1、合理安排营养素
在运动员耗供平衡的前提下,应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以热量的摄取为例,一般蛋白质占总热量的15%,脂肪占总热量的30%左右、碳水化合物占总热量的55%左右较为适宜。蛋白质的摄取也应根据不同运动条件,合理安排动、植物蛋白的摄入。水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取也应如此。
2、注意热量的平衡
由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多,只有给予及时补充,才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以,运动员的饮食安排一定要合理,要因人并因项目而异。
3、合理的饮食制度
最好在进餐2.5小时以后再进行训练或比赛,否则剧烈运动会使参与消化血液流向肌肉和骨骼,影响胃肠部的消化和吸收。饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。训练或比赛后也应休息40分钟后再进餐,否则也会因进入胃肠的血液减少,胃液分泌不足而影响消化吸收功能,长此下去还会引起慢性胃肠疾病。
职业运动员饮食禁忌3
兴奋剂这样提高比赛成绩
要想知道这些食物和兴奋剂的关系，先要来看看什么是兴奋剂。兴奋剂，最初指的是“供赛马使用的一种鸦片麻醉混合剂”。不过，后来被禁用的其他类型药物并不都具有兴奋性，如今通常说的兴奋剂，实际上是对禁用药物和禁用方法的统称。
根据中国反兴奋剂中心印发的世界反兴奋剂机构《2019年禁用清单国际标准》中文版，运动员赛内赛外都禁用的物质包括未获批准的物质；蛋白同化制剂；肽类激素、生长因素、相关物质和模拟物；β2-激动剂；激素及代谢调节剂；利尿剂和掩蔽剂。而赛内禁用物质包括刺激剂、麻醉剂、大麻（酚）类、糖皮质激素类。此外，射箭、射击等一些特定项目还禁用β-阻断剂。
众所周知，禁用兴奋剂是因为它们可以帮助运动员取得更好的成绩，但是这些兴奋剂是如何做到这一点的呢？
首都医科大学附属北京世纪坛医院药剂科副主任药师金锐告诉科技日报记者，兴奋剂有不同种类。比如，利尿剂可以减轻体重。“称重前，举重运动员使用利尿剂就能分到体重较轻的组。
由于体重越大的运动员相对来说抓举力量越好，因此就能在体重较轻的组获得较好成绩。射箭运动员使用的兴奋剂类型主要是稳定心率的`物质，如β-阻断剂就可以降低心率，使肌肉放松，减轻紧张和焦虑。”
金锐告诉记者，肽激素类比较典型的是（EPO），它能够促进红细胞生成，使人体的耐力水平明显提高,多用于耐力型项目，如田径万米跑步等。合成类固醇可以增加肌肉维度和力量，稳定训练强度，加快训练后恢复速度，增强运动员的有氧能力。麻醉剂则可以直接作用于中枢神经系统进而抑制疼痛感产生。
为啥这些东西上了禁食名单
实际上，大多数运动员都视兴奋剂为洪水猛兽，避之唯恐不及，但却仍有人因误食某些含有兴奋剂的食物不幸中招，导致兴奋剂检测呈阳性，这就是所谓的食源性兴奋剂事件。
最常见的是食用的肉类食品中含有瘦肉精，即盐酸克仑特罗。这种物质不但能够促进合成骨骼蛋白质，使动物生长加快，还能让禽畜肌肉比例提高，增大禽畜的瘦肉率，而且肉色相当鲜亮红润。因此会被一些不法商人添加在动物饲料中。它属于蛋白同化制剂类禁用物质，赛内外均禁止使用。
一位不愿透露姓名的体育界知情人士向记者透露：“运动员外出下馆子，不能保证肉类食品的绝对安全，有可能接触到瘦肉精的风险。”这也是猪牛羊肉、火腿肠、午餐肉、肉松、烧烤、卤菜等被禁止运动员外出食用的原因。
各种肉类不让运动员在外食用可以理解，为何连甘草、莲子、释迦果、红牛饮料也在被禁食之列？
据媒体报道，莲子含有β-谷甾醇、β-谷甾醇脂肪酸酯，它们属于类固醇类，如果达到足够的摄入量，是最严防的一类兴奋剂。莲子心里的黄酮是酮类，本身也有兴奋性，而且还有大量的碱性物质，碱性物质会引起神经纤维内外钾离子和钠离子的平衡状态，从而使神经状态，从静息变成兴奋。
释迦果又名“番荔枝”，食用后会影响神经递质的释放，增加神经冲动的强度和兴奋时间。
北京智云达食品安全检测消费者体验中心技术经理、中国农业大学农学博士张玉萍指出：“甘草是药物，里面某些成分在一定条件下可以让运动员中枢神经兴奋，红牛饮料当中的硫磺酸和咖啡因也会起到类似效果。”
普通人对上榜食物无需忧虑
相比较运动员，普通大众接触这些“上榜”食物的几率更高。那么，这些食物对普通人来说，是否存在风险呢？
国家体育总局科教司原司长蒋志学曾表示，国家体育总局的确对国家队运动员外出就餐作出了相应限制和规定，这是因为运动员这个特殊职业对于食品安全有特殊要求，普通公众不必因此对食品安全问题产生恐慌。
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