春季养生菜谱
初春是一个脚步轻轻的画家，当你察觉到它的到来时，它已经把每个角落都印上了色彩--粉红、娇黄、雪白，当然更多的是嫩绿。
春天最应该做的`是踏春，也最应该一边赏花，一边狂拍，一边采摘野菜。你能感觉到春在枝头，春在空中，春在水里，春在河畔……
南京的春天很短暂，有春如四季之说。温暖的阳春三月转瞬即逝，就如同这鹅肠草一样，正月生苗，小草叶嫩，鲜嫩甘脆，但三月一过，就开始变老了。还等什么呢，赶紧把它带回家吧！
鹅肠草又叫伸筋草、壮筋丹。原名繁缕，属石竹科，越年生草本。茎枝细弱，下部平卧，生有一纵列柔毛。全国大部分地区均有分布。生于田间路边或溪旁草地。可入药，味微苦、甘、酸、性凉；归肝、大肠经。有清热解毒、凉血消痈、活血止痛、下乳的功效。?本草纲目?记载 ：繁缕即鹅肠，非鸡肠也。下湿地极多，正月生苗，叶大如指头，细茎引蔓，断之中空，有一缕如丝，作蔬召脆。
今天给大家分享的是一道凉拌鹅肠草。
将鹅肠草择洗干净，放入沸水锅中焯熟，捞起晾凉，红椒、生姜切丝。鹅肠草置盘中，放入精盐、米醋、糖、生姜丝腌制片刻，加入红椒丝、麻油同拌，食时拌匀即可。
此菜肴具有清热祛痰、软结散结的功效。适用于颈淋巴结肿、干咳型肺结核、支气管炎、水肿、小便不利等病症。
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