杂蔬干锅虾的做法详解
干锅虾,是一道美味菜谱,主要原料有香菇、香菜、虾等。下面是小编为你带来的杂蔬干锅虾的`做法详解,欢迎阅读。
主料
虾 洋葱
各种杂蔬
干锅虾的做法步骤
1. 虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜
2. 切好杂蔬。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有!!!
3. 干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)
4. 锅里热油,料酒腌好虾过后再用水清洗一遍,然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,炸虾三四分钟捞起来备用
5. 分别炸素菜,记住土豆最后炸,不然淀粉太多,炸完锅里太糊。
6. 所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油,直接用炸了菜的油哦)
7. 再放入干辣椒和郫县豆瓣,这时候已经很香啰,翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
8. 再放调料,盐,鸡精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最后起锅后放入芝麻,葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
小贴士
虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放,否则菜的盐味不均匀
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