冬季的饮食应该注意什么
冬季调养遵循“秋冬养阴、无扰乎阳”的原则，顺应体内阳气的潜藏，以“敛阴护阳”为本。冬季膳食的营养特点：增加热量，保证与其严寒和劳动强度的相适应的充足热能；注意增加维生素C的需要量，摄入足够的动物性食品和大豆，以保证优质蛋白质的供应；适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上；保证蔬菜、水果和奶类供给充足。
入冬进补，已成我国习俗。这是因为冬天气温低，人体代谢相应下降，精气物质封藏，服用补药补品，有利于吸收储存，对身体健康最为有利。但因各人的体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，应当灵活掌握。如阳虚体质，在饮食中以温补为宜；气虚之人，宜多食补气食品；血虚之人，又当养血为要；肾亏患者则当以肾为主。有的地区在冬令进补之前，有先作“引补”的习惯，所谓“引补”又作“底补”，就是先打好基础后再补。先调理好脾胃功能，在此基础上，再服补药补品，可增加补效力，不会发生“虚不受补”的情况。
冬季为封藏之令，加上天气寒冷，根据中医“虚者补之，寒者温之”的原则，宜服食具有补气填精、滋养强壮作用的食品，宜吃温性或热性，特别是温补肾阳的食品进行调理，以提高机体的耐寒能力和抗病能力；忌吃性属寒冷的食物，忌吃生冷黏腻的食品。
对于体质偏弱而无严重疾病的`人来说，可以根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等，再配合营养丰富的食品，就可达到御寒进补的目的。
对于肥胖的人来说，冬季是减轻体重、控制肥胖的大好时机。此时，肥胖者晚餐应少吃，并安排得清淡一些。由于晚间人体摄入的营养丰盛则易引起血脂升高，并易沉积于血管壁上，为动脉硬化埋下隐患。
妇女在冬季应增加无机盐和维生素的摄入，尤其是钙和铁应有充分的供应。老人和儿童及体质虚弱者或慢性消耗性疾病患者，生理耐寒能力差，寒冷对他们是很大的威胁，尤其需要优质蛋白质。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者应保持合理的比例，三者应分别占13%～15%、25%～35%、60%～70%为宜。
老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及带色叶菜都适于冬季进食。
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