海参的营养价值与做法
海参的营养价值与做法，你知道吗？海参是一种生长在海里得生物，营养价值丰富，是一种名贵的食物。海参可以健脑益智也能提高记忆力，还可以调节人类身体内的脂肪代谢。下面是海参的营养价值与做法，一起看看。
海参的营养价值与做法1
1、海参的营养价值
海参这种食材的营养价值特别高，它是一种高蛋白低脂肪的食材，氨基酸也是海参中最重要的存在，特别是对大脑有益的精氨酸和赖氨酸含量特别高，能健脑益智也能提高记忆力，另外海参中还含有一些天然的.多糖和海参素和胶原蛋白等物质，这些物质能延缓衰老，也能提高人类身体的免疫力。
2、海参能预防男性前列腺疾病
海参中含有大量的微量元素锌，这种物质是男性前列腺的重要组成部分，男性食用海参吸收充足的锌以后要，可以提高前列腺功能，预防前列腺炎和尿路感染以及前列腺肿大等多种疾病的发生。
3、海参能降三高
海参是一种低脂肪低胆固醇的健康食材，平时人们食用海参以后，可以调节人类身体内的脂肪低谢，能让过高的血压和血脂降下来，另外海参还能提人体的胰腺的功能，加快人体对糖份的分解，对高血糖也有不错的预防作用，老年人经党食用还能减少尿频症状的发生。
海参的营养价值与做法2
海参鸡丝
原料：水发海参150克、鸡脯150克、冬菇30克、酱油40克、盐5克、料酒15克、香醋8克、香油lO克、淀粉10克、葱段4根、花椒粒12颗、胡椒粉少许、鸡汤300克。
制法：首先将水发海参洗净切成薄片，再切成细丝；鸡脯肉煮熟后也以相同的方法切成细丝；冬菇泡软去蒂洗净后，也切成细丝。锅内放两匙油，烧至六成熟时，放入葱段和花椒，爆出香味至葱段、花椒为黄色捞出不用，再加入酱油、料酒、鸡汤烧滚，放入海参丝、鸡丝、冬菇丝再次烧开后，再用淀粉勾芡，快速加入胡椒粉、香醋、香油，装盘即可食用。
特点：柔软鲜嫩、汤浓适口、营养丰富，是宴席珍品。
八宝海参
创意由来:
传统的老潍县凉菜八宝咸菜选料丰富、制作讲究，它是以疙瘩咸菜为主料，再加上青萝卜丁、花生米、海米、五花肉丁、鲅鱼籽一起炒制煨熟，咸鲜味美，适合下酒佐粥。但在高档的鲁菜馆里推出一道咸菜，就显得不够档次了，于是我们在原有的基础上，又加入了海参、干贝等主料，提升了此菜的档次，还特别增添了鸡蛋糕丁、青红椒丁等，使成菜的色彩搭配更亮丽，这样，八宝咸菜就从一碟小菜上升为一道颇显品位的特色风味菜。售价128元一份，客人也觉得值。
原料：A：煨透入味的海参10只，大海米150克，青红椒丁100克，香菜段100克，鸡蛋糕（鸡蛋液加水搅匀上笼蒸成形后再切成小丁）150克。B:疙瘩咸菜1500克，青萝卜丁400克，干贝300克，鲅鱼籽200克，生花生米400克。 C:五花肉丁600克，调料:甜面酱50克，蚝油30克，盐25克，味精20克，白糖60克，家乐辣鲜露100克，香油50克。
制作：1、将疙瘩咸菜切成1厘米见方的丁，冲水去咸味，入笼中蒸25分钟至糯。青萝卜丁汆水。2、花生米用热水浸泡一会儿，去皮，加葱、姜各10克、八角2个、盐5克拌匀后蒸10分钟至熟。3、青红椒丁、香菜分别用油盐水烫一下。海参切成小圈，海米泡好备用。4、锅入底油烧热，下葱50克、姜20克、八角4个、干辣椒50克爆锅，放入五花肉丁炒熟，加全部调料调匀，再下入全部B料，倒入清水800克烧开，改小火将汁收浓火靠干，淋香油出锅，放凉备用。5、上桌时加海参圈、海米、鸡蛋糕丁、烫过的青红椒丁和香菜段拌匀即可。
味型：咸鲜微辣。
制作关键：最后收汁时注意用小火，海参、鸡蛋糕、青红椒等要上桌前再放入，这样味道更鲜美，且出品靓丽。
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