土豆没熟吃了会中毒吗
土豆没熟吃了会中毒吗，土豆拥有丰富的营养价值，而且非常美味，在西方国家是第二主食，但是，土豆必须要煮熟了才能食用，没熟透的土豆虽然不至于使人中毒，但是过量或者长期食用，会引起胃肠道症状。
土豆没熟吃了会中毒吗1
没熟的土豆吃了不至于会中毒
吃得过多会导致胃肠道症状，引起不适，例如恶心，呕吐和腹泻等。
由于土豆中的淀粉含量很高，它们会引起消化不良的症状，土豆中含有龙葵素和有毒蛋白质，会造成身体的不良反应。
如果食用不熟土豆后出现不适，可以去医院就诊采取对症治疗以促进体内毒素的代谢。另外发了芽的土豆含有龙葵素较多，建议不要食用。
土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的.，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆没熟吃了会中毒吗2
马铃薯植物的茎和叶是有毒的
甚至马铃薯本身也是有毒的。如果你仔细观察过马铃薯，那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色，这是配糖生物碱的毒性所致。过去有过因为土豆毒性发作致死的案例，虽然很罕见，但多数是因为饮用马铃薯叶或者吃发绿的马铃薯。致死的事件也不是突发的，当事人在食用后往往是起初虚弱无力，而后陷入昏迷。不用担心偶尔吃到的绿色马铃薯片，但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯扔掉，不要再去烧煮食用，特别要小心别给儿童吃。
马铃薯含有一些有毒的生物碱
主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。野生的马铃薯毒性较高，茄碱中毒会导致头痛、腹泻、抽搐，昏迷，甚至会导致死亡。但一般栽培的马铃薯毒性很低，很少有马铃薯中毒事件发生。栽培马铃薯一般含生物碱低于0.2毫克/克，一般超过200毫克才会导致中毒现象，相当于一次吃掉1.4公斤生马铃薯。马铃薯储存时如果暴露在光线下，会变绿，同时有毒物质会增加；发芽马铃薯芽眼部分变紫也会使有毒物质积累，容易发生中毒事件，食用时要特别注意。
马铃薯发芽后可产生较高的有毒生物碱——龙葵素
食后可引起中毒。马铃薯中龙葵素的一般含量为2～10mg/100g，如发芽、皮变绿后可达35～40mg/100g，能引起中毒。龙葵素在幼芽及芽其部的含量最多。当食入0.2～0.4g龙葵素时，就能发生严重中毒
孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。当然，人的个体差异相当大，并非每个人食用了薯类都会发生异常，但是孕妇还是以不吃或少吃薯类为好，特别是不吃长期贮存、发芽的薯类，这一点对处于妊娠早期的妇女来说尤其重要。
中毒原因
引起发芽马铃薯中毒的主要原因是由于马铃薯贮藏不当，使其发芽或部分变黑绿色，烹调时又未能除去或破坏龙葵素，食后便发生中毒。
中毒症状
症状因服用量的多少表现轻重不一。主要表现如下，食后几小时内发病。口腔内有烧灼和痒感、畏光、头痛、头晕、发热、呕吐、腹痛、腹泻、耳鸣等，进一步加重可能出现血压下降、烦躁不安、抽搐、呼吸困难、昏迷、瞳孔散大等。
急救措施
①用筷子等刺激咽部催吐。多饮白水或糖水。
②可服浓茶或喝些醋以分解龙葵素。
③口服诸如：硫酸钠、硫酸镁等泻药导泻。
④病情严重者，急送医院。
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