烤冷面是冷面
烤冷面是冷面，烤冷面深受大家的喜欢，烤冷面，东北一带地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。下面是烤冷面是冷面。
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不是。烤冷面和冷面是不同的美食。烤冷面是黑龙江鸡西市的特色小吃，别名东北烤冷面，是由冷面饼、蘸料、酱汁、芝麻、白砂糖、香菜、鸡蛋、香肠、鸡胸肉等食材烤制而成。冷面是传统的汉族食品，是有冷面条、鸡蛋、辣白菜、香菜、黄瓜丝、大蒜、辣椒油等食材制作而成。
这两道面都是东北民间的特色小吃，但烤冷面却火遍大江南北，知名度比冷面高出不少。实际上，冷面与烤冷面之间，一字之差差万里。它们不但味道截然不同，在餐桌上扮演的角色也大相径庭。
烤冷面起源于黑龙江省鸡西市密山市，与其说是面，不如说是饼。起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。我们来看一道正宗的酱香烤冷面是如何诞生的。毕竟是小吃，所以烤冷面力求简单、低成本地制作。
首先是重头戏——冷面。冷面的选材一般分两种，一种是临时制作，将散面整齐排成一面，再进行烤制；另一种时间成本更低，则是直接购入量产的板面。无论是哪一种冷面，煎烤后有一个共同的特征：非但不是硬脆的口感反而是又松又软，吃起来丝丝分明。
冷面铺上铁板刷油之后，便轮到各种酱佐料大显身手。市面上的大多烤冷面都是酸甜味，是因为放了醋精和酸甜酱，其他情况下还会辅以辣椒酱，但分量并不多。其次，加上芝麻和孜然使其食之开胃。最最让口感增色的是鸡蛋！加上鸡蛋后。
中和了冷面较干的口感，吃起来滑嫩松软。由于酱料刷在鸡蛋层的另一面，吃起来同时还有鸡蛋的香味，蛋香四溢。除了冷面之外，一般的商家还会设置套餐，可以往里加烤肠、培根、肉串之类的`肉食，小小的一碗里可以装不少东西。
当想吃点小吃但又打不定主意的时候，烤冷面便是很多人的选择。
再来看冷面。冷面，顾名思义，是冷食。论其在世界的起源，要从朝鲜说起。而它在中国的历史，则开始于吉林延边。“用荞麦面沈清和猪肉名曰冷面”，一句短短的话概括了冷面烹制的精髓。荞麦面是重点。
冷面口感独特，离不开其用牛肉熬制的汤底。讲究的，不用牛肉而用狗肉。牛肉熬制出的汤底澄清澄黄，并不浑浊，如清水般透明可见碗底。面条经过特殊冷却后，将其放入汤中。
佐以鸡蛋、鸡汤、辣椒、香油、酱、白醋、芝麻、朝鲜泡菜等诸料，香辣酸甜兼而有之。冷面风味独具一格，与普通的面食比，一般还会加入黄瓜丝、萝卜丝、切好的番茄或苹果等果蔬，口感清凉，对于南方朋友来说是消暑的好选择。
发源于中国东北地区截然相反、名字相似的冷面与烤冷面之间实际上有些千丝万缕的联系。浅显地说，它们都是由荞麦面粉而来，发展成不同的形态。其次，它们都代表着东北的饮食文化，凝聚着东北人民的智慧和生命力。有机会一定要尝一尝这两种特色小吃。
烤冷面是冷面2
烤冷面做法
原料：冷面、鸡蛋、香菜、黑芝麻、冷面酱。
做法步骤：
第1步、锅内加少许油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。
第2步、略煎一下，打入一个鸡蛋，用锅铲铺开。
第3步、待鸡蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一层冷面酱，撒上香菜、黑芝麻。
第4步、卷起冷面片，用锅铲铲成小段。
第5步、盛盘。
小贴士：
冷面皮上撒少量清水，使面皮变软，口感更好。
烤冷面是冷面3
烤冷面简易做法
原料：烤冷面、洋葱、香菜、烤冷面酱、烤冷面的烧烤料。
做法步骤：
第1步、冷面撕成条，火腿肠切成小段，圆葱和香菜切段。
第2步、锅里放油，炒蛋，不要炒太老。盛出备用。
第3步、不用从新刷锅直接倒油即可，先下火腿肠，把火腿肠稍微煎成微焦，之后把洋葱的一半下锅炒出味道，放冷面条，翻炒几下加水，大概1碗半或者2碗水，我加了两碗，感觉有点多。
第4步、之后把鸡蛋，烤冷面的调料和酱都倒进去，翻炒几下，等待水蒸气把冷面蒸软。
第5步、等水快没有的时候倒点醋，再把另外的洋葱和香菜倒入，翻炒几下，烤冷面的灵魂就出来了！
第6步、成盘，吃饭！心情很好！
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