荤菜菜谱图片

荤菜菜谱图片

　　荤菜菜谱图片，如今很多人吃饭的时候都喜欢点外卖，但其实长期吃外卖是非常不健康的.，其实自己在家做菜，自己做家常菜可以体会到人间烟火味儿，以下为大家分享荤菜菜谱图片。

　　荤菜菜谱图片1

　　剪去虾头尖刺，再斜剪一刀，剪去虾须：

　　把虾沥干水分，厨房纸包裹，吸干水分，越干越好。

　　在锅里加入 500克 色拉油，开大火烧到油开始冒青烟为止。

　　接下来，按顺序迅速进行以下动作：

　　1.关火；

　　2.把虾尽量贴着油面迅速倒进去；

　　3.开大火，并麻利地闪远点：

　　大约 1 分钟后，锅里的油不再那么炸裂了，就可以用漏勺把虾捞出来并关火。爆完的虾应该这样：虾壳有点裂开，壳肉微微分离，虾尾和虾脚会散开翘起

　　把锅里的油先倒出冷却，用中式单人瓷勺舀 2.5 勺油（ 20 克）进锅里，开大火后放入刚才切好的葱姜末，直到炒出香味。转小火，按顺序放入以下调料：

　　4 瓷勺白砂糖（ 30 克）、2/3 瓷勺老抽（ 10 克）、2/3 瓷勺生抽（ 10 克）、1.5 瓷勺料酒（ 25 克），以及 4 瓷勺水（ 60 克）。

　　转大火，用勺背画大圈搅拌

　　保持大火煮到锅内只剩一半汁时，加入半瓷勺镇江香醋（ 6 克）和 2/3 瓷勺麻油（ 6 克），再倒入炸好的虾，保持大火，一直翻炒，收汁即可出锅

　　荤菜菜谱图片2

　　1.将虾剪去虾须，挑出虾线后洗净。将鸡爪洗净后剪去指甲，一斩为二。土豆去皮，切滚刀块，贝贝南瓜洗净切小块。

　　2.起锅烧油，加入葱姜煸香后加入虾翻炒，炒至虾身变色后盛出待用。

　　3.鸡爪冷水下锅，水开后将鸡爪捞出洗净。

　　4.将鸡爪下锅煸炒，炒干水气后加入料酒、豆瓣酱、蚝油、老抽、生抽、糖、胡椒粉，在加水没过鸡爪，大火烧开后，转小火炖煮30min。

　　5.在锅中加入南瓜和土豆（只要是你喜欢的食材都可以加，如藕、玉米、丸子等），中大火烧5min。

　　6.最后加入虾，大火快速翻炒收汁，撒上香菜和芝麻即可。

　　荤菜菜谱图片3

　　排骨裹面粉洗净后控干水分，裹面粉后冲水是为了更好的去除表面油腻和腥味

　　加入生姜、大葱、花椒粉、胡椒粉、白酒、生抽、蚝油

　　把佐料和排骨一起抓匀

　　盖上保鲜膜腌制一小时以上，不赶时间最好放冰箱冷藏过夜，更好的入味

　　挑出腌制排骨里面的姜片和大葱，扔掉

　　加一个鸡蛋，抓匀

　　倒入淀粉后再次抓匀

　　锅里倒油，油温烧至筷子周围有小泡沫，可下入排骨油炸

　　小火慢炸12分钟，锅里要经常翻动

　　捞出控油

　　再次倒入油锅中复炸第二次，表面更为酥脆，大约1分钟后即可捞出

　　锅里留底油，倒入蒜末、青红椒丁煸炒至香味溢出

　　倒入排骨翻炒，撒椒盐粉炒匀即可装盘

　　浓香四溢，香嫩不柴

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