空心菜为什么被称为毒中之王
空心菜为什么被称为毒中之王，空心菜是餐桌上常见的食物，它不仅非常便宜而且非常好吃,所以空心菜经深受人们青睐,有很多人都喜欢吃空心菜，但是空心菜吃多了有害，下面来看看空心菜为什么被称为毒中之王。
空心菜为什么被称为毒中之王1
空心菜不是毒中之王，这是误传。
据说因为空心菜的根茎是空心的，而且生长期又这么短，所以被很多人认为它能够吸收土壤中的各种东西，其中被说的最厉害的就是它能够土壤中的重金属。还被人们专门种它去净化空气和土地。而且这些重金属会大大危害我们的身体健康。
其实很多蔬菜里边都会产生这种现象，像我们常吃的西红柿、黄瓜等蔬菜都会有微量的重金属。这一点根本不会对我们的身体产生影响。如果是土壤中含有大量的重金属才会影响蔬菜，而如果你吃的空心菜是市面上来源正规的渠道，那么也不可能有空心菜携带重金属。
营养价值：
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜为什么被称为毒中之王2
空心菜功效
1、洁齿防龋，滋润皮肤
空心菜中富含的叶绿素，还可以洁齿防龋，滋润皮肤，堪称美容佳品。
2、清热解毒
它的`粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，其中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等功效，最终起到促进肠蠕动、通便解毒作用。
3、降血糖
空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。
4、增强体质
空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
空心菜搭配
1、与鱼虾一同食用
空心菜中含有丰富的草酸，会影响鱼虾中钙质的吸收。导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。
2、与寒性食物同食
空心菜性寒滑利，如果如果再与同样属于寒凉的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象，因此体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
空心菜是一道夏天必备的菜品，当然有许多的做法
一、空心菜粥
主料：空心菜200克，粳米100克，精盐少许，清水适量。
做法：将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。锅置火上，放适量清水、粳米，煮至米熟时，加入空心菜、精盐，再煮20分钟即可。
二、水烫空心菜
用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。
下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀）
总结：文章中介绍的空心菜的健康吃法，希望能吸收其中的营养价值，这样身体才会健康哦。
空心菜为什么被称为毒中之王3
1.空心菜只生活在水里？
其实，我们吃的空心菜基本都是在土壤中种植的了。 空心菜又称蕹菜，主要分旱蕹和水蕹两种，还有半水半旱类型，是热带亚热带地区特色蔬。但是由于空心菜对于水质的要求非常高，所以完全在水中生长产量并不高，无法满足人们的食用需求。 因此，目前我们吃到的空心菜基本都是采用的是土地种植或者是大棚种植的。
2.空心菜最容易吸附重金属和农药残留？
重金属和农药残留已经逐渐成了一种环境中的污染物。任何一种蔬菜都不可避免的会被环境中的污染物污染，空心菜也不例外。 一些研究发现空心菜对于某些重金属，如铅，的确有比较强的富集能力。
但这并不意味着空心菜对重金属的吸附能力就是最强的，更不能给它强行安上“毒中之王”的污名。 环境中的重金属有很多，如铅、镉、汞、砷、铬等。空心菜可能对一种重金属的吸附能力相对较强，但对其他重金属的吸附能力也可能比较弱。广州有研究发现，油麦菜对镉的富集能力就比空心菜强。
更最重要的是，重金属富集能量强也不一定意味着它所含的重金属就一定超标。
重金属含量高低、是否超标，还得看产地环境和生产过程，只要环境中重金属不超标，生产过程中使用的物料重金属不超标，基本就不用担心。
广州有研究曾对莴苣、丝瓜、番茄、胡萝卜、油麦菜和空心菜等常见8种蔬菜的重金属进行了检测发现，空心菜中的重金属铅、镉等的风险的确比较高，但超标还是很少的。而农药，只要规范生产，不滥用，通常也不会超标 。所以，只要是规范生产种出来的空心菜，一般是不会出现重金属或农药残留超标的。
3.西方种空心菜是为了净化环境而不吃？
空心菜确实有吸附重金属、净化水源的作用，科学家也做了很多的探索研究。不过，这些研究大多还在尝试阶段，距离实际应用还有很长一段路要走。
一些西方国家的人们也确实不怎么吃空心菜。但是，这个完全只是因为饮食习惯不同而已。比如，除了北京以外，其他国家的人几乎都不吃豆汁儿，难道是因为豆汁有毒吗？ 而且，即使真的有用空心菜净化水源或者土壤的，那也不代表我们的空心菜就不能吃了。 因为，用于食用的空心菜和用于净化环境的空心菜完全不一样，如果用于净化环境，说明这里的环境污染比较严重，根本就不允许种植给人类食用的蔬菜。
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