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怎样在家里做蛋糕的简单方法

时间：2022-05-12 14:21:59 饮食 我要投稿

怎样在家里做蛋糕的简单方法

　　怎样在家里做蛋糕的简单方法，蛋糕是很多人在生日时候的庆生食物，大部分人吃蛋糕都是外面买的或者找人定做的，其实我们还可以在家自己做，做法也简单，那么下面是怎样在家里做蛋糕的简单方法。

　　怎样在家里做蛋糕的简单方法1

　　八寸水果蛋糕(全步骤)的做法

　　我自己方子的蛋糕胚，做裱花蛋糕最好徒手脱模，提前一晚做好冷藏

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　　准备需要的水果，如果不用糖水罐头，淡奶油里的糖加15克

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　　上次做蛋糕，剩下半盒蓝风车，懒得用光，变质了，这次用两小盒雀巢

　　1、奶油提前冷藏至少半天，如果室温高，用之前拿出，倒入凉一些的盆里(可提前冷冻一会)

　　2、加所有糖，我觉得糖量刚好，喜甜再加10克

　　3、电动打蛋器低速打发，最开始搅动慢一点，省得飞溅

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　　边边都打到，有明显纹路了，感觉有阻力了，就是好了，有时候看起来稀，实际上已经OK，所以新手不要打过，免得水油分离，冷藏备用

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　　蛋糕切均匀的三片，放裱花台，我都是懒得再移到蛋糕盒里，盒底托下边直接是裱花台，哈哈

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　　抹一层薄奶油，薄

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　　铺水果，如果是黄桃罐头，需要纸巾吸糖水

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　　再抹一层奶油，尽量抹平

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　　这样，少量的空边可以不用照顾

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　　铺第二层蛋糕胚，重复刚才的步骤，一层薄奶油，一层水果，再一层奶油，如果发现哪边低，多弄点水果找平

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　　覆盖顶层蛋糕胚

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　　表面:

　　取多一点奶油，先用裱花刀抹全表面，尽量找平奶油，再边旋转裱花台，边用刀侧沿贴奶油，向内斜开30度角左右，手持不动，随旋转刮平表面，低处补奶油

　　侧面:

　　1、先取奶油覆盖蛋糕胚，尽量不要露出来

　　2、再取奶油，直立刀尖，刀侧沿贴奶油，朝向自己开30度角不动，边旋转边抹平，凹处补奶油再旋转刮

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　　出来的边角奶油，轻轻用刀向内收走，抹面是越练越好的，多做几次自然进步，裱花台买不锈钢的，不要买塑料的，鸡肋，毕竟不差几块钱，别问我怎么知道的

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　　奶油只剩一点了，打算用掉，滴两滴红丝绒精华，弄成了粉红色，放裱花袋挤一圈，所以想要裱花的厨友多加100克奶油

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　　粉色奶油圈上堆水果，间隔好，亲测这种转圈的摆水果方式，水果前后向一侧倾斜好看点，像多米诺骨牌，左右歪一些更灵活，中间留白，接下来说中间的巧克力字

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　　两枚巧克力币，放裱花袋隔热水融化即可，我用了三个币剩好多

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　　先捏开颗粒，再剪很小的口，写字时不要一直挤，轻轻用力，或者不用，可以在桌上先试试力道

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　　装饰一下就好啦，美美哒，冷藏哦~雀巢比想象中好，大概天冷的原因，冷藏两个小时后，蛋糕表面竟然像有一层乳脂膜

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　　小贴士

　　抹面多练，熟能生巧，凹了，低了，就补奶油，用刀找平，蛋糕胚尽量不要有太多蛋糕屑，混在奶油里抹面会很粗糙，有小伙伴做完欢迎晒图给我欣赏

　　怎样在家里做蛋糕的简单方法2

　　超级简单的味多美同款生日蛋糕（6寸），新手也能高度还原的做法

　　将黄桃罐头沥干水份备用，水分太多的话会导致奶油容易融化，且影响戚风蛋糕的口感

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　　将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份，6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍，这里就不做赘述了，这里用的戚风就是上篇食谱那个

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　　淡奶油中加入细砂糖，电动打蛋器中速打发至纹路清晰的.状态，如图，淡奶油如果打过了会出现水化的现象，也就不能够使用了，所以如果掌握不好，后面可以转低速，边打发边观察状态，以免打过

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　　将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上，放在裱花转台上，用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油，因为我们要做的是三层夹子蛋糕，所以这一层不必要抹的特别光滑

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　　将黄桃罐头均匀的铺撒一层，也可使用其他水果代替

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　　在上面摆上第二层蛋糕坯

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　　以同样的方法，在第二层蛋糕坯上抹好奶油，摆好水果

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　　将最上层的蛋糕坯摆好，夹心就制作完成了

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　　抹面，先抹四周再抹上面，在四周涂抹适量奶油，将抹面刀立起，旋转转台，反复多次，尽量抹的平整一些，然后取适量奶油放在顶部，手拿抹面刀，尽量保持水平不动，旋转转台，小心整理边角，如果中途奶油融化，可放入冰箱冷藏凝固一下，再继续，抹面还需要多练习才能抹的平整

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　　将新鲜草莓切片，摆在蛋糕底部一圈

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　　剩余的奶油装入裱花袋中，选择中号8齿裱花嘴，在蛋糕外缘挤一圈，挤圆圈即可

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　　然后在中间摆放新鲜草莓

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　　四周摆放车厘子

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　　然后插上蛋糕插件，三层夹心水果蛋糕就做好了，做好如短时间内不吃，要放入冰箱冷藏保存，4小时内吃完口感最

　　怎样在家里做蛋糕的简单方法3

　　可以吃的Mojito芝士蛋糕｜留住夏天的味道的做法

　　黄油融化，降温后加入敲碎的消化饼干拌匀，倒入模具中压平，冷冻15分钟

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　　软化的奶油奶酪加砂糖拌匀，打发细腻

　　加入青柠皮屑、薄荷碎、白朗姆酒混合

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　　柠檬汁分次加入奶酪糊，柠檬遇奶酪可能会有结块现象，过程中可用打蛋器辅助搅打

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　　吉利丁加冷水泡软备用，挤干后加热牛奶融化

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　　倒入奶酪糊中混合

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　　淡奶油打发至7分呈小弯钩状

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　　分2次加入奶酪糊中翻拌均匀

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　　倒入模具中冷藏4小时

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　　脱模后用青柠皮屑装饰

　　Enjoy～

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