蒜苔放冰箱冷藏保存对吗
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗，蒜苔炒肉可以说是一道比较经典的菜了，而且非常美味。只不过现在很多地方都已经迎来了夏天，天气变得越来越热，不少人都是更愿意选择去吃一些凉菜，或者腌制的菜品。而腌蒜苔其实是一种不错的做法了。下面分享蒜苔放冰箱冷藏保存对吗。
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗1
蒜苔能放冰箱冷冻吗?
可以的。
有条件的可以放入冰箱,没条件的可以放入一个盆子中,然后封上保鲜膜,即可!
蒜苔收获后仍是活体,继续呼吸代谢,消耗体内养分,蒸发水分放出热量,随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气:21%、二氧化碳:0、03%)下存放7d后便会失去商品价值。
大量研究结果表明:蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓,同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理。
蒜苔放冰箱能放多久?
1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时,保鲜效果最佳,蒜苔的冰点温度为-0、8-0℃(因其固形物含量而有微小差异)。
实践中,蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰,根据多年经验,推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃,在此范围内尽可能降低上限温度控制指标,以减小温差,使库温始终处于稳定状态。
2、库房湿度控制在80%-90%,如湿度不够要进行补湿,措施主要有地面撒水,挂湿帘或撒湿锯末等,同时湿度高也有利于库温稳定。
3、防霉处理,先将库房密闭,按库房容积每立方米用7-9g药,待蒜苔预冷到-0、8℃时,将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上,叠放成堆,然后关闭风机,由里向外逐堆用暗火点燃,密闭库房4h以上,再开启风机,将蒜苔装袋扎口,进入正常管理。
4、蒜苔的品温降至0℃后,蒜苔要进行防腐处理,可用蔬菜保鲜烟熏剂,每立方米3--5g,或蔬菜液体保鲜剂,稀释30倍液,每瓶可处理蒜苔4吨。
5、保鲜袋要进行检漏,发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗2
蒜苔能放在冰箱里吗
蒜苔可以放冰箱。如何使蒜苔在冰箱中如何保存时间更长一些呢，方法如下：
第一、将买回来的蒜苔放在一个不透气的塑料袋中，（不要洗）。
第二、用嘴向塑料袋中吹气，使塑料袋略鼓起来。
第三、将塑料袋扎紧口，放入冰箱上面的保鲜层中。
采用以上方法可以使蒜苔放很长时间。
蒜苔的保存方法
1、 冷藏法：
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右。
2、气调法：
快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次，将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好。
自然降氧法：蒜薹进帐后，立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内。
充二氧化碳法：在蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，先吸出帐内少量气体，使帐内氧气与二氧化碳含量基本相同。随着帐内含氧量的下降，应用消石灰吸收二氧化碳，使其相应下降。以后含氧量宜控制在1—3%，二氧化碳10%，温度14—16℃。
蒜苔怎么挑选
1、看外表：主要看看有没有外伤，有没有很蔫的样子。新鲜蒜苔的根部和顶部比较整齐，粗细一致且圆润。
2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色的，深绿色的稍嫩一些。
3、试老嫩：将蒜苔的根部掐掉一小段，如果容易掐断表明很新鲜。不要掐太多，避免浪费。
4、看粗细：过细的蒜苔吃起来味道不浓，过粗的`难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最佳。
蒜苔放冰箱冷藏保存对吗3
蒜薹可以放冰箱吗
可以放冰箱3到5天能保持新鲜。零上一度左右的环境中可保存一年。但是营养成份肯定会少很多了，所以家庭建议不要买太多。
蒜薹可以冷冻吗
可以的。
速冻蒜薹的加工季节一般在五月中旬以后，原料要求鲜嫩，无病虫害，无热斑，挺实不空，长度350～500mm、逐根挑选后剪去薹苞、老根部，清洗2～3次。
在100℃热水中漂烫1、5～2分钟（需要切分的蒜薹切成寸段后漂烫），漂烫后快速冷却至10℃以下。整根冻结的蒜薹需整齐包装后冻结。切分的蒜薹送入流化床速冻装置内冻结10分钟，最后定量包装、冷藏。
蒜苔保存方法
密封保存
有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！
冰箱冷藏
新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌。
腌制保存
如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久，口感还是非常的脆。
一、腌蒜苔要放冰箱吗
1、蒜苔是我们常见的一种青菜，是由大蒜经过一定时间的培育后，慢慢长出来的蒜苗，炒制后味道非常的鲜美。买回来的蒜苔比一般的青菜更耐放。
2、由于天气变得越来越热，不少人喜欢腌蒜苔，觉得这样做起来还是比较美味的。
3、新鲜蔬菜陆续上市，蒜薹春季很受欢迎，家人很爱吃蒜薹，蒜薹能促进血液循环，有健胃去寒、杀菌驱病、健身强体的功效，尽情的食用吧!
4、腌蒜苔可以放在冰箱中冷藏，放一碗清水能更好的起到保鲜，防止水分流失的作用。
二、腌蒜苔可以放多久
1、腌蒜苔表面不容易被氧化，但是头部容易被氧化，尾部也因为失去了营养而快速变黄。
2、在存放腌蒜苔时最好先去掉头部和尾部，这样能减少营养的消耗。
3、蒜苔和大蒜一样含有丰富的营养物质，还含有一种特有的杀菌物质叫作大蒜素。经常吃蒜苔，能有很好的杀毒灭菌的作用，还能促进我们的身体肠胃消化，提高身体免疫力。
4、蒜苔腌制好之后不要存放的时间太长了，因为蔬菜在腌制之后会产生一种对人体有毒害作用的物质亚硝酸盐，所以说还是要尽快吃完的好。即便是放到冰箱里边储存，也并不建议储存太长的时间。
现在这个季节，市场上是有着不少的新鲜蒜苔的，这对于喜欢吃腌蒜苔的人来说，真的是挺让人开心的，只是在腌蒜苔过程中，还是要注意一点就是别直接腌制，多加一个步骤，那就是食盐腌制的这一步，很多人都忽略了。在腌制后之后，腌蒜苔要放冰箱吗这个问题，已经给了很详细的解释了，是可以选择放进冰箱储存，但还是要现吃现做是更好的，不要储存过久的时间。
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