菠菜可以和鲳鱼一起吃吗
菠菜可以和鲳鱼一起吃吗，蔬菜的种类有很多，菠菜是平时常见的一种，菠菜是营养价值非常不错的蔬菜，菠菜具有很好的养生作用，但是很多的食物是不可以和菠菜一起吃的，那么菠菜可以和鲳鱼一起吃吗？
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一般情况下，如果不对两种食物过敏，菠菜和鱼是可以一起吃的。但有部分人群具有菠菜以及鱼的过敏史，或为过敏体质
一起吃之后可能会引起机体产生过敏症状，如皮肤发红、全身瘙痒、起皮疹、打喷嚏等，应尽量避免一起吃。除了此类情况，两者是可以一起吃的，而且适量吃一些还对身体有益。
1、补充机体营养：菠菜和鱼适量一起吃，有助于补充机体所缺营养物质，鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪酸、矿物质等，而菠菜含有较多水分、纤维素等。菠菜和鱼一起吃，能够补充机体营养，有助于供给身体所需的能量等；
2、促进机体消化：因菠菜含有大类纤维素，菠菜和鱼适量一起吃，可促进机体胃肠道蠕动，帮助消化，有助于润肠通便、缓解便秘症状等。
虽然部分言论提到菠菜和鱼不能一起吃，主要原因是菠菜中含有草酸成分，可能会与鱼肉中的蛋白质发生沉淀反应，进而容易引起消化不良等问题。
但是菠菜中草酸的含量微乎其微，适量食用并不会引起身体不适，所以建议广大人群理性对待。但即使两者一起吃有一定好处，也应避免过量食用，以免增加胃肠道负担，引起腹痛、腹胀等不适表现。
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菠菜不能和以下食物一起吃：
1、菠菜+鳝鱼。菠菜与鳝鱼相克，同食易导致腹泻。鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除瘀祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》云：“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易导致腹泻。
2、菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
3、菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。
动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
4、菠菜+牛奶。菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。
5、菠菜+乳酪。菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。
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菠菜焯水要多长时间？
菠菜焯水只需要30秒，不可焯水太长时间。理由如下：
1、菠菜焯水太久易软烂。因为菠菜本身菜叶较薄，是易熟蔬菜，下锅焯水一般30秒口感最好，如果焯水更长时间甚至达到1分钟以上，菠菜菜叶会太软易烂，如果后面还要油炒肯定软趴成坨，不好吃；
2、菠菜焯水太久易流失营养。因为菠菜本身含有较多的易溶于水营养成分，如维生素C、B1、B2以及叶酸，如果焯水时间太长会完全流失掉这些营养，而焯水控制在30秒 以内，水溶性营养的流失率可以控制在30%以内，因此焯水30秒可以保留70%以上的 水溶性营养。
菠菜焯水应该用冷水下锅还是热水？
菠菜焯水当然是用热水，而且是水开下锅。理由如下：
因为冷水焯水水煮的时间太长，菠菜易煮的软烂，且叶绿体易被完全破坏导致色泽发黑，无食欲，水溶性营养也会完全流失到水内，因此菠菜必须水开下锅。
菠菜怎么焯水才正确？菠菜焯水的具体步骤？
1、将菠菜先洗净，菠菜梗和菠菜叶分开摘好；
2、起锅加水，大火烧沸，加入一勺盐和一勺油拌匀，另外准备一盆清水，备用；
3、先将菠菜梗下锅，焯水10秒钟，同时不停翻拌，再下入菠菜叶焯水20秒钟；
4、共焯水30秒捞出，投入准备的冷水中，菠菜焯水步骤即完成，后续炒的话，锅内加油烧热，下蒜末爆香直接倒入菠菜，同时马上加盐和蚝油炒匀即可出锅，色香味俱全。
菠菜焯水为什么菠菜梗和菠菜叶要分开下？
1、为了避免菠菜叶发黑。因为菠菜叶本身非常容易烫熟，而菠菜梗则需要双倍的时间才能烫熟，因此如果是一起下锅，菠菜叶熟了菠菜梗都还比较生，而如果继续焯烫菠菜叶又容易发黑，所以需要先分开菠菜叶和菠菜梗并分开下锅；
2、为了保证口感一致。因为菠菜叶本身比较软薄，而菠菜梗比较硬脆，二者如果一起下锅即使不管外观如何，焯水短了，菠菜梗偏生偏硬不好吃，焯水长了，菠菜叶又软趴易碎没口感，因此二者也需要分开下锅最佳。
菠菜焯水为什么要加一勺盐一勺油？
1、加盐的目的.。为了增加水内的电解质和水浓度，因为食盐本身带有较多钠离子可以形成电解质，增加水的导热能力，帮助菠菜更快去草酸，同时也因为食盐能增加水的浓度，所以菠菜与水的密度差会更小，于是菠菜焯水就不易煮烂发黑，可以更容易形成翠绿色；
2、加油的目的。水内加食用油有2个作用，一是可以帮助菠菜焯水时提高香味，二是菠菜焯水完出锅时可以先裹上一定油分，避免菠菜出锅直接接触氧气被氧化发黑，所以加点油还能延长菠菜翠绿的时间。
菠菜焯水后为啥要直接投入冷水中？
为了避免余温烫至菠菜变黑。因为菠菜刚焯水出锅时本身温度是很高的，此时哪怕是不接触氧气，如果保持该温度摆放，菠菜内会因为持续高温而不断产生有机酸
有机酸可以使菠菜叶绿体变性发黑，因此不马上投入冷水投凉菠菜依旧会用不了多久就发黑，因此需要马上投凉，饭店里的厨师也都是如此操作的，菠菜焯水完就立马倒入漏勺连续泼入凉水降温，之后再油炒味道入味且口感爽脆，也不发黑。
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