脆爽藕片怎么做好吃
脆爽藕片怎么做好吃，莲藕是可以清热下火的，对于身体是比较好的，莲藕自古“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，藕是我家最爱的的开胃小菜，下面了解脆爽藕片怎么做好吃及相关资料。
脆爽藕片怎么做好吃1
食材：莲藕、姜丝、葱丝、辣椒
调味：醋、白糖、食盐
1、一节九孔莲藕，削去外皮，切得越薄越好，建议选快刀，如果不马上做，可先泡入清水中，锅内烧一锅开水，焯水一分钟即可，捞出控水。
2、准备一些配菜，适量的姜丝、葱丝，爱吃辣的来一点干辣椒，根据个人口味，话说没辣味真不好吃。
3、锅内少一些热油，8成热即可关火。
4、食材全部放进碗中，放入食盐，浇上热油，热油更能激发出香味，根据个人口味，加入适量的白糖、醋，用筷子翻拌均匀。
5、一道美味的凉拌莲藕就做好了，酸甜配着鲜辣，非常开胃的一道小菜，做这菜少不了姜丝，它起到了至关作用。
技巧总结
藕要脆脆的最好，下锅焯水的时间不宜太久，切得本身就薄，时间控制在一分钟就行，浸泡在清水中，滴上几滴白醋，可防止氧化发黑。
脆爽藕片怎么做好吃2
原料：藕片、盐、鸡精、白糖、醋、香油、蒜、辣椒。
做法步骤：
第1步、藕片下锅焯水，捞出过凉水备用。
第2步、加盐鸡精 白糖。
第3步、加醋 蒜末 香油 辣椒搅拌均匀。
第4步、装盘放上香菜即可。
脆爽藕片怎么做好吃3
【炸藕片】
——所需食材——
莲藕1根，椒盐适量，食用油适量，辣椒粉适量。
【制作步骤】：
1、先把食材准备好了，莲藕一小节。买的时候尽量要挑选这样粗细一样的，大小均匀的'莲藕。
2、把莲藕去皮以后切成薄片，清洗干净，放进水里面浸泡一段时间。莲藕注意不要切的太薄也不能切的太厚，太厚吃起来不脆，太薄的话容易一炸就断掉。
3、食用油烧热，烧至7成油温。把筷子放进油锅里面，冒出密集的小泡泡就可以下锅了。
4、把藕片沥干水分再下锅里面开始炸。
5、开中小火炸至金黄。
6、捞出来控一下油。
7、出锅以后用吸油纸可以把藕片身上的油吸一下，这样一会吃起来的话也不会很油腻了。然后撒上盐还有辣椒粉就可以了。
【小贴士】：
1、筷子放入油锅中冒出密集小泡泡即可下锅。
2、一定要炸至金黄再捞出才有酥酥脆脆的口感。
3、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤。
4、浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干。
5、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感。
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