大叶和小叶空心菜有什么区别
大叶和小叶空心菜有什么区别 ，空心菜是一种几乎整个部分都可以吃的蔬菜，原产于东亚地区，现在我国中部及南部部分省栽种。接下来我们一起去看看大叶和小叶空心菜有什么区别 。
大叶和小叶空心菜有什么区别1
大叶和小叶空心菜的区别
大叶空心菜：从形状上来看，大叶空心菜的叶子大而肥厚，叶子呈心脏形。呈深绿色，大叶空心菜品种往往菜梗短而粗大，叶子较多，口感柔滑。
小叶空心菜：从形状上看，小叶空心菜的`叶子比较小，呈嫩绿色，小叶空心菜是一种菜梗长长的，叶子较少，口感脆而嫩。
既然大叶空心菜和小叶空心菜区别，大叶空心菜和小叶空心菜的区别还挺大的，那就来看看大叶空心菜和小叶空心菜都可以怎么做吧。
大叶空心菜做法
食材：空心菜梗、青椒、小米辣
1. 将空心菜梗切成段，青椒和小米辣切成圈，
2. 将空心菜梗炒至五成熟就可以将青椒丝和小米辣一起放入锅中
3. 将空心菜炒至八成熟就可放食盐和其它佐料，起锅装盘即可食用。
小叶空心菜做法
食材：空心菜、大蒜
1. 将小叶空心下下面的老梗摘掉不要，大蒜切成碎。
2. 将蒜末爆香后加入小叶空心菜，炒至八成熟加入盐、鸡精、料酒。
3. 炒熟后装盘即可食用。
大叶和小叶空心菜有什么区别2
1.柳叶空心菜
这种应该是大家看得最多，吃得最多的一种，叶子长长的，细细的，菜梗是绿色的。这种空心菜主要是吃顶部的嫩芽，分叶很少，菜梗部分很细，口感炒出来不算脆，而且很容易买到老梗。光吃嫩芽部分，空心菜独特的香气还是很浓郁的。
2.白梗柳叶空心菜
这种空心菜，菜梗雪白粗壮，分叶较少，纤维含量少，所以菜梗比较嫩，可以和叶子一起炒食。但是空心菜的清香味少了一点，主要吃的是脆嫩的口感。
3.白梗大叶空心菜
这种空心菜据说是从香港引进，菜梗白，口感特脆，质地柔软，纤维少，叶片较大。口感和味道和第二种比较接近。
4.青梗大叶空心菜
这种空心菜是我老家重庆最常见的一种，菜梗是翠绿色的，比较粗壮，分叶多，叶子宽大。大部分的叶子和嫩梗和嫩芽都能食用，清香味最为浓郁，清炒，凉拌，煮汤都很适合。
但是来江苏以后，我很少看到这种空心菜，更多是竹叶空心菜和白梗空心菜，觉得有点失落。偶尔逛菜市场遇到这种空心菜，我就异常兴奋，绝对不错过，一买就是好几把。
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