简单的清汤的做法

简单的清汤的做法

　　简单的清汤的做法，在生活中有很多人喜欢喝汤，特别是清汤，因为喝汤对人的身体是有很强的滋润作用的，但是清汤的做法也是非常多的，下面一起来看看简单的清汤的做法。

　　简单的清汤的做法1

　　【第一种汤：糊辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉。

　　做法:

　　1、锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。

　　2、调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

　　3、全部食材煮开后，生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火，撤入葱花，盛出即可。

　　【第二种汤:紫菜蛋花汤】食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜

　　1、瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下。

　　2、锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中。

　　3、待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。

　　【第三种汤:玉米猪骨汤】食材:玉米、猪骨、葫萝卜

　　1、葫萝卜切段，玉米切段，猪骨洗净去血水。

　　2、将玉米、葫萝卜全部倒入汤锅，然后倒猪骨进去，最后倒入清水，盖上锅煲。

　　【第四种汤:黄花菜鸡尖汤】食材:黄花菜、鸡尖

　　1、黄花菜泡发，鸡尖洗净过开水，去血水。

　　2、将所有的材料全部放入锅中，加清水过汤料2-3lm厘米。

　　3、待汤煲好后加点盐，盛出即可以喝。

　　【第五种汤:木瓜汤】食材:木瓜、黄豆、骨头

　　1、木瓜去皮洗净，切小块，黄豆用温水先泡半小时。

　　2、将木瓜、黄豆、骨头全部倒入锅中煲一小时。

　　3、煲好后放少许盐即可食用。

　　简单的清汤的做法2

　　清汤冬瓜是一道以冬瓜为主要原料，煮制而成的汤品，具有清热解毒、利水消肿、化腐生肌的`作用。本菜有清热利水，消肿的作用。其营养价值很高有体形健美、僻暑除烦之效。

　　原料

　　工艺：煮口味清香味食用 中餐、晚餐

　　主料：冬瓜500克

　　辅料：豌豆苗20克

　　调料：盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克胡椒粉1克

　　做法步骤

　　1、老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。

　　2、把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。

　　3、锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

　　冬瓜营养

　　类别：特色菜 尿路结石食谱 利尿食谱 痛风食谱 胆石症食谱 孕晚期食谱

　　1、利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

　　2、减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

　　3、清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

　　简单的清汤的做法3

　　清汤鱼的做法

　　（1)主料

　　鲫鱼1条、薄荷一大把、嫩豆腐1块

　　（2)辅料

　　白胡椒少许、盐少许、鸡精少许、姜片适量

　　薄荷清汤鱼的做法步骤

　　1、 首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着（我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分；豆腐煮水去腥切片；姜切片。

　　2、 煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。

　　3、 等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。

　　4、 等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。

　　5、 接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。（感觉像火锅一样)

　　6、 把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。

　　7、 这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。

　　这就是美味的清汤鱼的做法，而且因为里面已经放了薄荷，所以您在出锅的时候没有必要再放葱了，而且在放薄荷的时候也要注意，只需要在关火之前把薄荷放进去就可以了，过早的话因为它比较容易熟，所以会让薄荷原本清凉的味道受到影响的。

　　如何吃鱼更健康

　　1、现杀活鱼放放再吃：刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。

　　2、鱼肉过红过白不吃：鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

　　3、腌制过的不吃：水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。

　　4、生鱼片冷冻后再吃：生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20摄氏度的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

　　5、尽量蒸着吃：在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。

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