菠菜不适合哪些人群吃
菠菜不适合哪些人群吃，菠菜是很多人喜欢的蔬菜之一，适当吃菠菜可以为健康带来很多的好处，但是吃菠菜也有许多要注意的地方，有些人是不适合吃菠菜的，那么菠菜不适合哪些人群吃呢？
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菠菜是一种营养丰富的蔬菜，吃菠菜可以补充人体所需纤维素、水分以及多种人体所必须的微量元素，如核黄素、胡萝卜素、维生素C、钾、钠、镁、钙等。但是并不是所有人均适合吃菠菜，如过敏人群、腹泻人群，以及老人、儿童或其他正在补钙的人群，肾炎、肾结石患者。
1、过敏人群：存在少部分人会出现菠菜过敏的情况，这类人群吃菠菜后可能会出现腹泻、腹痛、恶心等消化系统症状，还可能会出现头晕、恶心、咳嗽、皮肤瘙痒等过敏反应，这类人群不适合吃菠菜；
2、腹泻人群：菠菜中含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，如果本身就存在腹泻的情况，此时吃菠菜就会加重腹泻的症状，导致大便溏稀，甚至可能会诱发腹痛等不适症状，不利于机体恢复。
3、老人、儿童或其他正在补钙的人群：菠菜中的草酸容易导致钙盐沉积，发生腹泻，正在补钙的人群在食用菠菜时应尽量错开一定的时间，不要和钙片的服用时间距离太近；
4、肾炎、肾结石患者：这类患者吃菠菜可能加重症状，可以焯水后食用，保证症状不加重。
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1、菠菜的营养价值
菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根莱、鹦鹉菜等，是藜科植物。菠菜原产亚洲西南部，唐朝时传入我国，至今已有1000多年的栽培历史了。
菠菜的故乡在波斯，2000多年前，波斯人就把它当作蔬菜栽种，所以直到现在，菠菜还有“波斯草”的别名。
唐代贞观21年，尼泊尔的国王把菠菜作为一种礼物，专门派使臣送到长安。从那时开始，菠菜在中国落户。
菠菜味甘，性凉，利五脏，解酒毒，能润燥滑肠，养血止血，清热除烦，生津止渴，养肝明目。另外，菠菜中还含有丰富维生素E。
维生素E是一种抗氧化剂，能阻止机体内氧化过程，有助长寿，因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项最新实验表明，每天吃30克左右的.新鲜菠菜，比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。
2、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个。
做法
1、鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜（可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了)。
2、菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油（1/2茶匙到1茶匙)，油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。
3、最后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙。
做法
1、菠菜洗净去头，切5～6公分长段；山药去皮切5公分条状，泡入水中；生姜切小片；枸杞洗净泡软沥干备用。
2、取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。
三、菠菜猪肝汤
材料：菠菜125克，猪肝125克，猪油10克，姜5克，大葱5克，盐3克，豌豆淀粉3克，味精1克。
做法
1、将理好的菠菜洗干净，然后将菠菜放入沸水中烫一会，去掉它的涩味（即除去所含草酸)，然后捞起切成段。将鲜猪肝洗净，切成薄片待用。
2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀，葱姜洗净，葱切段，姜拍破。将清汤（肉汤、鸡汤亦可)烧开。
3、沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等一起煮，煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，煮到猪肝片和菠菜熟了就可以了。
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菠菜适合哪些人吃
1、用眼过度者，经常用眼的人一定会感觉眼睛酸涩疲劳，而菠菜不仅含有丰富的铁元素，而且还有大量的维生素A，可以保护双眼。
2、减肥人群，身体肥胖的人很适合吃菠菜哦，因为菠菜的热量很低，而且还能加速体内毒素的排出，清理肠道。
3、糖尿病患者，经常吃些菠菜有利于血糖的稳定。
4、高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。
5、孕妇，菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害，但是需要注意一点，菠菜也容易造成钙的流失，不要大量食用。
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