冬季上火炖什么汤好
冬季上火炖什么汤好？在严寒刺骨的冬天，如果吃火锅上火，却不知该怎么降火的时候，你的老妈给你端上一道秘密武器，让你喝上一大碗热乎乎的.煲仔汤，那是多么快乐的事呀。有什么好汤是下火的呢？一起来看看吧，
冬季上火炖什么汤好1
1、莲子银耳汤
材料：银耳、莲子、红枣、枸杞、冰糖各适量。
做法：银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，撕碎备用。汤锅放清水，将银耳、冰糖、枣子、枸杞放入冷水中，开火加热至煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
功效：冬季也会时有肺火显盛的现象，不妨喝莲子银耳汤，可以滋阴润肺，安神养心。
2、雪梨青萝卜炖猪瘦肉
材料：雪梨1个、青萝卜1个、红枣4个、猪瘦肉250克、生姜2片。
做法：各物洗净。雪梨、青萝卜去皮、切块；猪瘦肉切小方块状；红枣去核。一起与生姜下炖盅，加热开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮方下盐。
功效：雪梨入汤有润肺、化痰、止咳、清心、降火的功效，而青萝卜入汤清润可口，又能宽中下气、健脾胃，合而炖猪瘦肉，能清心润肺、清燥除烦。
3、猪肝枸杞菜汤
材料：猪肝100克、枸杞菜300克、调料食盐1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水适量、植物油5毫升。
做法：猪肝切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净；将猪肝用料酒、淀粉和1/2小勺盐抓拌均匀，姜去皮切丝；猪肝腌制片刻，枸杞菜洗净将叶子摘下，梗不要；锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、淋入植物油、滑入猪肝煮熟；放入枸杞菜滚煮片刻加1/2小勺盐调味即可。
功效：枸杞菜性凉，可以清肝肾、降肺火，吃猪肝也可去肺火。
4、百合雪梨汤
材料：百合30克，雪梨1个，冰糖适量。
做法：将百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入沙锅内，再加半碗多清水，煮一个半小时，待百合已烂，加入去皮核切块的雪梨及冰糖，再煮30分钟即成。
功效：滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。
5、荸荠茅根萝卜汤
材料：荸荠10个，新鲜茅根200g，白萝卜1个，瘦猪肉200g，生姜1片，盐少许。
做法：荸荠、白萝卜去皮洗净；新鲜茅根、瘦猪肉洗净，生姜刮皮；瓦煲内加入适量清水和所有材料，煲两小时左右，调味即可。
功效：有清热解毒、生津止渴、润肠通便的作用。
6、罗汉果橄榄猪骨汤
材料：罗汉果半个、青橄榄8粒、猪扇骨500克、红萝卜1根、姜2片。
做法：罗汉果和青橄榄洗净，用刀将青橄榄划几道；红萝卜洗净，切块；将猪扇骨洗净，斩块，汆水捞起；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用。
功效：养阴利咽、生津润燥。罗汉果有“中华神果”的美誉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰等功效。
7、粉葛赤小豆蚝豉煲鲮鱼
材料：粉葛600克，赤小豆50克，蚝豉3~5只，鲮鱼1条（约400克），猪瘦肉50克，生姜4片。
做法：粉葛去皮切块，鲮鱼宰洗干净，入锅煎至微黄，攒入少许热水。所有材料一起下瓦煲，加入2000毫升清水（约8碗量），大火滚沸改文火，煲约1小时，下盐便可。
功效：广东人认为粉葛最适宜秋冬食用，因其有清热下火、生津之效，尤其对于骨火、胃火盛者功效显着。此汤有清热养阴，润燥和胃的功效。
8、沙参玉竹雪耳汤
材料：北沙参15g，玉竹15g，雪耳15g，猪瘦肉200g，陈皮、盐少许。
做法：先将雪耳用清水浸透发开，备用；北沙参、玉竹、猪瘦肉、陈皮分别用清水洗净；瓦煲内加入适量清水和所有材料，煲两小时左右，加盐调味，即可饮用。
功效：清燥润肺、滋阴清补。
冬季上火炖什么汤好2
下火的面汤甜汤
主料
面粉 50g
辅料
鸡蛋 2个
冷水 3000ml
步骤
1、所需食材备好
2、放冷水把面粉搅拌成面汁，水根据情况慢慢添加，一次加入怕过量
3、搅拌好的面汁醒发15-20分钟
4、出现冒泡已醒发好，这时再用筷子顺时针搅拌一下待用
5、二次醒发约5分钟，鸡蛋顺时针搅拌好待用
6、烧开水，关火
7、醒发好的面汁添加一点冷水，用筷子搅拌均匀
8、搅拌均匀的面汁，一点点撒入烧开水（关火状态，开着火时间不够，搅拌不均匀会出现大面疙瘩，不易熟，也不易消化），围绕一个圈，边撒筷子在锅里搅，直到均匀
9、起火烧开转小火熬制1分钟，熬制过程会有白色浮沫用勺子薄层飘出倒掉。
10、撒上鸡蛋液（不要一次倒太多，倒多了就出现大块鸡蛋穂），小火煮1分钟就可关火盛出食用了。
11、成品，出锅几分钟鸡蛋就会沉入碗中
12、成品
小窍门
温馨提醒
1、倒入面汁关火状态，开着火时间来不及，搅拌不均匀会出现大面疙瘩，不易熟，不易消化，这些过程不能离开厨房。
2、喜欢甜的朋友，烧开水可加入适量冰糖很好喝，今天家有老人，三高就没放。
3、每次做饭有汤，只喜欢喝汤吃菜就饱啦
4、饮食过程建议硬饭及硬菜（大鱼大肉）多喝汤喝水，边吃边喝对半均搭（边吃边喝已饱易消化），7-8成饱，易消化。
5、个别饮食朋友，习惯喜欢先吃菜吃饭，吃到快饱了喝不到3分之1的汤或水，就吃不下了，久而久之易发胖，建议改善伙食习惯。
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