茄子有什么好处和坏处
茄子有什么好处和坏处，茄子大家肯定都不陌生，是一种常见的蔬菜，无论是在家还是在外面吃饭都可以吃到茄子，很多人对于茄子的好处坏处不了解，下面介绍茄子有什么好处和坏处
茄子有什么好处和坏处1
吃茄子的好处有:
1、降低血压，血脂及血液中的胆固醇，促进机体内蛋白质，核酸，脂质的形成，改善机体的供氧功能以及血液流动。
2、加强毛细血管壁弹性，增强人体细胞免疫力，防止细胞破裂，预防心血管疾病。
3、对痛经，慢性胃炎及肾炎水肿都有一定的疗效。
坏处:
茄子性寒，体质虚寒，消化不良，有腹泻症状者吃茄子会加重病情。
茄子能治什么病
1、茄子能治高血压
治疗高血压是茄子最重要的药用功效之一，茄子中含有多种维生素，其中维生素P的含量最为出色，它是一种天然的黄酮类物质，进入人体以后可以软化血管，加快血液流动，能让过高的血压降下来。
2、茄子能治冻疮
茄子对人类的冻疮也有很好的治疗功效，大家可以取茄子的把，适量放在锅中加入清水煎制，然后取出药液直接清洗长有冻疮的部位，早晚各一次，能起到快速消肿和止痛的作用。
3、茄子能防暑
茄子还能是一种可以防暑的蔬菜，它能清热解暑，消除人体内的浊气，对中暑有良好的预防功效，另外茄子还能治疗痱子和疮疖，治疗时可以把新鲜的茄子切成片状，直接涂抹长有痱子的部位，每天多次，可以让痱子快速消失。
4、茄子能止血
止血也是茄子的重要药用功效之一，它对人类的便血和吐血以及体内出血等多种出血症状都有很好的缓解和治疗功效，另外茄子还能清热解毒对人类的皮肤溃疡和口舌生疮也有一定的治疗功效。
紫茄子也就是紫皮茄子，是生活中特别常见的一种家常蔬菜，在每年夏天都会大量上市，它的可塑性特别强，既可以炒着吃也可以炖着吃，还可以腌着吃，能为人体补充丰富营养并能预防多种疾病，下面是对紫茄子功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解。
茄子有什么好处和坏处2
吃茄子功效与作用以及禁忌
1、清热活血
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素P，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
4、防治胃癌
茄子中含有龙葵碱，龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防止胃癌有一定功效，茄子具有退癌清热的功效。
5、抗衰老
茄子中维生素和矿物质含量特别丰富，每100克茄子维生素E的'含量有150毫克，是花生的8倍，香蕉的7倍，维生素E有增强细胞膜的抗氧化功能的作用，阻止有害自由基对细胞的破坏，还可以保护体内与衰老有关的蛋白质，使机体氧化作用等到抑制，延缓机体衰老过程。
6、食用禁忌
茄子是寒凉性食物，身体消化不良，易腹泻腹痛，脾胃虚寒，便溏症状的孕妇不宜多吃茄子。
田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状；但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用。
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃会使肠胃不舒服，严重导致腹泻；脾胃虚寒，有哮喘的人要少吃茄子。
7、食用方法
炒茄子
茄子洗净，切成小块，锅内放油烧至7成熟后，倒入茄子翻炒，加入适量食盐和辣椒后出锅即可。
功效、清热解毒，适合于痔疮出血，大便干燥，口腔上火可以食用。
8、火腿茄子
茄子切条，火腿，青、红辣椒，生姜切片；油入锅烧热后放入辣椒，生姜，火腿，待其断生后，加入茄子，蚝油，食盐，大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即可。
功效、茄子中富含皂苷，维生素E等，火腿中含有丰富蛋白质和适度脂肪，两者合理搭配食用能均衡营养，保证营养元素的全面补充。
茄子可以生吃吗
1、茄子的营养价值
茄子中含有维生素B，维生素C，维生素P，维生素E等多种对人体有益的营养元素，热量很低，茄子中的皂苷甙对于改善人体血液的流动，防止血栓，提高免疫力有很大的帮助；茄子中含有茄碱，就是龙葵碱，龙葵碱对于控制血压和抑制癌症有一定帮助，可以入药，但是多量摄入会引起中毒。
2、茄子不可以生吃
茄子中维生素，矿物质含量丰富，是比较少见的紫色蔬菜，茄子具有消肿止痛，清热止血，预防心血管疾病的功效，茄子不可以生吃，有传言说生吃茄子对于降低血液胆固醇有很大帮助，也不易患黄疸病，动脉硬化等疾病，这种说法没有科学依据。
3、为什么不可生吃
茄子中的龙葵碱对于胃粘膜具有强烈的刺激性和腐蚀性，对呼吸中枢有麻醉作用，吃极少量的龙葵素机体不会表现出明显的症状，当一次摄入过多时，经过15分钟到三个小时就可能出现口腔及面部瘙痒，恶心呕吐等症状，所以对于含有茄碱成分的茄子来说，生吃茄子会存在很大的中毒风险，一般龙葵素遇热会有部分分解，茄子还是煮熟吃较好，茄子不要生吃。
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长茄子的功效与作用
1、长茄子能清热解暑
长茄子是一种性质寒凉的食材，它能清热解暑，最适合人们在夏天食用，可以有效预防中暑症状的发生。另外，对于那些夏天容易长痱子和生疮疖的人，也有良好的食疗作用，可以有效预防这些不良症状的发生。
2、长茄子还能预防胃癌
长茄子是一种营养丰富的家常菜品，它含有碳水化合物和多种矿物质以及微量元素，其中龙葵碱这种物质的含量比较高，而龙葵碱是一种天然的抗癌物质，它能抑制人体内细胞的癌变，也能预防癌细胞的再生，特别是对人类的胃部保护作用明显，平时经常食用可以有效预防胃癌的发生。
3、长茄子能排毒减肥
长茄子是一种低热量低脂肪的特色食材，它的膳食纤维含量比较高，平时人们使用长茄子以后可以增加身体的饱腹感，减少身体对其他食物的摄入，而它含有的膳食纤维进入人体以后，还能促进肠胃蠕动，清理肠胃中积存的毒素和垃圾，能让他们快速排出体外，从而也就起到了减肥排毒的重要功效。
茄子是生活中的常见蔬菜，在每年夏天都会大量上市，但茄子还可以分为长茄子和圆茄子两种，它们的食用方法略有不同，今天小编为大家介绍的就是长茄子的做法大全，能让大家知道长茄子怎么做最好吃。
长茄子怎么做好吃
1、长茄子做成凉拌茄子特别好吃，在做的时候需要准备新鲜长茄子四五个，还要准备大蒜一头，另外要准备味极鲜酱油和适量的猪油，把准备好的新鲜长茄子洗净以后切成长条。
2、准备好的茄子条放在蒸锅中，隔水蒸熟，蒸好后去掉水分，取出放在干净的盘子中，再把大蒜去皮以后制成蒜泥放在蒸好的茄子条上，拎上准备好的味极鲜酱油，然后在炒锅中放适量猪油加热，把热猪油直接淋在茄子上，吃的时候调匀，这样做出的长茄子特别好吃。
长茄子的做法大全
1、素炒茄子
长茄子特别适合炒着吃，而且在炒的时候只需要准备适量植物油和青红椒，再准备少量生抽和葱花就可以，把准备有好多新鲜长茄子，洗净后掰成块什么，再把准备好的青红椒洗净以后切成三角块，在锅中放油加热以后放葱花炒香，再把切好的茄子块儿青红椒一起入锅翻炒，等茄子变软后放少量食用盐调味继续炒，1~2分钟以后炒到茄子熟透，出锅装盘就能吃。
2、烤茄子
长茄子烤着吃，滋味特别好，在做烤茄子的时候需要准备长茄子4个青椒一个大蒜一头甜面酱适量，把准备好的长茄子，切开以后切成小块，然后放到热油锅中炸到表面金黄取出后放在烤盘中涂抹适量的甜面酱，再放入适量蒜末和切好的青椒丁，然后入烤箱烤10分钟，烤好以后就能得到蒜香浓郁的烤茄子。
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