肉炒金针菇的做法
肉炒金针菇是一道家常菜,主要材料是肉丝和金针菇,工艺是炒,这是一道味道鲜美的菜肴,同时也富含营养价值。以下是小编收集的肉炒金针菇做法,欢迎大家阅读噢!希望大家喜欢!
肉炒金针菇的做法1
肉炒金针菇
主料:金针菇1把、里脊肉1块
辅料:盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量
做法:
1、将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟。
2、清洗干净的金针菇挤净水分,切成段。
3、热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝。
4、锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润),一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
注意:市售产品以鲜品和罐制品为主,干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少粘连为佳品。
肉炒金针菇的做法2
金针菇炒鸡肉
主料:鸡肉400g、金针菇250g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量
做法:
1、金针菇把头切了,掰散洗干净,鸡肉切块;
2、姜切片,蒜粒,先下油锅炸一下;
3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下;
4、小火把鸡肉的水分煮出来;
5、加上金针菇,加适量水盖上盖子煮3-5分钟;
肉炒金针菇的饮食禁忌
肉炒金针菇是一道家常菜,主要材料是肉丝和金针菇,工艺是炒,这是一道味道鲜美的菜肴,同时也富含营养价值。但是即便如此,在享用这道菜的`时候也需要注意以下的注意事项,并不是每一个人都适合进食的哦。
通常来说,肉炒金针菇一般人群均可食用。金针菇特别适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。但是如果你属于那种脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者,那么你就要小心了,这些体质或者是有这些情况的人是不适宜进食金针菇的,所以大家多加小心。
另外,金针菇作为一种常见的食用菌,它不能够与以下两种食物共食:
金针菇+驴肉:心痛
金针菇+牛奶:消化不良
与金针菇能同吃的最佳搭配食物:
金针菇+油菜:预防大肠癌和胃癌
金针菇+西兰花:防癌抗癌
金针菇+豆腐:增加抵抗力
想要享受到肉炒金针菇的美味,但是前提是必须要注意自己是否属于禁忌人群,如果自己不适宜进食这道菜,那么建议还是不要尝试比较好,以免造成不必要的伤害。
金针菇的营养价值
金针菇是常见的一种食用菌,用它制作的菜肴有很多,很多人都喜欢吃。当然大家喜欢吃金针菇不仅是因为金针菇的味道鲜美,最主要的是因为金针菇富含营养,不信?那就让小编来跟你说。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称"增智菇"
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
4、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
5、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
肉炒金针菇的做法3
主料:猪瘦肉、红椒、金针菇
调料:酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花
做法:
1、猪瘦肉切丝,加少许酱油,盐,淀粉拌匀稍腌;
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用;
3、热锅下油,油热后,下姜末炝锅,下腌好的肉丝划散,炒至变色起锅备用;
4、余油再次烧热,下金针菇,红椒丝翻炒,加盐,生抽调味;
5、倒入炒好的肉丝翻匀;
6、淋少许辣椒油,撒上葱花即可。
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