糖醋里脊肉怎么做
酸甜可口的糖醋里脊肉怎么能让人不爱，有没有小伙伴想要在家制作出健康美味的糖醋里脊肉呢？今天就让我们一起来看看糖醋里脊肉怎么做吧。
糖醋里脊肉怎么做1
主材：
猪里脊肉、鸡蛋清
调料：
食盐、醋、料酒、淀粉、番茄酱、白糖、香菜
做法：
1、猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味;
2、小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁;
3、淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的'猪里脊挂糊备用;
4、锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多;
5、全部肉条炸好，捞出沥油;
6、锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金黄色;
7、全部肉条捞出沥油;
8、锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油;
9、加入前面准备好的调味芡汁;
10、芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀就可以出锅了。
糖醋里脊肉怎么做2
主料：
里脊肉200克，鸡蛋（取清）一只，面粉一勺
辅料：
糖一汤匙，醋一汤匙，茄汁2汤匙，鸡粉少许，盐少许，料酒少许，葱半根
开胃糖醋里脊肉的做法步骤：
1、将肉切成长条，加料酒，盐，鸡粉腌制半个小时入味
2、腌好后加面粉、鸡蛋清、生粉拌均匀，让每块肉裹满粉
3、油温升高后下锅大火油炸至金黄色捞起沥干
4、用吸油纸吸出多余的油
5、糖，茄汁、醋、生粉打成欠汁
6、大火煮粘稠关火
7、倒下炸好的里脊肉翻炒几下撒点葱花或芝麻装盘OK
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