有黑色斑点的香蕉能吃吗
有黑色斑点的香蕉能吃吗,有很多人都喜欢吃香蕉这种水果，因为香蕉吃起来非常方便,剥一个皮就可以了，同时还有着不错的口感和味道，价格也很便宜。所以很多朋友对于这种水果非常青睐。有黑色斑点的香蕉能吃吗
有黑色斑点的香蕉能吃吗1
其实，当香蕉皮完全变黑、有黑色斑点时，恰恰最好吃。因为香蕉通常在青涩的时候就被采摘下来，这个时候的香蕉，还是青皮的，大多数的固体物质是淀粉，质地比较硬，而且不甜。在被拿去市场上销售之前，这些青香蕉会被“催熟”。
香蕉催熟是行业的正常流程，目前，通常会使用一种叫做“乙烯利”的液体产生乙烯(放心，是安全的)，来催熟香蕉。也可能有商贩使用氨水或者二氧化硫来催熟香蕉，有传言说这些物质会影响香蕉的口感，还会影响人的.神经系统和肝肾功能，其实它们都是些合法的食品加工助剂，合理使用并不会影响健康。
在催熟过程中，当青香蕉接触到乙烯，会产生各种变化：果胶酶把果胶分解，从而使香蕉变软；淀粉酶把淀粉转化成糖，从而使香蕉变甜；香蕉中的叶绿素逐渐消失，从而变成黄色。所以当香蕉慢慢成熟后，香蕉皮会由青变黄，等到只剩下头尾还有一点绿色的时候，大多数淀粉就已经转化成了糖。这时候的香蕉依然是硬的，不过已经很甜。
当香蕉内几乎所有的淀粉都已经转化成了糖，果肉就会变得又软又甜，此时香蕉皮则会完全变黄，还会出现一些黑色斑点，甚至整根变黑，所以香蕉皮长斑点、变黑再正常不过了，并不是我们眼里的“香蕉坏了”。不过需要注意的是，这里说的是表皮变黑，完全可以放心吃，但是里面也就是果肉变黑就是真的坏了，不能吃。
如何防止香蕉变黑？
香蕉之所以非常容易变黑，是因为香蕉的细胞中含有丰富的酚类和多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，这两种物质就会结合到一起，如果正好有氧气，多酚氧化酶就会帮助多酚类和氧气发生一系列化学反应，从而生成黑黑的物质。反应时间越长，颜色就越深，香蕉也就越来越黑，果肉也一样。
所以，想要防止香蕉变黑，就给抑制两个过程的发生：表皮受损、氧化。那么对症下药，我们采取措施的关键就是：室温、保鲜膜、倒着放。首先，保鲜膜不但可以阻隔外界的空气，还能对内形成一个密封空间，在一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，因此能大大延长保存期；其次，由于香蕉自己有重量，所以正着放时会是最底部的香蕉承受很大的压力，出现压伤和表皮破损，所以我们建议大家将香蕉倒着放，也就是凹面向下。
最后，香蕉生长在热带和亚热带地区，无疑是一种热带水果，并没有应付寒冷环境的能力。如果突然进到冰箱这种温度低于10℃的地方，就好比南方人去了没有暖气的东北。而香蕉冷藏变黑的根本原因，是低温把香蕉的细胞冻坏了，使它的成熟机制受到了伤害，此时不仅果皮会变暗，催熟后果肉也不能变软，不能正常成熟。
所以，没有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，一般情况下不用那么精准，室温放置即可。如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鲜袋装起来，在冷冻室里保存。
有黑色斑点的香蕉能吃吗2
香蕉皮上的黑点可以吃吗？
据科学研究发现，香蕉皮上长了一点点斑点是可以吃的，但是如果一整根香蕉皮上都遍布黑点的话，就不能吃了。一点点斑点也就是香蕉皮上大概只有十个以下的黑点，只有这样的香蕉才能吃，如果香蕉皮上面的黑点太多了，吃了之后不但不能起效果，还会让身体受到影响。
有些人会将只有一点点的斑点的香蕉扔掉，但其实这样也是一种浪费，有一点点的斑点的香蕉是可以食用的，并且这样的香蕉的功效是最大的。
这时候的香蕉正好是成熟的，而大家刚买回家的一点斑点都没有，甚至还有一些带青色的那种香蕉是有些生的，吃了之后对身体还有些不好，如果吃进去的时候有些涩口的话，那么这个香蕉尽量不要吃了，是还没有成熟的，因为鞣酸含量高，吃了有可能还会有便秘的情况发生。
所以大家在吃买回去的香蕉的时候，尽量等香蕉上面长一点点黑班再吃，这样吃了也比较安全，并且对身体的一些效果也更好。吃香蕉尽量在饭后两个小时再吃，这样比较容易帮助肠胃消化食物。
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