豆乳盒子蛋糕
你知道豆乳盒子蛋糕吗？盒子蛋糕是人气很火的甜品，甜而不腻，味道十分美味，受到了很多人的喜欢，我们在家也可以做。小编已经为大家搜集和整理好了豆乳盒子蛋糕的相关信息，一起来了解一下吧。
豆乳盒子蛋糕1
豆乳盒子蛋糕的用料
蛋糕胚
鸡蛋 4个
牛奶 70毫升
玉米油 60克
低筋面粉 70克
白砂糖 35克
豆乳酱
蛋黄 2个
细砂糖 40克
低筋面粉 20克
玉米淀粉 5克
热豆浆 200克
奶油奶酪 70克
淡奶油 150克
细砂糖 15克
豆乳盒子蛋糕的做法
步骤1、玉米油+牛奶混合
步骤2、搅拌至乳化
步骤3、加入过筛后的低筋面粉，搅拌至无干粉
步骤4、加入蛋黄
步骤5、搅拌顺滑
步骤6、打发蛋清，白砂糖分三次加入
步骤7、第一次加糖
步骤8、第二次加糖
步骤9、第三次加糖
步骤10、提起打蛋头出现有弹性的弯钩
步骤11、取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中
步骤12、上下翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，会消泡的
步骤13、将蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续上下翻拌均匀
步骤14、倒入28*28的烤盘中，震出气泡，打发蛋白时烤箱开始160度预热
步骤15、放入预热好的烤箱160度烘烤20分钟取出晾凉
步骤16、2个蛋黄+40克白砂糖混合
步骤17、搅拌均匀
步骤18、加入过筛后的低粉与玉米淀粉，搅拌均匀
步骤19、加入热豆浆，边加边搅拌
步骤20、倒入奶锅中小火加热至粘稠
步骤21、加入室温软化的奶油奶酪
步骤22、搅拌顺滑，放凉备用
步骤23、淡奶油+15克白砂糖打发至没有流动性
步骤24、豆乳酱倒入淡奶油中
步骤25、搅拌均匀
步骤26、装入裱花袋
步骤27、蛋糕切片，放入盒子中
步骤28、挤上一层豆乳酱
步骤29、盖上蛋糕片
步骤30、表面挤上豆乳酱
步骤31、表面撒黄豆粉装饰
豆乳盒子蛋糕2
工艺：烘焙 口味：奶香味
难度：中级掌勺 准备时间：30分钟 烹饪时间：小于2小时
主料：鸡蛋A : 3个 豆浆A : 50克 玉米油A : 30克 细砂糖A : 40克 玉米淀粉A : 5克 低筋面粉A : 50克 全蛋 : B1个 糖粉B : 40克 豆浆B : 200克 玉米淀粉B : 25克
辅料：奶油奶酪B : 100克 糖粉C : 15克 淡奶油C : 100克 食盐 : 1小撮 柠檬汁 : 几滴 熟黄豆粉 : 少许
详细步骤：
1、备好食材
2、第一部分：制作熟豆将：黄豆提前泡发洗净，放入豆浆机
3、启动纯豆豆浆程序，豆浆打好后过滤二遍备用
4、第二步：制作豆乳盒中的蛋糕坯豆浆A、玉米油A拌至完全乳化
5、筛入玉米淀粉、低筋面粉A拌至无颗粒
6、分离鸡蛋A，再逐个加入蛋黄拌匀
7、拌好的蛋黄糊放至一旁备用
8、蛋清中：加入食盐、柠檬汁和细砂糖A
9、用电动器打至硬性发泡
10、将蛋黄糊与蛋白糊拌匀，倒入铺有油布的烤盘中，轻震几下、震出大气泡
11、送入提前预热好的烤箱，180度、上下火、烤18分钟左右
12、取出烤盘震一、，倒扣在烤网上、趁热撕去油布待凉
13、第三步：准备豆乳奶酪酱将鸡蛋B、糖粉B 放入盆中拌至完全融合(PS:鸡蛋需大于50克）
14、筛入玉米淀粉B拌匀
15、将备好的`豆浆B分次倒入鸡蛋糊中
16、用手动打蛋器拌均后倒入不粘锅中
17、开中小火边加热、边用刮刀不停地搅拌至浓稠状备用
18、将奶油奶酪B放至小盆中，隔水边加热边搅拌至顺滑
19、将鸡蛋豆浆糊放至奶油奶酪中，可移至刚刚加热好的热水锅中快速搅拌
20、依次加完拌至浓稠细滑状，此时豆乳奶酪酱就OK了
21、淡奶油C、糖粉C打至花纹状
22、将豆乳奶酪酱、打发的淡奶油：分别装入带有花嘴的裱花袋中
23、将放凉的蛋糕裁4块与容器大小相似的蛋糕片，再取二块蛋糕片放入盒子底部
24、挤上一层淡奶油
25、接着挤一层豆乳奶酪酱，再筛入少许熟黄豆粉
26、接着再放一片蛋糕、挤层奶油+豆乳奶酪酱，再挤上喜欢的花型；放冰箱冷藏2小时左右，吃时再筛层熟黄豆粉增香
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