荠菜大肉馅饺子做法
荠菜大肉馅饺子做法，生活中有很多的人对于饺子是非常的喜爱的，特别是一些北方的地区，我们常常会在春节和冬至的时候吃饺子，饺子的做法有很多，下面小编为大家带来了荠菜大肉馅饺子做法。
荠菜大肉馅饺子做法1
一、饺子的用料
荠菜 500g
肉馅 300g
生姜 1小块
大葱 1棵
十三香 8g
盐 12g
鸡精 3g
酱油 8g
香油 8g
蚝油 8g
土鸡蛋 1个
饺子皮 600g
食用油 适量
二、饺子的做法
步骤1、荠菜摘好洗干净。
步骤2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
步骤3、准备好肉馅，放上剁碎的`生姜和大葱。
步骤4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
步骤5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。
步骤6、和肉馅放在一起。
步骤7、搅拌均匀。
步骤8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。
步骤9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。
步骤10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。
步骤11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。
步骤12、胖乎乎的饺子出锅了。
步骤13、饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。
步骤14、上饺子喽！
步骤15、鲜美无比，太好吃了。
步骤16、一盘不够。
步骤17、再来一盘。
步骤18、蘸了汁更好吃。
荠菜大肉馅饺子做法2
酸菜饺子的做法
一、酸菜饺子的用料
猪肉糜 500g
酸菜 450g
面粉 750g
盐 1勺
花椒面 1/2勺
鸡精 1勺
白糖 1/3勺
鲜酱油 1勺
葱 1/2根
生姜 2片
蒜 2瓣
色拉油 20ml
高汤 1/3碗
二、酸菜饺子的做法
步骤1、面粉中加入5g盐拌匀。
步骤2、面粉中倒入30度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。
步骤3、揉面10分钟后，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤4、锅中倒入适量色拉油烧热，葱姜蒜放入爆香后冷却。
步骤5、猪肉糜中加入1勺盐、1勺鲜酱油、1/3勺白糖、1勺鸡精、1/2勺花椒面，1/3碗高汤，搅拌起浆。
步骤6、倒入冷却后的葱姜蒜油拌匀。
步骤7、酸菜洗净挤掉水分，切碎，加入肉糜中。
步骤8、拌匀。
步骤9、面团搓成长条，揪成小剂子。
步骤10、擀成饺子皮。
步骤11、加入馅料。
步骤12、饺子一边捏拢。
步骤13、把另一边捏拢。
步骤14、包好所有的饺子。
步骤15、锅中水烧，放入水饺，盖上盖子烧开（盖上盖子煮馅料）加一次水，开盖煮两次，每一次分别烧开后加一次冷水（开盖煮皮）。
步骤16、煮好的酸菜饺子捞起，蘸上蒜醋汁非常美味！
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