黄油胡椒虾的四种做法
方法一：菜谱简介
黄油特有的奶香裹着虾子，又有黑胡椒粒搭配，相得益彰~
材料
大虾，黄油，黑胡椒碎，白葡萄酒（料酒）
做法
1、虾挑出虾线后，将虾头和虾身分开。
2、锅烧热，放入黄油烧化，将虾头和虾身放入锅中，转小火慢慢煎。
3、煎至2面金黄后，倒入一点白葡萄酒，撒上黑胡椒碎，将酒熬干之后即可。
小诀窍
黄油最好选择进口的，口感确实跟国产的不一样。
方法二：材料
调料：黄油50克，盐10克，味精5克，蛋黄2只。
做法
1、大对虾剪去须、足、沙线、脑线后清洗干净，从背部开刀待用。
2、虾用盐、味精腌10分钟，入烤炉中先烤腹部1.5分钟左右，再烤另一面，然后在表面刷匀蛋黄液，烤上色，上色后取出刷匀黄油，待虾肉成熟时装盘即可。
小诀窍
特点：鲜香可口，原汁原味。
备注：用日式林内烤箱时，先将原料放在炉膛中间，烤至上色要将原料的.位置调高，这样可使原料接触的火力增大，使原料上色。
方法三：菜谱简介
现在正是吃蹦蹦虾的季节，价格便宜肉又鲜。。。（名词解释 蹦蹦虾：活虾）每次买了蹦蹦虾都是胖胖做麻辣炒虾，今天我们换了个吃法，用网上买的黑胡椒腌料把虾腌上后用烤箱烤。味道还不错~~~
材料
虾，黑胡椒腌料
做法
1.将虾洗净后在倒数第一节和倒数第二节中间处用牙签挑出沙线，剪掉前须。
2.用腌料腌几个小时后排在铺了油纸的烤盘中，200度，20分钟，中间翻一次。
方法四：材料
虾仁，大蒜，黄油，冷饭，柠檬
此处各食材量的大小没有明确规定。
做法
1. 先腌制虾仁， 切碎大蒜，并放在黄油里，加热到黄油融化，爆出蒜香。待冷却 放入虾仁和少许盐
2.冷饭放入锅的一边，另一半边放虾仁。因为我用得是平底锅，所以 在煎虾仁得同时 可以稍微温热一下饭。
3.待虾仁稍微变色，翻炒入米饭。
4.浇一点柠檬汁，起到清香的效果
小诀窍
1、我放在厨房用纸上的优点是可以吸油，缺点是虾仁的汁， 也被吸走了。
2、另外，我加入了一点白萝卜，感觉味道不是很搭，所以没有写入食谱，大家可以根据自己喜好加蔬菜。
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