圣诞裸蛋糕怎么做

圣诞裸蛋糕怎么做

　　圣诞裸蛋糕怎么做？裸蛋糕通常只进行简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，它做法简单，那圣诞裸蛋糕怎么做呢？小编给大家整理了圣诞裸蛋糕怎么做的文章，希望对大家有所帮助。

　　圣诞裸蛋糕怎么做1

　　食材清单

　　鸡蛋3个(60g左右每个)

　　低筋小麦粉30g

　　牛奶20g

　　玉米油20g

　　红曲粉5g

　　柠檬汁几滴

　　淡奶油250g

　　糖粉适量(装饰用)

　　水果适量(装饰用)

　　白砂糖65g

　　制作步骤

　　步骤1、将蛋黄与蛋清分离，分别置于无水无油的容器中。

　　步骤2、在蛋黄中加入10g糖搅拌至融化，再加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

　　步骤3、再筛入低筋面粉和红曲粉，搅拌至顺滑。

　　步骤4、在蛋清中几滴柠檬汁，分三次加入30g白砂糖，打至干性发泡。

　　步骤5、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀。（切勿划圈，避免消泡）

　　步骤6、提前将烤箱160度预热。蛋糕糊倒入模具中，再震几下，震出表面大气泡。

　　步骤7、160度烤20分钟后转140度烤20-25分钟，烤的`过程中勿打开烤箱。烤好后取出震一下，然后迅速倒扣晾凉。

　　步骤8、淡奶油中加入25g白砂糖打发。

　　步骤9、将蛋糕胚均分成三份。

　　步骤10、取一片蛋糕，先抹一层奶油，放适量水果装饰，再盖上第二层蛋糕，依此重复。

　　步骤11、草莓从三分之一处切开，挤上奶油后盖回，用牙签沾黑芝麻做眼睛，再挤上帽子和扣子进行装饰。

　　步骤12、蛋糕片顶部抹上奶油，放上草莓小雪人和其他装饰，筛适量糖粉即可。

　　圣诞裸蛋糕怎么做2

　　用料

　　圣诞“裸蛋糕”的做法

　　蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入幼砂糖a。

　　用打蛋器搅拌至融合。

　　加入水和色拉油。

　　中速无规则搅拌5分钟。

　　蛋黄液乳化完成。

　　蛋白分三次加入幼砂糖b，打至8、9分发。

　　蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。

　　分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

　　烤箱预热150度，将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具，震出气泡。入烤箱烤50分钟。

　　看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成，取出六寸蛋糕，八寸的再烤十分钟。

　　出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上，摔一下，立刻倒扣冷却。

　　冷却后脱模，两个蛋糕分别切成两片，共四片。

　　水果洗净控干水分。

　　淡奶油加幼砂糖c和盐，打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果，随意堆叠，装饰一些香草。

　　筛一些糖霜，美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦～

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