吃食用菌有什么好处
吃食用菌有什么好处，食用菌类在大自然中随处可见，不同的菌类食用后有着不同的食用效果，食用菌用于饮食有利于维持人体的健康，接下来小编就给大家带来关于吃食用菌有什么好处。
吃食用菌有什么好处1
一、食用菌有什么好处
1.与肉类相比，一小把食用菌只有二十卡，比年糕的热量还要少。而且中自然界中的产物，蕴含了自然的精华
2.菌类是可以做佐料，烹饪时放入一点可以大大提高鲜味。
3.有利于骨骼的健康，具有蔬菜瓜果不含油的维生素D
4. 和一些色泽鲜艳的蔬菜一样具有抗氧化的能力，但是口味要要好一点。如红辣椒比较辣，西红柿、萝卜之类的蔬菜经常吃，厨艺控制不好就有点尴尬辣。
5.数据显示：如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。
6.菌类具有解毒作用，降低胆固醇，几乎不含有热量是天热减肥美容的食物。
二、多吃食用菌对人体有害吗
虽然食用菌的营养成分比较均衡，但是其核酸含量偏高，核酸在代谢过程中会产生尿酸，因人类缺少尿素氧化酶，不能氧化尿酸，血浆中的尿酸含量高时可导致组织中的尿酸盐沉积并可能引发膀胱结石，因此，成人摄入核酸的日安全限量为4克。在各种食用菌中，凤尾菇核酸含量最高，占干重的4.06%，相当于湿重的0.51%，即使如此，每人每天食用392.5克鲜凤尾菇仍是安全的，如果食用核酸含量较低的其他食用菌，这个界限还可以再放宽。经烹煮后的.食用菌子实体可再多食20%，因此，作为日常蔬菜食用时不必限制摄入食用菌的量。
吃食用菌有什么好处2
1、增强免疫力
食用菌中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多糖等营养成分。人们普遍认为，肉类和豆类及制品中才含有较多的蛋白质，其实食用菌中的蛋白质含量也是很高的。而且食用菌蛋白质含有多达18种氨基酸，有些食用菌蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。有研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。
另外，食用菌中富含的多糖成分，能活化人体细胞免疫，促进免疫球蛋白生成和淋巴细胞转化，并且还能增强巨噬细胞的吞噬功能。所以，经常吃食用菌有助于提高机体的免疫力。
2、促进钙吸收
很多新鲜蔬菜和水果中都不含维生素D，而食用菌是个例外。有关研究发现，每天吃3~4个圆食用菌就可以满足一天的维生素D摄入量。由此可见，经常食用食用菌可以补充维生素D，促进人体对钙质的吸收，增加骨骼密度，同时有利于儿童骨骼、牙齿等的发育。建议那些足不出户或者不愿意晒太阳的宅男宅女们，更应该常吃食用菌，以达到补充维生素D的效果。
小贴士：把新鲜的食用菌放在正午阳光下“裸晒”2个小时及以上，随后在放在阴凉处2个小时，之后再食用，补充维生素D的效果尤佳。
3、保护视力
食用菌含有多种维生素，除了维生素D外，还享有“维生素A宝库”之称。维生素A不但能保持肌肤弹性，防止皮肤干燥、长皱纹等，还可以增强视力，预防干眼症、夜盲症等。
4、帮助消化
食用菌含有大量人体难以消化的粗纤维和木质素，其纤维素含量远超一般蔬菜，可以增强胃肠蠕动，帮助食物消化，促进排便。同时还能吸收体内多余的胆固醇、糖分，并将其排出体外，有助于降低血液中的胆固醇含量，从而起到防治便秘、降血脂、降血糖的效果。
5、预防癌症
研究发现，食用菌类食物具有抗癌的作用。这是因为食用菌中的多糖体类成分能够增强人体免疫功能，抑制癌细胞的生成，同时还可以减少放射治疗和化疗产生的副作用。另外，食用菌中的干扰素诱导剂——双链核糖核酸，也可以抑制癌细胞的增殖。所以，经常食用食用菌，能有效降低各种癌症的发生率。
6、抗病毒
英国科学家研究表明，食用菌中含有多种抗病毒成分，这些成分对治疗由病毒引起的疾病有较好的效果。
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