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三文鱼的营养价值和危害

时间：2021-03-22 13:10:30 饮食我要投稿

三文鱼的营养价值和危害

三文鱼的营养价值和危害有哪些？三文鱼，是一种在西餐十分受欢迎的食物，经常食用的方式是生食，做成寿司或者是刺身食用。随着经济的发展，中国也越来越多人喜欢。小编跟大家分享三文鱼的营养价值和危害有哪些？

　　三文鱼的营养价值和危害1

　　三文鱼的营养价值

　　1、三文鱼鱼肉含有丰富的蛋白质，且含量远远高于其他鱼类。同时，三文鱼肉内还含有丰富的不饱和脂肪酸，大约有18种。

　　2、三文鱼鱼肉富含大量人体所需矿物质，例如铜元素、钙元素、磷元素、镁元素等。同时含有大量的维生素，例如维生素A、维生素E。

　　3、三文鱼鱼肉含有一种叫虾青素的物质，是一种很强的抗氧化剂。其中所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统必须的元素。

　　三文鱼的功效作用

　　1、提高免疫力。三文鱼鱼肉内含有丰富的优质蛋白，远远高于其他鱼类，多食用三文鱼可以维持身体内的钠、钾元素的平衡，提高人体的免疫力。

　　2、预防贫血。三文鱼含有大量的铜元素，铜元素是人体必不可少的元素，铜元素对于血液、中枢系统、皮肤、大脑的发育都有很重要的影响，人体的贫血同样也会跟铜元素的缺少有很大的关系。多食用三文鱼可以预防贫血的症状。

　　3、预防中风。三文鱼体内含有的不饱和脂肪酸，可以对血液过多的饱和脂肪酸进行清除，加快血液循环，增强血管壁的弹性，经常食用可以预防中风。

　　4、防止老年痴呆。三文鱼肉含有丰富的DHA，被称作大脑的保护神，经常食用可以预防老年痴呆。

　　三文鱼怎么吃

　　香煎三文鱼

　　食材：三文鱼、盐、黑胡椒、黄油

　　做法：

　　1、整块三文鱼买回来，最好自己洗净处理，洗干净，擦干备用。

　　2、切出要煎的鱼块，这个部分的鱼皮留着，剩下要做生鱼片的鱼皮切下来，分段。

　　3、每一面均匀撒上盐和黑胡椒，包括鱼皮，抹匀。

　　4、铸铁锅烧超级热，调最小火，放入一丁点黄油，马上放入三文鱼，皮朝下，煎一分钟。

　　5、每一面都煎一分钟，最后把每一块鱼皮也两面各煎一分钟，即可食用。

　　三文鱼不能和什么一起吃

　　浓茶。两者食物相克，不利于营养的吸收;两者都是寒性物质，共同食用会加重肠胃负担，导致腹泻腹痛。

　　哪些人不适宜吃三文鱼

　　1、出血性疾病患者不宜食用。三文鱼的脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，可以降低胆固醇对于肝功能硬化的病人很有好处。但是，EPA有一种功效会抑制血小板凝集，加重出血性疾病患者的出血症状，因而不宜食用。

　　2、痛风患者不宜食用。三文鱼属于高嘌呤的食物，而痛风患者是不可以食用高嘌呤的食物的，否则会加重自己的病症。

　　3、肝功能严重损害者不宜食用。三文鱼富含高优质蛋白，对于正常的人们而言，可以增强人体的免疫力，但是对于肝功能严重损害的人而言，会加重肝、肾的负担，不宜食用。

　　三文鱼的食用禁忌

　　1、生食不干净的三文鱼可能会感染异尖线虫，从而引发剧烈腹泻腹痛。

　　2、海鲜过敏体质、痛风、出血性疾病、肝功能严重损害的人员不宜食用。

　　3、三文鱼制作的时候不能做的太烂。

　　三文鱼和虹鳟鱼的区别

　　1、三文鱼的外表比较光泽，光照下会隐隐发光，鱼体侧面呈扁平状，背部微微隆起;虹鳟鱼的表面发暗，个体的侧面有一条红色的色带。

　　2、三文鱼的肉质鲜嫩肥美，纹理较粗，肉质呈橙红色，颜色鲜亮;虹鳟鱼肉质较硬，纹理较细，肉质呈淡淡的橙色，颜色没有那么鲜亮。

　　3、三文鱼的肉质饱满柔软，口感细嫩;虹鳟鱼下口有点硬，不肥美。

　　4、三文鱼肉质肥美，一般切厚块;虹鳟鱼肉质较硬，只能切薄片。

　　三文鱼可以生吃吗

　　可以生吃。三文鱼不仅可以生吃，而且三文鱼一种较为常见的食用方式就是制作成刺身，配上芥末和酱油，生食食用。生食三文鱼可以能够品尝到三文鱼最肥美的肉质。但是需要注意的是，一定要从正规渠道购买正统的三文鱼，否则不仅味道不好，还有感染不必要的细菌。

　　吃三文鱼会长胖吗

　　不会。三文鱼含有丰富的优质蛋白，但是脂肪的含量却不高，其中100g的三文鱼含有的热量大概是139卡，相较于鱼类和肉类的脂肪含量都是很低的，所以在减肥期间的.人员食用三文鱼是很好的选择。

　　三文鱼作为一种高蛋白低脂肪，具有大量维生素和人体所需微量元素的高营养食物，不仅仅作为西餐，同样作为中餐也越来越收到中国人们的欢迎。但是在食用三文鱼的时候需要注意它的禁忌，水产品过敏者、出血性疾病患者和痛风患者切记不要食用。而且，生食三文鱼一定要多加注意，否则很容易感染病菌。喜欢食用三文鱼，同时我们要对三文鱼本身有一个了解，只有了解了食材的本身，才能够最大的发挥食材本身的价值，才能在食用三文鱼时吃的开心，吃的安心，吃的健康。