『家庭版炒合菜』

『家庭版炒合菜』

　　你们知不知道『家庭版炒合菜』是怎么做的吗？炒合菜其实就是大家熟悉的，就是『韭菜炒鸡蛋』升级版，好吃且 不贵，那么『家庭版炒合菜』是怎么做出来的呢？下面我们就一起来看一看学习下吧。

　　『家庭版炒合菜』1

　　一、『家庭版炒合菜』的做法步骤

　　步骤 1

　　准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min 为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用 * 鸡蛋炒熟装盘备用 *用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽/黄豆芽炒软

　　步骤 2

　　加入鸡蛋泡发好的红薯粉丝韭菜段，翻炒均匀

　　步骤 3

　　加入调料调味：1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1小匙盐1匙糖调味，中火翻炒均匀 *可加少许适量水煮几分钟 这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊 喜欢上色淡一些的'可略减少老抽的量

　　步骤 4

　　出锅香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦

　　『家庭版炒合菜』2

　　一、家庭版炒合菜的做法

　　把食材备好，粉条用开水提前煮熟，捞出沥水备用，炒的时候好炒，不容易粘锅，葱姜小辣椒切丝备用～

　　先炒鸡蛋，热锅粮油，油比平时炒菜多放一点，不容易粘锅，炒熟起锅备用～

　　1、少放一点油，葱姜小辣椒炒一下，放绿豆芽，翻炒一下，放粉条，鸡蛋，翻炒一下

　　2、开始放入调味料，然后锅里可能会出一些水，这时候，火稍微大一点爆炒，收一下水（注意火候，别糊锅）

　　3、最后放入韭菜，出锅前淋一点点香油，会更香

　　出锅装盘

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