如何挑选莲种
如何挑选莲种，生活中莲子是我们经常食用的一款食材，而且莲种还能能种出莲花来，莲子不仅可以鲜食，还可以与其它食物搭配制作成营养食品，那么，以下分享如何挑选莲种
如何挑选莲种1
1、种子最好从莲蓬上直接取出。
2、如果购买荷花种子，一定选择不去皮、有莲心的种子。有莲心是种子能够出芽的最低保障。如果种子去皮，那么意味着受到了损伤，对出芽肯定是有影响的。
3、选种、将莲子放入水中发芽。选择颗粒饱满的种子，这样长出来的苗会更健壮。水量一定要淹没种子。水每天要更换。
一、能用莲子种出来吗
莲子是莲花上的莲蓬结出来的，莲子也能种出莲花来，不过种植要注意好方法，营造适合生长的环境，才能培育出健康的莲花植株，成活率相对较高。使用莲子种植，可选择每年的3-7月份左右，在这个时间段内气候很适宜，能提高发芽率。
二、如何用莲子种
1、挑选处理莲子：莲子是种植很关键的因素，挑选出健壮、饱满、没有病害的莲子。因为莲子的外壳比较坚硬，直接种下去难发芽生长，所以要破开一个小口，准备好温水，将莲子浸泡在里面，保持温暖的环境，差不多3-4天后就能发芽。
2、准备容器基质：容器准备的不需要太大，能满足生长的需求就可以，底部要封闭的，不能有排水孔。基质可用肥沃的塘泥，保证透气的同时，也能确保营养所需。
3、进行种植培育：将莲子种植到基质中，等土壤有些发干后，加入适量的水，周边温度最好保持在15摄氏度以上，这样的温度范围下，才能促进后期成长。
如何挑选莲种2
一、莲子什么样的好
1、首先要看莲子的颜色。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。因为上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。
2、其次是莲子的味道。大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味。
3、最后可以听听莲子的声音。很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声;有些不法的商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水以加重莲子的重量，虽然这在表面上看不出来的，但是只要抓一把听听声音就很容易辨别。
除了以上的鉴别方式，大家在挑选莲子时还要注意看看每个莲子颗粒的饱和度，一般来说莲子越是饱和的就会越好，营养越丰富。因为颗粒不饱和的莲子多是因为没有成熟就被采摘，或是长了虫导致发育不良的。
二、莲子的功效和作用
莲子性平味甘微涩，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、锌等微量元素，还有很多水溶性的多糖含黄酮类物质，以及生物碱和超氧化物歧化酶等成分，属于药食两用的食材，其食用、药用价值都很高，吃莲子对人体的功效作用有：
1、清热降火：莲子能清热降火，特别是对于心火旺盛的人来说，吃一点莲子能够有效的降心火、清心安神。另外对于因为上火所引起的口舌生疮，也有很好的调理作用。
2、促进睡眠：莲子中含有很多维生素和微量元素，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效的镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
3、降低血压：莲子中含有大量微量元素，特别是钾元素相对较多。钾离子能够有效的维持心脏的功能，参与体内的新陈代谢，降低中老年人中风的风险，并且还能扩张外周血管，有效的'帮助降低血压。
4、防癌和抗癌：莲子中含有的氧化黄心树宁碱，能够有效的抑制鼻咽癌、子宫癌、肺癌等等，患有此类疾病的人群可以通过吃点莲子粥，喝点莲子羹来帮助滋补身体，抵抗癌细胞对人体的伤害。
如何挑选莲种3
吃莲子有什么禁忌吗？
大便燥结者
莲子具有涩肠止泻的作用，在临床上常常被用于治疗脾虚久泄等症，因此对于一些本身大便比较干燥、容易便秘的人群来说，是不建议过多食用莲子的，以免食用后出现便秘加重的症状，不利于身体的健康。
中满痞胀者
莲子的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，食用之后会对肠胃的消化系统造成较大的负担，因此对于一些本身消化功能不是很好的人群来说建议最好是少吃或不吃莲子，以免食用后出现腹胀、积食等消化不良的症状。
血糖偏高者
莲子中含有较多的淀粉，食用之后可能会使血糖出现一定的波动，因此对于一些血糖本身偏高的人群来说在血糖控制不稳定的情况下最好不要吃，就算在血糖控制稳定的情况下吃莲子的话也要控制好食用量。
莲子和什么食物相克相宜
相克的食物
莲子的性质平和，与生活中大部分的食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性的物质，所以一般情况下并不存在相克的食物，但是因为莲子比较难消化，所以对于一些消化功能不是很好的人群来说，在吃莲子的时候最好是避免同时食用含淀粉、蛋白质含量较多的食物。
相宜的食物
莲子与大部分食物都可以进行搭配，而且对于不同的搭配来说分别具有不同的效果，因此建议可以根据个人的需求来进行选择。
对于失眠的人群来说，建议可以用莲子搭配银耳、百合等一起服用；对于脾胃虚弱的人群来说建议可以用莲子搭配猪肚来一起服用；对于肾虚的人群来说则可以用莲子搭配山药、猪腰等一起服用。
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