怎样挑选比较粉的莲藕
怎样挑选比较粉的莲藕，莲藕是在我们日常生活中会食用的一道蔬菜，莲藕中富含铁元素，还能起到收缩血管的作用，但很多人苦恼不知道怎么挑粉的藕，下面讲讲怎样挑选比较粉的莲藕。
怎样挑选比较粉的莲藕1
挑选方法一、摸表面
我们可以摸一下表面，如果莲藕摸起来一点都不光滑而且有很严重的粗糙感，那么这就说明这个是一个面藕，相反如果摸起来是比较光滑的那就会是脆藕。
挑选方法二、看颜色
粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。
挑选方法三、比粗细
因为莲藕的成长特性，所以比较粗的莲藕一般都是粉藕，适合用于炖汤以及一些特殊的做法，而细一点的莲藕就是脆藕，主要是用于炒菜和凉拌，可以充分发挥脆藕的特性，所以大家可以根据自身的需求，选择更加适合自己的莲藕。
挑选方法四、看藕丝
藕最大的特点就是有丝，我们也可以通过藕丝来判断藕是脆的还是粉的。把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。
莲藕的功效主要有以下几个方面：
第一个是止血散瘀。莲藕中含有单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血。
第二个功效是补益气血。莲藕中富含铁、钙等微量元素，并且食物蛋白和维生素以及淀粉的含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。
第三个功效是通便健脾。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够促进排便，此外它还能促进食欲、促消化、开胃健脾，有益于食欲不振的患者。
莲藕的另一个功效是清热凉血。莲藕性寒，有清热凉血的作用，对于热病的口渴、凝血、咯血也都有比较大的好处。
怎样挑选比较粉的莲藕2
第一种：闻藕的气味
买藕时，可以稍微闻一下莲藕的气味，如果是湖里面生长的藕，藕基本上是没有淤泥味的，而且闻着还有稍微一点的清香味。
如果是田里藕，这种藕闻着会有很重的泥腥味，而且根本闻不到一点清香味，所以要想买莲藕，必须稍微闻一下莲藕的味道。
第二种：看藕节的长短
莲藕藕节的长短，可以反映莲藕是否为主根藕，因为藕在生长时，一条主根藕会分叉出几节莲藕，而主根藕的藕节会比分叉藕的节长一些，而且它在生长时吸收的营养也会更多一些，所以我们买莲藕时，尽量买藕节比较长的莲藕。
第三种：表皮摸着很湿润的藕
挖出来的莲藕，如果放的时间超过5天，就算是湖里面生长的藕，也是很难熬粉的，所以我们买莲藕时，一定要看一下莲藕的表皮是否湿润，如果莲藕的表皮摸着很湿润，一点褶皱感都没有，大家就可以放心购买。
哪里的莲藕比较粉
影响莲藕口感的主要因素是莲藕在泥土中生长时间的长短，与产地的关联并不十分密切。一般来说，野生莲藕，即在湖塘中自然生长的莲藕和莲子藕即种植生产莲子的莲藕大多比较粉嫩。
同一品种的莲藕，生长的时间越长，其水分就会越少，淀粉的含量也就越高，莲藕也就更粉。
从产地上来看，湖北地区生产的莲藕中粉藕较多，长江流域的粉藕一般在进入八月份之后表现出粉糯的特征。其中最为著名的粉藕品种是鄂莲九号。
如何挑选比较粉的莲藕
1、观察颜色
首先看莲藕的颜色，莲藕表面颜色较深，没有光泽，甚至有些泛黄的莲藕，往往是粉藕;如果莲藕表皮泛白，且表皮光滑，往往是脆藕。
2、摸表面
其次还可以通过摸莲藕的.表面来判断，若是莲藕表面摸起来粗糙，且表面分布较多的麻点，这样的莲藕往往是粉藕。
3、掰开观察
如果条件允许的话，可以将莲藕掰开，观察莲藕的断面。如果莲藕的断面上连丝很多，这样的莲藕往往比较粉。
4、捏莲藕
如果是比较粉的莲藕，其淀粉含量相对就较高，因此粉藕的硬度就不会高，捏起来甚至会比较软。因此可以通过捏莲藕，判断其硬度来辨别其是否为粉藕。
一般来说，在一根藕上，中间和尾部的比较粗的部位往往比较粉嫩，细一些的部位往往比较脆，细的部分往往是藕的头部。
【保存莲藕的方法】：
买回来的莲藕不可以直接放地上，这样会导致莲藕中水分流失，最好将莲藕洗净后全部放入到保鲜袋中，然后再将莲藕放入到冰箱中进行冷藏即可。这样保存的莲藕，在3天内，都不会有一点的变质。
所以我们以后买莲藕时，只要说出“是湖里藕吗”这5个字！藕农准拿粉藕给您，胡师傅这么多年，只要说了这5个字，现在每次买的藕都特别粉，真的是屡试不爽。
莲藕功效
１、清热凉血，莲藕如果生吃的话，性质比较寒。有着能够清热凉血的作用。对于治疗热性的病症有很好的效果。莲藕味道甘甜且多汁液，对于热病引起的口渴、咯血、下血的人尤其有效。
２、美容养颜，莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
３、补血益气，莲藕中富含的铁、钾等微量元素，是有利于红细胞的产生的。有补血的效果。因此，缺铁性贫血的患者可以经常吃莲藕，有辅助治疗的功效。
莲藕作用
１、通便止泻、健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
２、益血生肌莲藕有着补益气血的功效，能够增强人体的免疫力。因为它富含铜、铁、钾、锌等微量元素，而且蛋白质、维生素和淀粉的含量也很高。而且莲藕含铁量较高，缺铁性贫血的人可以多吃一些莲藕。
藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
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