开饭店要注意
开饭店要注意，在疫情期间来说，餐饮行业真的是直线水平上升的趋势，导致与很多人都看到了红利可观，纷纷也开启了饭店。那么跟着小编一起来看看开饭店要注意些什么事情吧。
开饭店要注意1
什么样的人不能开饭店
1、打发时间型
这类人仕主要是太太们及退休人员，他们有闲置资金，有充足时间所以想找点事情做。而餐饮是很容易进入的行业，所以他们选择了这个行业。
这里举个例子，在深圳的投资大厦大堂，几年前曾经开了家加盟的咖啡厅，投资方是儿子，经营者是退休的母亲。由于是加盟，装修、产品、品牌都有固定模式及优势。但一年后，她放出“转让”的信息
地产经纪在与她沟通时，她说：“钱是没有亏，但身体累坏了”！因为如果她不在现场，厨房员工便出品随便、大厅服务员飞单（就是卖了产品不进收银机，现金进了服务员口袋），当她发现问题时，必须要自己亲自管理，对别人已经没有信任感了。
她从早上7点到餐厅，晚上8点离开，不到3个月就累垮了。
2、创业，小试牛刀型
这类人大多是应届毕业生、待业人员。他们认为餐饮很容易做，找个好铺位，请个好厨师，做好宣传就行。殊不知好铺位找到了，被租金吓跑了；好厨师找到了，被工资及提成吓坏了；传单印好了，被顾客丢到垃圾桶了。
有位朋友在上海开了家家乡菜馆，师傅是老家的亲戚，开始生意火爆，自己意气风华。但不到半年，厨师被旁边餐饮的老板以双倍工资挖走。后来再找老家的亲戚厨师或当地的社会厨师，都没有原本厨师的出品好，餐厅周边的客人吃惯了这个厨师的菜，全走的旁边的餐厅去了，自己的餐厅后来也关门了。
3、大展雄图的合作型
这类人大多是曾经经营过餐饮管理，或在另一个领域曾经成功过，想转行的。他们有一定的经济基础和人际关系，一般以合作的方式创业。开始时踌躇满志，但经营一段时间后，股东意见分歧大（无论是分红方案、发展方向等，就算是合作前确认的，后来都变了）。
有位经营餐饮超过15年的朋友与两个IT人合作，IT人全投资，说好第一家占干股10%，如果开第二家，就给30%干股，结果第一家很成功，第二家要筹备时，就没有按照原先说法执行，结果不欢而散。
但那两个IT人经营的餐厅2年后餐厅全关门了。他们可能觉得第一家已经有成功例子，又有原班人马，第二家应该很容易，但他们没想到餐厅的良好经营，需要专业性和持续性来维持的。
开饭店要注意2
开饭店需要注意什么?
1、选址问题
众所周知，餐饮开店选址尤为重要。开饭店时要从这几个方面考虑选址的事情。1、将具体的项目和店铺周围的消费类型结合起来。比如，在车站附近的饭店多是一些家常菜饭店。在办公楼附近，快餐店占的比列更大;2、饭店的租金。越是人流量大的地方，租金越高，但店主应该结合自身的经济实力量体裁衣。
2、产品定位
开一家饭店还需要做好定位，进行产品定位的时候，主要需要考虑两个层面。**层面是经营产品的价格定位，如果你的餐馆准备面向中**的消费人群可以将价格定得稍高一些，如果面向的是低层消费者
可以将产品价格定的和周围消费水平相吻合。还有在确立餐馆经营的品类之前，你需要做一个详细的.市场调查，来**这一品类在市场上有一定的欢迎度。
3、服务
饭店本来就是服务行业，不说让顾客感到“宾至如归”，但起码也要让顾客用餐不尴尬，拥有轻松舒适的用餐过程。如果一家饭店，顾客进门之后不安排座位，入座之后没有茶水，需要服务的时候，服务员也是懒洋洋的，哪怕味道再好，相信大多数顾客也是去了次，就不会去第二次。
4、饭菜美味
饭菜的味道好，是一家饭店生存的根本。虽说饭店的消费人群很大，但饭店数量也很多。想要在同行中有竞争优势，味道好是决胜的法宝。如果一家饭店的味道很好，一旦传扬开后，顾客甚至会“不远万里”去品尝美食。
5、上菜速度快
如今我们生活在快节奏的生活中，不少人用餐时都很关注上菜时间，而且顾客在找饭店时，一般都已经饥肠辘辘了。如果饭店的上菜速度很慢，要客人等上很久时间，有些顾客可能不愿意等太长时间，那么就容易流失顾客，而且下次再进店消费的可能性也小。
开饭店先要准备好桌椅设施，然后就是厨具设施，最后要做好饭店内部的环境装饰，做好这一切，就可以开始营业了。不过，开饭店并没有这么容易，饭店之间的竞争也是很大的，大家要在服务和菜色上面下功夫。
开饭店要注意3
一、没选对地方。
一些新手可能对于饭店没有太多的经验，因此在开饭店之前，也没有做好精细化的分析跟调研商圈，可能因为地址没有选好，生意就差很多，自然也就很难运营下去。
饭店的聚集将形成一个行业商圈吸引更多的人，但也要避免同商圈选择同一店面，同店增加竞争，例如，已经有一个火锅店，你可以打开干锅商店之类的。对于新手开餐馆，饭店特别忌讳位置不合适。
二、产品没有特色。
缺乏产品特色也是饭店的一大禁忌。这些特征对社会更具吸引力。特别是在饮食方面，选择一个特征尤为重要。例如，在四川开川餐厅，除非你可以使川菜非常正宗，否则你不应该选择川餐厅。
当然您必须拥有自己的招牌菜，客人可以在订购时看到。没有招牌菜，服务员在订购时不推荐。招牌菜不仅持续很长时间，而且吸引了更多的客人。
三、环境很脏。
饭店的环境在餐馆中变得越来越重要。良好的环境有时可能成为商店成功的关键因素。店面环境并不意味着您投入的越多越好，设计的越多。餐厅的装饰设计不同于一般的家居装饰设计。餐厅的装修设计特别复杂，还涉及环保、防火等专业问题，并与厨师一起负责厨房的装修设计。
四、服务不到位。
服务是当今社会的潮流。任何行业都与服务业有关，尤其是餐饮业，而更多的是服务业。缺乏服务是非常令人反感的，大多数人不会去第二次服务不到位的餐馆。良好的服务总能让人流连忘返，这样会有更多的回头客，他们可以传递口碑，也让更多的人知道，所以服务餐厅是非常忌讳的。
忽视了跟顾客的沟通很多新手在开饭店的时候只想着把饭菜做好了，顾客就会爱吃，其实这种想法太一厢情愿了，现在人们的口味也变得多样化了，如果不重视跟顾客沟通，了解顾客对菜品以及管理方面所提出来的宝贵意见，那也很难把生意做得长久。
五、冒犯了厨师。
新手开了一家餐馆资源不多，而且购买也有一定的困难。因此那些没有完成食品和饮料行业的人通常会与主厨协商，并由主厨购买。特别是对于设备的采购，这是非常重要的，因为不同的厨房设备具有不同的功能，需要什么样的设备，需要什么样的设备，经验丰富的厨师确切知道应该使用什么设备，所以说主厨不能冒犯。
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