文字烧和大阪烧的区别
文字烧和大阪烧的区别？大阪烧是来自日本大阪的一道料理，可能很多朋友可能都没有听说过这种食物，因为它只有在日料店才能吃到。下面小编分享文字烧和大阪烧的区别？
文字烧和大阪烧的区别1
大阪烧是什么东西
大阪烧是源自日本的一种铁板烧小吃，为日本关西的一种庶民美食，也是大阪饮食文化的一部分。其制作方法是将水加入小麦粉搅伴形成粉浆，再加上蔬菜、肉类、鱼类和贝类等材料，于铁板上煎，最后加上调味料进食。
文字烧和大阪烧的区别
大阪烧：
大家最熟悉的应该就是大阪烧了。大阪烧指的是在关西一带吃到的御好烧，用日语来说的话就是“关西風お好み焼き”。一般来说，大阪烧是用低筋面粉，加入蔬菜、肉类和一些海鲜等配料均匀混合，然后放到铁板上煎熟，最后淋上酱汁，再撒上点海苔粉和柴鱼片即可享用。大阪烧的口感十分松软，在煎的.时候不能用铲子把大阪烧压得太扁，要不然就不好吃了。
文字烧：
文字烧其实是关东地区的代表，做法和大阪烧、广岛烧都不太一样。首先，要把低筋面粉、水和酱汁混合，然后把蔬菜和各种配料混合。要特别注意的是，不能把两者混在一起煎熟，否则味道会变得很可怕。
正确的做法是，先把拌好的蔬菜放到铁盘上，稍微拌炒后做成圆形，然后在中间挖个洞。然后把面糊倒入洞内，等到面糊凝固就差不多大功告成了。文字烧上层非常黏稠，并不像大阪烧和广岛烧那样有个饼的形状，但文字烧的底部有一层锅巴，两种口感的融合非常特别，也很美味。
大阪烧的做法
材料：卷心菜4片、樱花虾干适量、面粉100克、水180克、鸡蛋2个、瑶柱/鱿鱼/虾适量、盐2克、大阪烧酱汁适量、蛋黄酱适量、木鱼花适量、海苔粉适量、香葱适量
1、面粉加入水。
2、加入鸡蛋2个。
3、搅拌至无颗粒。
4、面糊中加入樱花虾干、瑶柱、香葱、卷心菜丝搅拌均匀。
5、煎锅里放入少量油，放入培根两面煎香。
6、取2汤勺的卷心菜面糊平铺在培根上，面积要大于培根。
7、然后用铲子整理一下，将它变成圆形。盖上盖子转中小火煎5分钟。
8、五分钟后翻面，再盖上盖子煎5分钟。
9、一共小火煎10分钟就熟了，装盘挤一层大阪烧酱汁。
10、挤一层蛋黄酱，就是沙拉酱。
11、洒适量木鱼花和海苔粉就搞定啦。
12、开吃吧！可以看到扇贝肉哦！太美味啦！
小贴士
1、樱花虾干是一种粉色的虾干，淘宝可以买到，如果买不到用点虾皮或者海米都可以，主要是提鲜的。
2、里边的海鲜可以放入任何你喜欢的，鱿鱼、大虾，扇贝肉、鱼柳等等。
3、酱汁的话最好用这个大阪烧酱，风味比较独特。
文字烧和大阪烧的区别2
文字烧和大阪烧的区别是什么？
一、产区不同：
1、文字烧：
文字烧是日本关东特色美食，产自关东，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。
2、大阪烧：
大阪烧产自大阪，是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，也是大阪饮食文化的一部分，面食文化的代表。
二、所用食材不同：
1、文字烧：
文字烧食材包括日本麻糬，高丽菜，小虾米，面糊水，海苔粉，干面。
2、大阪烧：
大阪烧食材包括中筋面粉 、水 、鸡蛋、高丽菜、绞肉、虾仁、玉米粒、红萝卜丝、胡椒、盐、海苔粉、沙拉酱、柴鱼片。
食品特点
大阪烧分为关西风御好烧（大阪烧）和广岛风御好烧（广岛烧）两种，这两者基本上类似。有种说法是，要分辨大阪烧和广岛烧，主要在炒面，也就是说，广岛烧有加上炒面而大阪烧没有，这种说法其实不全对。事实上，在Botejyu也可吃到加了炒面的大阪烧，店家称之为“摩登烧”。
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