叩手礼的来历
叩手礼的来历，叩手礼是中国人饮茶的礼仪。主人给客人斟茶时，客人可以用食指和中指轻叩桌面，这种叩手茶礼一直维持至今，成为岭南的一种民情风俗。下面看看叩手礼的来历。
叩手礼的来历1
叩手（指）礼的来历乾隆皇帝微服私访下江南，来到淞江，带了两个太监，到一间茶馆里喝茶。茶馆老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶，端起茶杯，茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦一连三洒，茶杯里正好浅浅一杯，茶杯外没有滴水溅出。
乾隆皇帝不明其意，忙问：“掌柜的，你倒茶为何不多不少洒三下？”老板笑着回答：“客官，这是我们茶馆的行规，这叫‘凤凰三点头’”。乾隆皇帝一听，夺过老板的茶吊，端起一只茶杯，也要来学学这“凤凰三点头”。
这只杯子是太监的，皇帝为太监倒茶，这不是反礼了，在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流混杂的茶馆酒肆，暴露了身份，这是性命攸关的事啊！当太监的当然不是笨人，灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。这样“以手代叩”的动作一直流传至今，表示对他人敬茶的谢意。
叩手礼
叩手（指）礼此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，古时叩头又称叩首，以“手”代“首”，这样，“叩首”为“叩手”所代。早先的叩手礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩桌面，以示谢忱。
叩手（指）礼动作要领：
①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下；
②晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈或上级只需用单指叩击桌面两三下表示谢谢；
叩手礼的来历2
问其渊源，有一个故事：据说，清朝乾隆皇帝下江南，微服出巡，他只带一个仆人，来到广州西关泮溏村口“享顺楼”小茶楼饮茶。一个伙计手捧两个茶盅，里面装着茶叶，放在乾隆与仆人桌前。然后，另一伙计右手挽一个大的铜水煲，来到乾隆帝面前，左手拎起茶盅盖，右手往上一提，顿时，一股滚水从铜馒嘴泻下，势如青龙吐水。乾隆吓了一跳，可再一看茶盅，恰好灌满大半盅茶，周围点滴不漏。
乾隆十分惊讶，问伙计:“为什么要这样沏茶？”伙计笑答:“官人，这是虾眼水冲茶，老规矩了，水刚刚开，才起泡眼，广东人俗称虾眼水，需要从高处往茶冲撞，第二回才在低处冲茶，只有这样，茶才会出味。”“为什么你能做到滴水不漏？”乾隆又问。伙计一笑，说:“熟能生巧吧。”乾隆听得高兴，站起来，自己拎起铜水煲，学着伙计的模样，往仆人的'茶盅里冲茶。
这一下，可把那仆人吓得几乎掉了魂，乾隆给仆人斟茶，自己如何变得起！按朝中规矩，这属皇帝赏赐，要跪在地上叩头谢恩，三呼万岁的。但如今皇上微服出巡，不能暴露他的身份。
仆人情急之下，连忙屈起右手食指和中指，做成屈膝的姿势，在茶盅边的桌面上，“笃笃笃”连敲几下，表示叩头谢恩。乾隆觉得十分好笑，伙计看了大为不解，问仆人，这是什么意。仆人随口而出:“这是叩手茶礼。”
从此，这种叩手茶礼便逐渐在茶居流行开来，后来成了广东人饮茶的礼仪，如今这种风俗至今在岭南及东南亚的华侨中依然十分流行。最早的叩手指是比较讲究的，必须屈手指握空拳，叩手指关节，后来才渐渐转变到现在的只用中指和食指并拢轻叩指尖了。
叩手礼的来历3
喝过茶的茶友都知道，别人给你倒茶的时候，为了表示礼貌，很多人都会用会用食指和中指敲三下桌子，来表示谢意，这种礼仪被称为“叩手礼”。其实关于扣手礼的出处，来自一个很有意思的典故。
当年乾隆下江南，微服私访到了松江地区，乾隆一行人走累了，便进一间茶馆喝茶歇脚，茶馆老板端出几只碗放在桌子上，然后在几步远的地方拎着一个长嘴茶壶，上下翻飞，刷刷刷抖了三次，只见茶水连成一条白线从天而降，不偏不倚地落在碗中，正好一碗。乾隆看了非常惊奇，忙问老板，掌柜的，你倒茶的时候，为什么要这样做呢？
老板回答道，这是我们这一带茶馆的绝活，叫做“凤凰三点头”。乾隆听了一把抢过老板的茶壶，也要学学凤凰三点头。乾隆对着太监的杯子就开始倒茶，这可把太监吓坏了，按照宫里的规矩，太监应该跪下磕三个响头然后大呼万岁的。可是皇帝是微服私访，茶馆里又鱼龙混杂，如果暴露身份，恐怕会引来危险。
太监灵机一动，用手指不停地在桌子上笃笃笃地敲，以手指头代表头来叩手谢恩。于是叩手礼便流传了下来，被后人当做茶道礼仪所模仿。其实，扣手礼中有很多讲究的，一般来说，如果长辈给晚辈倒茶，晚辈就不是用两根指头了，而是要把手握起来，手背朝上，在桌子上敲三下，意思是对长辈五体投地，非常敬佩。
而晚辈给长辈倒茶的时候，长辈只需要用中指在桌上点一下就好了，如果点了三下，说明对这个晚辈非常看重。平辈之间互相倒茶就没那么多讲究，用食指中指并拢，在桌上点两三下即可。而且倒茶的时候，给坐在左边的人倒茶用左手倒，给坐在右边的倒茶用右手倒。
这就是叩手礼的由来了，怎么样，茶道礼仪中讲究还是挺多的吧。
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