淡干海参怎么发
淡干海参怎么发，海参是一种珍贵的食材，因为其营养价值高。但很多人往往发不起来，一方面是因为本身买的海参质量不行，另一方面就是方法不对。下面小编分享淡干海参怎么发。
淡干海参怎么发1
1、浸泡
将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软。
2、清洗
沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙，清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。
3、锅煮
将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
淡干海参的食用方法
1、海参瘦肉白果粥
将水和汤烧沸后，倒入大米，大火烧开， 转小火煮15分钟，加入白果和海参，后腿骨肉，中火煮15分钟， 中间不断搅拌；调入盐，胡椒粉，香油，撒入红椒碎， 出锅。
2、海参炖香菇
油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香，然后倒入2勺的料酒，放入海参和香菇，加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟，调上芡汁加上盐，变黏稠即可。
淡干海参和盐干海参的区别
1、处理方式不同。盐干海参通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干。而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、低温冷风干燥加工而成的海参产品。
2、盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。而淡干海参表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色。
总结
年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃；脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，消化会加重肠胃肝脏负担。
淡干海参怎么发2
步骤一：将海参进行清洗，清洗的内容就是将海参的表面进行清洗，然后将清洗干净的海参放入清水中进行浸泡，时间为两天，每隔八个小时换一次水。
步骤二：将泡开后的淡干海参剪开，然后清洗其内部，主要是内脏以及参嘴部位，这样才算是干干净净的`海参。
步骤三：准备一个没有任何油污的器皿，然后将海参放入其中，加入一定量的水，进行大火的烧煮，其过程大概需要半个小时，并且保证所有的淡干海参都已经被煮软化了。
步骤四：将已经经过了开水蒸煮处理的海参放入水中，然后放在冰箱中，每个十二小时换一次水。
淡干海参泡发的注意事项
对淡干海参进行泡发是非常重要的，因为只有在泡发之后的海参才可以被正常使用，可是在泡发的过程中，有几个问题需要大家进行注意，这些问题如果被忽略的话，那么就会严重的影响海参的品质，具体的来说，有以下的几个注意事项是需要大家进行留意的。
注意事项一：检查海参是否已经煮好
在海参的蒸煮过程中，必须确保淡干海参已经充分的煮好了，大家可以用筷子将海参夹起来，如果夹起来之后海参的两端呈现的是自然下垂的状态，那么说明已经煮的足够充分了，并且用手去掐海参，感觉海参是否比较硬，如果还有比较硬的部位，那说明没有煮好，并且最好是能够逐个的进行检查。
注意事项二：泡发的过程中保证器皿的干净
在泡发的过程中，对于器皿的选择是比较重要的，所使用的器皿必须清洗干净，这样才能保证泡发的过程中不会对淡干海参造成品质的损坏，不能让器皿占有油、盐、碱等成分，因为这些成分会使得海参出现融化的现象。
注意事项三：泡发好的海参低温保存
在泡发的过程中，可以先将已经已经泡发好了的海参先取出来，放在低温的环境下，让后对那些没有泡发好的海参继续进行泡发的工作，原因是因为海参的大小以及厚度都会有所不同。
注意事项四：南北地区的差异
对于南北地区的差异，可以对泡发的过程进行综合考虑，在泡发之前可以详细的进行泡发步骤的差异性了解。
海参自古以来就是达官贵人桌上的滋补佳品，近几年来，也逐步走上了寻常百姓的餐桌，成为一道宴客养生的必备菜。关于海参是否有营养、营养价值有多大的问题我们已经详述过很多遍了：海参作为一种纯天然补品，要胜过很多药物类补品，因为其营养来自天然，既健康，副作用又少。
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