空气炸锅可以做蛋糕吗
空气炸锅可以做蛋糕吗，空气炸锅是现在热销的一样家电，空气炸锅的功能有许多，比如说做薯条，或者是烧烤。那么大家知道空气炸锅可以做蛋糕吗？以下相关文章呈现给大家。
空气炸锅可以做蛋糕吗1
可以。准备工作：鸡蛋3个、加入蛋清中的糖30g、调和油30g、水或牛奶30g、低粉50g或60g、盐少许或不要也行、醋或一片柠檬挤出汁加入蛋黄中两滴、加入蛋黄的糖10g。做法步骤：1、和电饭煲蒸蛋糕一样的步骤，也是先分离蛋白和蛋黃；2、然后分别打发蛋白和调匀蛋黄糊；3、炸锅先120度预热3分钟，然后用120度烤25分钟,接着调高温度到150-160度之间，再炸15分钟；4、一共用时40分钟，一个6寸的戚风蛋糕就可以出炸锅了，然后倒置放凉，较后脱模。
小提示
在此过程中，也需要注意一点：不要着急拿从炸锅里拿出来，要不然会遇冷有点儿回缩。制作蛋糕糊的时候，按正常戚风蛋糕制作流程操作即可；空气炸锅在烘烤的时候无需预热，可以直接放入加热，较后需要注意的是时间与温度，由于每台空气炸锅功率大小不同，所以文中所介绍的时间温度仅供使用空气炸锅烤出来的蛋糕，比用电饭煲蒸出来的更香，主要要掌握两个：蛋白要打发成硬性的不容易消泡，蛋黄糊要稠一点，还有就是放进炸锅要在面上盖张锡纸防止蛋糕面被烤黑，还有加点水在炸锅里和烤箱底部加水一样的作用。
烤箱蛋糕的做法
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，较好使用不锈钢盆
2、面粉需要过筛
3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏
5、5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要打发
6、加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
7、加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中
9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热
11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖
12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小
烹饪技巧
1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要，尤其是蛋白的打发
2、如果用锅烤一定自己随时看着点，锅烤比烤箱快的多，基本15分钟左右就差不多了。
空气炸锅可以做蛋糕吗2
空气炸锅能做蛋糕
空气炸锅版-法式海绵蛋糕
材料：（一个6寸的量）
材料A：蛋黄3个，细砂糖11克，盐1/8小匙。
材料B：蛋白3个，细砂糖45克。
材料C：玉米油20克，牛奶20克，低筋面粉56克。
空气炸锅温度：160度 35-40分钟左右。
春天烘焙季－空气炸锅做法式海绵蛋糕
制作过程：
1、将材料A放在盆里，用电动打蛋器搅打。
2、搅打到蛋黄糊颜色变白，滴落的糊不会马上消失，放一旁备用。
3、将材料B中的蛋白放在盆里，用电动打蛋器搅打出现粗泡后分次加入45克的细砂，一直打至干性发泡。
4、取1/3蛋白和蛋黄混合均匀，再将剩下的蛋白倒入一起拌匀。
5、将材料C中的低筋面粉过筛进蛋糊里。
6、最后将牛奶和玉米油倒进蛋糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7、在空气炸锅配置的蛋糕模底部铺上一层油纸。
8、将蛋糕糊倒进蛋糕模里。
9、将蛋糕模放进炸篮里。
10、在蛋糕模上方盖上锡纸，不要贴太近蛋糕糊，以免蛋糕膨胀时锡纸会粘住蛋糕表面。
11、将炸篮放回预热5分钟的.空气炸锅里，选择烤蛋糕模式，30分钟烤制，30分钟后再加5分钟。
12、35分钟烤完后，将锡纸取出，再将炸篮放回空气炸锅里，继续工作3分钟使蛋糕表面上色，嘀嘀声提醒工作完成后将蛋糕取出，倒扣晾凉后脱模。
TIPS:
盖锡纸的时候要注意，不要盖太紧，以免锡氏会粘住蛋糕表面。
空气炸锅可以做蛋糕吗3
准备食材：两颗鸡蛋、20毫升牛奶、20毫升玉米油或黄油、25克白糖、几滴白醋、半瓶酸奶、山楂条两根
准备工具：两个大小适中的容器（容器中不能沾有一点水分）、打蛋器一只、空气炸锅
首先，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把蛋黄放到一个容器中搅拌一下，倒入30毫升牛奶和20毫升玉米油，搅拌均匀至水油混合，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
第二步：打发蛋白，分三次加糖打发。把蛋清放到另一个容器中，滴入几滴白醋，把25克糖分三次加入。
第一次加入白糖，打发蛋白至产生粗泡沫时加入三分之一白糖，继续打发；
第二次加入白糖，打发蛋白至产生细腻的泡沫时加入三分之一白糖；
第三次加入白糖，蛋白变为更加细腻的泡沫时加入剩下三分之一白糖，继续打发至成钩状，倒扣不掉即可。
第三步：接着，把蛋白糊分两次加入预拌好的蛋黄糊中，搅拌时不要划圈，采用“Z”字形手法，拌匀即可。将面糊倒入磨具中，轻轻震出气泡。盖上锡纸，送入空气炸锅中。
第四步：打开空气炸锅，160度预热，前40分钟，外面罩上锡纸，后十分钟拿掉锡纸继续烤制，共烤制50分钟。
待到稍微放凉之后脱模，抹上酸奶和山楂条碎装饰，这样，深得孩子喜欢的酸奶爆浆戚风蛋糕就做好啦。对比之前电饭锅的蛋糕，空气炸锅做出来的蛋糕的确是上了一个档次的呢。
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