捣蒜泥的方法
捣蒜泥的方法，现今生活中，相信大家对大蒜都不陌生，而蒜是日常大家做菜不可少的辅佐料。但是把蒜捣成蒜泥是不容易的，那么大家知道捣成蒜泥怎么做简单快速吗？下面是关于捣蒜泥的方法，希望对大家有帮助！
捣蒜泥的方法1
一、怎样捣蒜泥
1、取大蒜头一坨。鲜大蒜坨风味更好，没有储备的干大蒜头也可以。
2、去掉老皮扒成瓣，用水洗干净。
3、两手用刀压扁，不要用刀拍，防止把刀把拍掉了。
4、用手很方便地剥下大蒜皮，这样剥皮轻松多了。
5、把剥好的大蒜瓣放入蒜臼内。
6、加入一点点盐。
7、用捣杆轻轻地捣，直到捣成泥状为止。不要用太大的劲就可以做好，小心捣碎蒜臼。
8、把捣好的蒜泥用小勺子取出来放在碗里就可以了。并把蒜臼用清水洗干净。
二、蒜泥怎样做好吃
蒜泥黑木耳
材料：蒜泥、黑木耳、胡萝卜、苹果醋、生抽、橄榄油、盐
1、黑木耳提前泡发好;大蒜剥好后用刀背拍碎切成蒜泥;胡萝卜刨丝;锅中把水烧开后放入泡发好的黑木耳;锅中水再次滚起后加入胡萝卜丝过一下水;
2、把黑木耳和胡萝卜丝捞出放入事先准备好的凉水里降温;滤干水分，装盘;放点苹果醋和生抽;撒上蒜泥;锅中倒入橄榄油，烧烫后倒在蒜泥上就做好了。
蒜泥白肉
材料：猪肉、蒜泥、葱、姜、料酒、香料、生抽、辣椒油、熟芝麻、香菜
1、猪肉洗净，锅中水沸后放入葱、姜、料酒，放入猪肉煮熟，在原汤中浸泡至温热。
2、捞出沥干水分。
3、切成薄片。(标准宽约五厘米、长约十厘米)
4、蒜泥加盐，冷汤调成蒜泥汁。
5、生抽加糖、香料熬成汁，加入鸡精、红油或者辣椒油、熟芝麻、蒜泥淋到肉片上，撒上香菜或者香葱即可。
三、大蒜有什么作用
1、首先大蒜中所含的一种微量元素硒的含量在大蒜中是非常的丰富的，它可以抑制和预防各种肿瘤对我们人体的侵害，也就是说多吃大蒜可以预防各种肿瘤。所以大蒜对我们人体是非常有好处的。
2、其次大蒜中的油可以增强我们人体的免疫力，让我们远离各种疾病的缠身，所以多吃大蒜可以提高我们的免疫力，尤其是对于那些免疫力低下的体弱多病者应该多吃一些大蒜。
3、再次大蒜还可以起到去热解毒的作用，所以我们在感冒时多吃一些大蒜，也可以预防和治疗感冒病毒的进一步入侵，所以多吃大蒜还可以预防感冒和流行性感冒。
4、还有大蒜中的成分和各种微量元素还可以和我们人体中的维生素产生某种化学反应，从而增强我们的智力发育，因此给正处在成长期的孩子来说，应该多吃大蒜。
四、如何防止蒜蓉变绿
1、在大蒜破碎时，加入一定浓度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥绿变，而对蒜泥风味的影响不大。
2、在加工前，对大蒜进行热处理，可防止蒜泥绿变，但却使蒜泥蒜味失去，风味变淡。
3、加工前，将大蒜在30～35℃温度下贮藏一段时间，可防止蒜泥绿变，且不影响蒜泥的风味，是一种比较理想的方法。
捣蒜泥的.方法2
对于大蒜大家都不陌生，炒菜，凉菜都要用到。大蒜有很好的食用价值和药用价值。其中所含有的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果，而且所含的某些功能活性物质具有很好的杀菌作用。大蒜除了这些功效之外，还具有提高免疫力，保护心血管系统，活化细胞等作用，更具有无过敏反应，无副作用，无毒性的特点，已成为非常重要的保健食品之一。
多吃大蒜对身体有很多的好处，但是大蒜也有一些副作用，因为大蒜里所含的辣素，在吃完东西胃酸分泌过多时会刺激胃黏膜。为了更好地保留大蒜里的有效成分，把大蒜制作成蒜泥是最好的方法，而且可以减少一定的刺激性。用蒜泥也可以制作很多美味的食物，例如蒜泥白肉、蒜蓉虾、蒜蓉辣酱、蒜泥黄瓜、烤茄子等等。如果蒜泥所需比较少，制作起来非常的简单，如果非常多，做起来就非常的麻烦。今天就分享一个快速制作蒜泥的小方法，简单方便易学。
制作蒜泥的第1步就是去蒜皮，如果只需要几个大蒜做蒜泥可以直接用手剥，如果特别多的话，我们可以准备一个塑料瓶，把大蒜掰成一个一个的，放入塑料瓶中，然后盖上盖子。最后用手拿着塑料瓶，用力摔打，几秒钟就可以看到皮已经脱掉了，最后直接把大蒜倒出来，就可以啦。
大蒜皮全部剥掉之后，再来制作一个神器，准备一个塑料瓶，把塑料瓶的前面和后面剪掉，留下中间的部分。我们准备一个碗，把制作好的塑料瓶放在碗中，再放入大蒜，再用小的擀面杖捣蒜泥，这时候就会发现大蒜不乱飞，只需要一小会儿就可以制作出一大碗的蒜泥。
今天分享的去蒜皮、制作蒜泥的小方法，只需要塑料瓶，碗和擀面杖就可以轻松制作完成。都是家里必备的东西，不需要另外花钱买，而且可以重复利用，一年下来也能节省不少钱。大家可以试一下。
