冷冻肉要不要密封
冷冻肉要不要密封，很多人都是喜欢买冷冻肉的，其实冷冻肉也是有保质期的，如果不能在保质期之内吃掉这些肉，就会变质变成僵尸肉，这个时候的冷冻肉，已经完全没有了营养价值，下面看看冷冻肉要不要密封。
冷冻肉要不要密封1
想要在正常储存期间，保证肉的嫩度，最好使用保鲜膜密封，延缓氧化。
这里有两个关键要点:
无论你是包装你的肉还是真空密封它，不要吝啬塑料的质量。对于包装，你想要冰柜专用的塑料，比如高兴冰柜。对于真空密封，使用重型冷冻袋。
考虑用箔纸包裹你的肉，然后用塑料包裹。我以前从未听说过这个，所以我在网上搜索了一下，果然在国家家庭食物保存中心找到了这个条目(谁知道这是个东西？)
“重型铝箔可以用作冷冻包装。因为它很容易被撕破或刺破，所以使用外包装是明智的。轻质(家用)铝箔不适合家庭冷冻我仍然对这种方法有点怀疑，但是今年我一定会尝试一些鹿肉牛排。
我总是很成功地用优质的冷冻保鲜膜把肉紧紧包起来，然后再用屠夫纸包起来。我喜欢用真空密封我的碎肉，因为那些汉堡冷冻袋似乎总是被打洞。真空密封牛排或鸡胸肉也很好，但正如你在上面的图片中看到的，小气囊肯定会钻进来，你必须确保肉被小心地烘干。
用这种包装方法，我可以让野味肉在冰箱里免烧两年。但实际上，我的目标是在每年秋季开始时拥有一个几乎空空如也的冰箱。我有很多人喜欢被赋予野生动物的天赋，我喜欢在肉类季节给冰箱补充一点压力。
冷冻肉要不要密封2
冷冻肉能保存多长时间？
现如今家家户户都冰箱，有些认为只要是将食物放在冰箱的冷冻室里，就相当于放进了“保险箱”了。这样的想法是不对的，不论是肉类还是其他的食物，放在冷冻室，保存的时间会相当长一点，但是并不是永远都能吃，冷冻食物也是有保质期的。在过了一定的时间之后，就不能吃了。冷冻肉种类不同，保存的时间也会不一样的。
常见的冷冻的猪羊牛肉，保质期是肉类中最长，保质期一般是在一年左右，并且瘦肉保质期会更长。相对而言，牛肉的稳定性比猪羊肉更好，保质期也会更长一点。家禽类的肉类，比如鸡鸭鹅鸽等动物的肉类，都是属于家禽类的，保质期会短一点，一般不要超过十个月。海鲜类，是保质期最短的，鱼虾蟹贝类等，这些食物保质期是很短的，在4个月内吃完最好。
还有一种腌制的肉类，一般保存时间比冷冻肉是短的，可保存到6个月。一般来说，在吃这些冷冻肉的时候，口感和营养价值和新鲜的.肉类，都是不能相比的，流失了很多，不宜多吃，偶尔吃一顿解解馋就可以。除了保存时间，在吃冷冻肉的时候，有五个注意事项，希望每个人都要清楚！
吃冷冻肉还有哪些注意事项？
虽然冷冻肉理论的保质期是比较长的，但是在运输以及销售的过程中，难保不会受到细菌污染，原料就很难保证新鲜，因此去正规的市场，超市购买会更有保障。
家用的冰箱门会经常的开合，或者是出现突然断电的现象，导致冰箱的温度出现波动，没有了一个恒定低温的状态，也会加速冷冻肉变质，在这种情况下，尽早把肉吃完是最好的选择，建议在一个月之内。
冷冻肉在长期保存的时候，最好是做一些时间标记，越早购买的需要尽早吃完，避免出现过期的现象。另外，建议大家在买冷冻肉的时候，不要购买太多，很容易吃着吃着就过期了，造成了资源的浪费。
在冷冻肉进行保存的时候，建议不要一大块进行保存，最好是分为几个小块进行密封冷冻，这样保存效果会更好，吃的时候也更加的方便。
冷冻肉要不要密封3
肉类的解冻烹饪要领：解冻要密封防进水
解冻方面
1、在短时间内急需解冻肉品时，可利用流水解冻，但肉要妥善密封，防止水侵入袋中，避免将肉品直接放进水中。
2、肉品不宜反覆地冷冻、解冻，如此肉品将形成较大的冰晶，伤及肉品组织，口感较差，而且温度升高时，也容易滋生细菌。
3、以微波炉解冻时，表面先喷水滴后，再放进微波炉，可使解冻速率加快。
4、在前天晚上或当天早上，从冷冻库取出肉品，放到冷藏库中，保持在原包装袋中慢慢解冻，可以减少风味和肉汁的损失。
5、煎、炒、炸时，需要将肉品完全解冻。
保存方面
1、无论冷冻或冷藏，都要将肉品先包装好，最好是用塑胶袋或保鲜膜，并尽量把袋内的空气排出去。
2、包装肉品时，要先做好处理，包括切除过多的肥肉、筋骨等，而且依每次要吃的份量，分装起来。
3、块、条、片状、或碎肉，应分开包装，并注明放入冷冻的日期，以先买先吃为原则，存放不要超过3个月。
4、为维持冷冻库内冷空气的循环良好，存放的容量应80%以下。
营养又兼顾口感的烹调要领
1、选择适当部位的肉来烹调
腰内肉、里肌肉、小排、梅花肉等较嫩部位的肉，适合用来烤、煎、炸、炒，烹调时间较短；而腿肉、蹄膀、猪脚等部位的肉，适合用来红烧、清炖、卤、煮、蒸，烹调时间较长。
2、逆纹切割
除了买现成的肉丝、肉片外，当需要自己切丝、切片时，应先放在冷冻库冰至有些硬度，再切就容易多了，记得切时要逆肌纹切割，会更易于咀嚼喔！
3、绞肉用保鲜膜包紧
买回的绞肉最好当天使用，若须保存，可以先调理再用保鲜膜包紧，然后压成扁平状，放进冷藏库，并于2-3天内使用完毕。
4、煮熟食物才吃得安心
猪肉中可能存有旋毛虫，所以猪肉一定要煮至71℃，也就是要煮到完全没有血水，吃得才会安心。
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