肉炒金针菇的做法
肉炒金针菇是一道家常菜，主要材料是肉丝和金针菇，工艺是炒，这是一道味道鲜美的菜肴，同时也富含营养价值。以下是小编收集的肉炒金针菇做法，欢迎大家阅读噢！希望大家喜欢！
肉炒金针菇的做法1
肉炒金针菇
主料：金针菇1把、里脊肉1块
辅料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量
做法：
1、将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟。
2、清洗干净的金针菇挤净水分，切成段。
3、热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。
4、锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润），一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可
注意：市售产品以鲜品和罐制品为主，干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄15厘米左右，均匀整齐，无褐根，基部少粘连为佳品。
肉炒金针菇的做法2
金针菇炒鸡肉
主料：鸡肉400g、金针菇250g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、金针菇把头切了，掰散洗干净，鸡肉切块；
2、姜切片，蒜粒，先下油锅炸一下；
3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下；
4、小火把鸡肉的水分煮出来；
5、加上金针菇，加适量水盖上盖子煮3-5分钟；
肉炒金针菇的饮食禁忌
肉炒金针菇是一道家常菜，主要材料是肉丝和金针菇，工艺是炒，这是一道味道鲜美的菜肴，同时也富含营养价值。但是即便如此，在享用这道菜的`时候也需要注意以下的注意事项，并不是每一个人都适合进食的哦。
通常来说，肉炒金针菇一般人群均可食用。金针菇特别适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。但是如果你属于那种脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者，那么你就要小心了，这些体质或者是有这些情况的人是不适宜进食金针菇的，所以大家多加小心。
另外，金针菇作为一种常见的食用菌，它不能够与以下两种食物共食：
金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良
与金针菇能同吃的最佳搭配食物：
金针菇+油菜：预防大肠癌和胃癌
金针菇+西兰花：防癌抗癌
金针菇+豆腐：增加抵抗力
想要享受到肉炒金针菇的美味，但是前提是必须要注意自己是否属于禁忌人群，如果自己不适宜进食这道菜，那么建议还是不要尝试比较好，以免造成不必要的伤害。
金针菇的营养价值
金针菇是常见的一种食用菌，用它制作的菜肴有很多，很多人都喜欢吃。当然大家喜欢吃金针菇不仅是因为金针菇的味道鲜美，最主要的是因为金针菇富含营养，不信？那就让小编来跟你说。
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称"增智菇"
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处；
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
5、食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
肉炒金针菇的做法3
主料：猪瘦肉、红椒、金针菇
调料：酱油、盐、淀粉、姜末、盐、生抽、辣椒油、葱花
做法：
1、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；
2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用；
3、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；
4、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；
5、倒入炒好的肉丝翻匀；
6、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
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