虾干的食谱介绍与做法
虾干竹荪汤
材料
虾干10只,娃娃菜2棵,竹荪8只,盐,白胡椒粉,糖,枸杞,葱姜,料酒
做法
准备工作:娃娃菜整棵洗净,根部切十字(图2)虾干用开水泡十几分钟后沥干竹荪用水泡30分钟,洗净,去掉根部黄色部分,斜刀切成段枸杞泡水后洗净葱姜切末
娃娃菜用开水煮透(图3),放凉开水中过凉,挤干水份后,用手撕开(图4)备用
虾干下油锅煸炒一会儿(图5),下入葱姜末(图6),放少许料酒,放入高汤(我用的是煮肘子的汤,没有高汤用开水也是一样的`,图7),大火煮,你会看到汤越煮越白
放入娃娃菜、竹荪(图7)、枸杞再煮5—8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。
小诀窍
银鱼干虾干蒸芋丝
材料
入秋之后,又是吃芋头的时节,芋头有个特点是淀粉颗粒较小,其消化率可达到98。8%,在同类食品中位居首席。芋头在菜式里的可塑性极高,以芋丝蒸制的菜肴也有千变万化的
做法
材料:虾干50克、银鱼干50克、腰果(烘香压碎)30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许,盐、豉油、花生油各适量。
做法:虾干、银鱼干用清水泡软备用;丝瓜去皮洗净,切条备用;芋头去皮洗净,切成芋丝飞水,沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟,入蒸炉蒸10分钟,拿出撒上椒丝便可。
【虾干的食谱介绍与做法】相关文章:
干吃红枣的功效与作用01-24
石榴干泡茶的功效与作用01-22
葡萄干的功效与禁忌01-19
干莲子心的功效与作用01-28
干柠檬片泡水的功效与作用01-21
关于虾的词语01-18
干桂圆和干荔枝的功效01-20
虾的好意头菜名01-17
关于虾的吉祥的词语01-24
干山楂片的功效与作用及禁忌01-21