家常茄子烧豆角

家常茄子烧豆角

　　你知道家常茄子烧豆角怎么做吗？茄子烧豆角是很多人家里都会做的一道蔬菜，既好吃又下饭，简直是专治厌食症。小编精心为大家整理了家常茄子烧豆角食谱，美味就在眼前，快快get起来吧！

　　家常茄子烧豆角1

　　家常茄子烧豆角

　　绵软的茄子和脆嫩的豆角，这两个朴实的食物组合那是怎样的美味？不需太多的'调味足以让这道菜美味至极。汁浓味鲜、香辣可口、你已迫不及待的将它们一块块送入嘴里了，再来一碗米饭，还有什么比这更下饭吗？

　　用料

　　家常茄子烧豆角

　　1、 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用

　　2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

　　3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，捞出控油

　　4、豆角下油锅炸至表皮起皱，捞出控油

　　5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

　　6、放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀

　　7、盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可

　　家常茄子烧豆角2

　　家常茄子烧豆角小贴士

　　1、茄子很吸油，担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻，让茄子吸足水分可以减少吸油量，这样还能去掉茄子的涩味；或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量。

　　2、因为蚝油和生抽都有咸味，这道菜是否加盐可以根据自己口味调整。

　　3、吃茄子建议不要去皮，它的营养价值就在皮里面，茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，这是其他蔬菜所不能比的。

　　4、食用没有煮熟透的豆角易发生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。

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