做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗
做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗，一到夏天来临，人们最不能错过的美食就是冰淇淋，有的人为了吃到健康的冰淇淋，都会选择在家制造，而鸡蛋作为冰淇淋的主要材料，那么做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗？不如继续往下看看吧！
做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗1
不建议把鸡蛋换成鸭蛋。因为鸭蛋具有更大的.腥味，鸭蛋黄比蛋黄更腥。 吃冰淇淋可能会影响口味。 如果您喜欢腥味，不妨尝试一下。 另外，蛋清和蛋黄不容易分离，这增加了制作冰淇淋的难度，因此最好选择鸡蛋作为冰淇淋。
做冰淇淋可以用整个鸡蛋么
做冰淇淋可以放全蛋液，也可以蛋黄蛋清分开使用，也可以不放鸡蛋直接做。生鸡蛋是一种很好的乳化剂，其中包含卵磷脂，可以使水和奶油充分融合在一起，从而达到使奶油起泡的效果。
如果是用全蛋的话，最好先将牛奶和鸡蛋打在一起，然后开始加热，这样蛋清不易凝结成大块，并且冰淇淋会变得精致。如果不用鸡蛋的话，只要放淡奶油和炼乳以及牛奶可可粉就可以了。
冰淇淋放冰柜零下5度可以吗
1、白天，冰淇淋在-16至-19度之间的温度下存储在展示柜中。
2、夜间，冰淇淋应移至冰箱（或冰柜)中进行存放（建议每5~7天晚上将冰淇淋展示柜关闭休息)，温度应至少为介于-18至-20度之间，最佳温度为-25度。
3、存储冰淇淋的冰箱（或冰柜)应每周一次或两次除霜
4、由于将冰淇淋从冰柜中取出后就比较坚硬，因此建议您在早上打开展示柜后，等到展示柜的温度达到-10度，然后才能从冷藏柜到展示柜。一段时间后，您可以使用品尝勺测试冰淇淋的软度和硬度。大约半小时后，冰淇淋将达到中等硬度，您可以品尝一下。
做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗2
做冰淇淋不可用鸭蛋
做冰淇淋不建议使用鸭蛋，鸭蛋的腥味较大，影响食用口感，若是喜欢腥味的人不妨可以尝试一下，另外蛋清与蛋黄也不容易分离，增加了制作的难度，所以做冰淇淋最好还是选择鸡蛋。
做冰淇淋的方法
原料：
需要准备 4 个鸡蛋 (只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖适量即可。
步骤：
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累。
把牛奶倒入锅中，煮至微开；
将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉；
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切 1CM 左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
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