酸奶的功效和作用
酸奶的功效和作用，酸牛奶大约是生活起居中火爆的健康饮品之一了，无论是老年人还是小孩都较为喜爱酸牛奶那香甜可口的味儿。一般我们会把酸牛奶作为零食在吃，以下看看酸奶的功效和作用及相关资料。
酸奶的功效和作用1
酸奶的基本介绍
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。和新鲜牛奶相比，酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素，而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块，乳酸和钙结合生成的乳酸钙，更容易被消化吸收。
酸奶的功效与作用
1、促消化
酸奶含有多种酶，促进消化吸收。
2、保护肠胃
维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。
3、防癌抗癌
通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。
4、预防便秘
通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。
5、美容
常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力
乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。
酸奶的.营养价值
1、牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3、酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4、鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5、在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
酸奶的功效和作用2
1、 预防骨质疏松
酸奶充足的营养成分在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而钙、维生素D等微量元素最为关键。
2、 降低血压
研究发现，在那些每天饮2~3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。
3、 提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶，可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。
4、 预防妇科感染
对于患有糖尿病的女性来说，阴道酵母菌感染是普遍问题。
5、 控制食欲
华盛顿大学曾进行过研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。
通过上述内容的介绍，可以了解到酸奶在预防骨质疏松，降低血压，预防妇科感染以及帮助女生减肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各种微量元素，爱吃零食的人们选择酸奶绝对是选择了健康，远离了肥胖的控制。
酸奶的功效和作用3
酸奶的功效与作用 红糖酸奶减肥法有效吗
酸奶的功效和作用——红糖和酸奶饮食有效吗
酸奶减肥吗
大多数酸奶中含有的一些真菌可以促进消化系统的健康，减轻腹胀和便秘，使你的小腹看起来更平坦。从这个意义上说，酸奶可以减肥。
然而，营养学家普遍认为酸奶的热量高于牛奶。一般来说，100克牛奶含57千卡，无糖全脂酸奶每100克含62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含72千卡左右。热量增加的主要原因是酸奶加工过程中添加了大量的糖。所以你不能想减肥就喝那么多酸奶。
酸奶的功效和作用
喝酸奶可以克服乳糖不相容。
有些人对鲜奶中的乳糖过敏。吃了鲜奶后，他们会出现腹泻、腹部噪音和消化不良。乳糖酶活性存在于新鲜酸奶中，促进乳糖分解，防止乳糖不耐受。所以乳糖酶不足的人可以安心吃。
酸奶可以预防便秘和细菌性腹水。
酸奶中产生的有机酸能增加肠道蠕动，刺激胃液分泌，抑制癌细胞增殖，对癌症治疗有一定作用。
酸奶可以降低胆固醇。
酸奶含有3-3羟基-3甲基戊二酸和乳酸。经常食用酸奶可以显著降低胆固醇，从而预防老年人的心血管疾病
酸奶有美容效果
经常喝酸奶可以滋润皮肤，明目，固齿，生发。原因是酸奶富含钙质，更容易消化吸收，利用率高，对牙齿和骨骼有益；酸奶中有许多维生素，其中维生素A和维生素B2对眼睛有益。酸奶中丰富的氨基酸对头发有益；同时，酸奶可以改善消化功能，防止便秘，抑制肠道内酚吲哚、胺类化合物等有害物质的产生和积累，因此可以防止细胞衰老，使皮肤白皙健康。
酸奶饮食的具体步骤
清晨
每天早上起床，先喝一杯白开水，再喝一杯蜂蜜水。然后喝一份酸奶（200ml左右)，再吃一片全麦面包/一碗燕麦片。尽量买低糖酸奶或者低脂酸奶（脂肪含量1，0-1，5%)。
中午
如果你觉得肚子饿了，喝一碗汤，先吃几口米饭或几块饼干。然后喝一份酸奶（200ml左右)。然后吃100g鸡肉/牛肉/羊肉/鱼/内脏/血。这些东西主要是补铁。再加上一盘蔬菜，不用煮熟的蔬菜就可以吃小番茄/大番茄/生菜。饭后喝两杯乌龙茶。
下午4时
饿了可以再喝一杯酸奶。
夜晚
饭前喝一杯水或汤，然后吃一盘绿叶蔬菜（放在汤里用鸡精煮，或者加几滴香油凉拌)。然后像中午一样吃一杯酸奶。饿的时候可以吃点水果。
酸奶减肥的注意事项
第一：酸奶不是减肥药
酸奶虽然含有大量活性乳酸菌，但有一定的减肥效果。但可以通过调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，缓解便秘来减轻体重。但是酸奶本身含有一定的热量，热量比牛奶高。热量充足的时候喝酸奶会增加体重！
二：酸奶和牛奶的营养差别不大
很多人认为牛奶发酵成酸奶后会更有营养。其实两者在营养价值上并没有太大区别。但是，与牛奶相比，酸奶更容易消化吸收，提高了其营养利用率。
此外，牛奶中的糖大部分是乳糖，部分成年人消化液中缺乏乳糖酶，影响乳糖的消化、吸收和利用，导致喝牛奶后胃部不适，甚至腹泻，称为& ldquo乳糖不耐受& rdquo这个时候可以用酸奶代替牛奶。
三：酸奶不能随便吃
酸奶和很多食物搭配都很好，尤其是早餐搭配面包和零食，不仅味道好，而且营养丰富。酸奶不宜与一些药物同时服用，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类等。，可以杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。但是酸奶适合和含淀粉的食物一起吃，比如米饭、面条、馒头、馒头等等。
第四：不能空腹喝酸奶
酸奶有一定的饱腹感。饿的时候，如果手边有酸奶，你会先喝一杯酸奶填饱肚子吗？是的，可以缓解饥饿感，但是最好不要吃酸奶。因为空腹时胃里的酸度很高，此时喝酸奶时，酸奶中的一些乳酸菌很容易被胃酸杀死，所以酸奶的保健功能会大大削弱。
所以，最好是饭后1 ~ 2小时喝酸奶。此时胃液稀释，胃内pH值最适合乳酸菌生长。
苹果酸奶饮食有效吗
苹果和酸奶可以有效减肥，但也有一些需要注意的地方。一个苹果含有100-150k左右的热量，可以有效抑制饥饿感；因为富含膳食纤维，清肠作用强，果皮不宜切掉。比果肉解毒效果更强。
1、为了保持营养均衡，苹果酸奶的减肥时间不能超过3天
2、如果你在生理期或者感冒了，就不要减肥；
3、如果身体不适，应立即终止；
4、减肥期间不要做剧烈运动。
5、吃苹果的时候，避免削掉果皮。
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