如何辨别白茶的好坏和种类
如何辨别白茶的好坏和种类。白茶是茶叶家族的重要成员，但它可以分为多个不同的种类，而且市场上出售的白茶质量更是有好有坏，平时我们应该如何去辨别茶叶的好坏呢？又应该如何去分辩它的具体种类呢？下面就来说说如何辨别白茶的好坏和种类。
如何辨别白茶的好坏和种类1
辨别白茶好坏
1、看外形
辨别白茶好坏时，可以看它的外形，那些毫多而肥壮的白茶为上品，而且叶张肥嫩的白茶也是上品，而那些毫芽瘦小而稀少的白茶则是质量较差的存在，再就是白茶中的茶叶老嫩不匀并伴有杂叶的茶叶也是质量差的存在。
2、看色泽
辨别白茶好坏，还可以看它的色泽，如果白茶毫色银白，而有光泽，而叶片灰绿或者翠绿就说明它是白茶中的上品，如果茶叶为铁板色，质量比较差，当白茶的为草绿色或者黑色与红色时就说明这种白茶的质量特别差。
辨别白茶种类
1、茶树品种
平时辨别白茶种类时，可以根据茶叶采集的茶树品种，在区分，那些采自大白茶茶树的品种，叫做大白茶而产自水仙茶树的白茶则称为水仙白茶，采自菜茶茶树的白你茶叫小白茶。
2、采摘标准
辨别白茶种类时，还可以根据采摘标准来区分，那些采集大白茶单芽制成的`白茶称为银针，也叫白毫银针，而那些采集大白茶嫩梢芽叶制成的白茶，则叫白牡丹，这种白茶的成品茶色像花卉牡丹一样，它的名字也是因此而来。那些采自菜茶茶树的芽茶称为贡眉，它是白茶中产量最多的一个品种，其产量能占到白茶产量的一半以上。
如何辨别白茶的好坏和种类2
一、看外貌
区分好坏白茶的第一步便是观察它的外貌，对于好的白茶来说，其条索细长，身上有着浓密的白毫，姿态较为丰满，色泽呈现为银白色，带有光泽，不管是对于哪一种的白茶，其干茶都是匀称完整的，没有过多的残渣，如果出现过多的残渣，便可以判断其质量不好。很有可能是储存不当以及故意做旧而导致的。
二、看湿茶的形态
如果我们不能很好的根据干茶来判断白茶的好坏，我们不妨冲泡一杯，便可知晓。对于好的白茶来说，湿茶的汤色晶莹透亮，呈现为清澈的黄绿色，叶片较为完整，用手捏起轻轻碾压，会感受到其湿的茶叶富有弹性，不容易碾碎。而对于不好的白茶来说，其湿茶的茶汤会显得浑浊一些，在冲泡后杯中的碎末更多，用手碾压也会更容易破碎。
三、闻茶香
我们也可以通过闻茶叶的香气来判断白茶的好坏，其新的白茶和陈年的白茶在香气上也有着很大的区别，对于新的白茶来说，其带有着果香，花香气，味道更为清淡，对于陈年的白茶来说，其茶香更为浓厚，浓郁，除此之外还带有着提神的薄荷香气和一股药香气。但对于不好的白茶来说，其味道会带有些许霉味，味道十分奇怪。
四、品茶汤
我们当然也可以通过品尝它的茶汤来鉴别它的好坏，对于好的白菜来说，其茶汤味道清甜，鲜醇可口，滋味甘甜，咽下后唇齿留香，令人回味无穷。若是质量不好的白茶，其入口滋味苦涩难受，细品还有很多的怪味道，难以下咽。通过这一步就可以很明显的判断出白茶的好坏，对于好茶来说，不管是哪一项都会很优秀，我们当然要选择好的白茶进行品尝。
如何辨别白茶的好坏和种类3
1、外观
真白茶，色泽均匀，水分好，形状顺滑，松紧适度，饼香纯正；假老白茶，颜色暗沉，茶饼外观不均匀、粗糙、松散或过紧，香气不纯。
2、汤色
好的白茶，茶汤颜色为琥珀色或深琥珀色，清澈透亮；而劣质老白茶，虽然其外观颜色达到老白茶的颜色，但可溶性有效成分转化不足，茶汤颜色比同年真正的老白茶更淡、更浑浊。
3、香气
真白茶，香气纯正，无异味，醇香持久，会呈现出真实年份老白茶特有的香气，如纯枣香、甘香、荷叶香或药香；假老白茶，因为工艺老，有明显的霉味，基本没有茶香。
4、品味
真白茶，口感醇厚甘滑，茶汤入口绵软甘甜，有古韵；假老白茶，由于其压制原料采用老工艺上色，茶叶没有按照其正常的存放方式醇化，即茶叶的内含物被充分缓慢氧化，所以假白茶的口感不清爽，有涩味和陈味，汤水淡。
5、叶底
真白茶，叶底爽朗有活力。用手捏茶叶底部时，叶子坚韧，叶脉或茎干清晰；假白茶中，叶底漆黑，毫无生气。用手捏茶叶底部，感觉叶子腐烂，叶子没有韧性，叶脉或茎脉走水痕迹不清。
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