花生有蛋白质含量吗

花生有蛋白质含量吗

　　花生有蛋白质含量吗，花生是人们喜食的一种食物，可以当作蔬菜，也可制成零食，还可榨油、药用等。用食油氽花生米，香脆可口，是一道绝妙的下酒菜。那么，花生有蛋白质含量吗？

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　　花生有蛋白质。

　　花生属于高蛋白食物，花生的蛋白质含量很高，能达到30％，这已经比很多时候的蛋白质含量高出许多了，与牛奶、鸡蛋相比也毫不逊色，而且花生中的蛋白质是优良蛋白质，人体容易吸收。

　　花生（peanut），原名落花生（学名：ArachishypogaeaLinn、），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1、3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

　　花生的功效与作用

　　1、 花生有提高智力、增强记忆力的作用

　　2、 常食花生有滋养补益、抗衰延年的功效

　　3、 花生是肺燥久咳的康复良药

　　4、 花生衣具有良好的止血功效

　　5、 花生有降低血脂、防止血管硬化的作用

　　营养价值

　　花生营养价值比一般粮食高，含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分，花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%，故有“素中之荤”的美称。

　　烹饪方法

　　花生最简单、最营养的烹饪方法，就是用清水焖、煮、炖，这样既可避免营养成分不被高温所破坏，又能煮至熟烂，口感润滑，不火不温，容易消化吸收，老少皆宜。如厦门特色小吃“花生甜汤”，把花生煮至酥烂，入口即化，清香甜美，营养丰富；如花生连红衣与红枣一起焖煮，既可补虚养生，又能止血保健，最适合身体虚弱的出血患者食用。

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　　吃太多花生的副作用

　　尽管有每天吃一把花生能预防心脏病的说法。但有报告声称，吃花生太多不仅会抵消对健康的好处，还存在一定副作用。虽然富有营养和抗氧化剂，但花生热量高，而且吃太多还会干扰矿物质吸收。此外，如果吃的是盐制花生，还会摄入大量钠。

　　注意体重增加

　　如果不注意吃的食物数量，很容易摄入太多热量。一盎司烤花生的热量约为166卡路里；油炸花生更高，每盎司达到170卡路里。花生总热量的四分之一源自脂肪，尽管是能降低胆固醇水平的健康不饱和脂肪，但过量摄入容易导致体重增加，并因此抵消它预防心脏病的作用。

　　不均衡饮食造成的营养缺乏

　　吃太多花生，还会减少其它健康食品的摄入量。不均衡饮食会导致营养缺乏，并给健康带来负面影响。花生是蛋白质和健康脂肪的最佳来源之一，但碳水化合物含量低。饮食包含太多花生自然会排斥复杂碳水化合物，而缺乏碳水化合物很难保持最佳能量水平。此外，它还会造成其它营养不均衡，例如，花生提供维生素E和叶酸，但缺乏维生素A和C。

　　矿物质吸收问题

　　花生是磷的丰富来源，这是一种植酸（Phytic Acid）或肌醇六磷酸（Phytate）形式。在吃花生时，这些肌醇六磷酸会绑定铁，锌，钙和锰等其它膳食矿物质。在这种绑定形式下，肌醇六磷酸会干扰身体吸收矿物质的'能力。有报告说，肌醇六磷酸虽然只是略微抑制锰和钙的吸收，但并对锌和铁的影响很大。不过，前提是这些矿物质源自植物性食品。如果饮食多样化，通常不用担心肌醇六磷酸对健康的影响。但如果吃的饮食营养不均衡，如吃太多花生，就有可能影响锌或铁的吸收。

　　高血压

　　由于花生本身不含钠，只要不是盐制，就不用担心它会给血压造成不利影响。然而，一盎司盐制烤花生的含钠量接近190毫克，这相当于盐的日建议摄入量（1500毫克）的13%。如果再加上源自其它食物的盐分，很容易超过建议摄入量。吃太多钠会使血压升高，并增加患心血管疾病和中风的风险。

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　　花生米的副作用与坏处

　　生花生米中有很多的植物油脂，消化吸收的情况下会耗费很多的胆液，因此肝胆病的病人不宜服食。此外，阳虚的病人尽量避免吃花生米，避免身体造成内火。花生仁返潮非常容易长霉，造成很多致癌物，能够使身体引起病毒性肝炎，肝硬化，肝癌等。还会继续让人长胖，花生仁中带有很多可以造成人体脂肪的物质，常常吃花生米的人，非常容易患肥胖症。

　　花生仁含有不饱和脂肪，能够使肝内的胆固醇溶解为胆汁酸，并推动其代谢，常常适当的服用花生仁，有益于身体减少胆固醇，合理的防止动脉硬化，高血压，冠心病等。花生仁带有多种多样碳水化合物，能够推动组织细胞的生长发育，提升智商，提高身体的记忆能力。常常服用花生仁，能够为身体补充多种营养元素和矿物，能非常好的推动身体的发肓，有益于身体的身心健康。常常多吃花生，能提升人体脂肪在人体内的沉积，造成肥胖症，提高血糖等弊端，因此要适当吃花生。

　　花生仁具备下列几类作用:第一种，花生仁外边的红衣服具备补血补气的功效，能够用于医治气血两亏；第二种，花生仁中带有丰富多彩的维他命，具备滋补养生的作用；第三种，花生仁具备润肺止咳、止咳化痰的作用，在咳嗽时多吃一些花生仁，能够具有缓解咳嗽的作用；第四种，针对青少年儿童来讲，花生仁能够提高记忆力；第五种，针对老人来讲，花生仁具备防衰老的作用，还能够减缓脑作用的衰落。

　　花生仁中的人体脂肪和蛋白质含量高，过多摄取非常容易造成腹胀不适感，并且加上肠胃承担，造成消化不良，腹泻等状况。并且花生仁中的发热量也十分高，会加上身体人体脂肪的沉积，造成肥胖症。平常要适当吃花生，花生仁中的可溶化学纤维被身体消化后，可排出来身体内毒素，常常服用可以

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